日本牛丼店的「并盛」到底是多大？日语、中文意思差超多4个必学汉字

前往日本旅游，去吃牛丼的时候，都会看到「并」这个单字。你以为是放在一起的「并」，意思是双倍吗？小心不要搞错了！这次介绍给大家，4个常见却又很容易搞错的汉字单字！除了牛丼店常见的「并」盛、还有居酒屋会看到的「扬」，只要1分钟就能轻松记起来！

牛丼店常见「并盛」的「并」，意思是大、中还是小？

在餐厅里，常常看到同一道料理店家会分成「大盛」、「并盛」、「特盛」等不同种类、不同价钱，这些分法便是依照份量多少来分。如知名牛丼店吉野家，就将最人气的牛丼饭分成小盛、并盛、大盛、特盛、超特盛。

这里的「并」不是指并列、并排，而是指普通、一般的意思。用作尺寸大小时，就是M号、中等的意思，所以「并」就是中碗的意思。而日文的「特盛」则是特别大碗的意思，也就是「特大碗」。下次吃丼饭前，记得搞清楚大小碗的单字意思，小心别点错啦！

挑食者必知！善用「拔」字让点菜更顺利！

看到「抜」这个日文汉字，很多人可能会想到要拔掉东西的「拔」，但其实它有别的意思！去日本餐厅用餐时，这个字非常好用，是「不要加◯◯」的意思唷！

比如说讨厌芥末（わさび），但又想吃寿司的人，就可以跟师傅说自己想要「わさび抜き」，不敢吃洋葱（玉ねぎ）的人，就可以请店家「玉ねぎ抜き」，不爱葱（ねぎ）的人，则可以说「ねぎ抜き」。因此希望料理中不要添加特定食材、调味料时，套用「◯◯抜き（nuki）」的语法即可！

「旨」不是主旨也不是圣旨，最常用在餐厅里！

看到「旨」这个字，大家可能会先想到主旨、旨意。不过在日语里，常用在形容词，指东西好吃！因此「旨い」就等于大家常看到的「美味しい（oishii）」。旨是会意字，能拆解成「匕」与「甘」，「匕」代表汤匙，「甘」则是食物的鲜味，加起来就是形容食物好吃的意思！所以，当菜单上特别标注上「旨」这个字时，就代表有店家拍胸脯保证，一定好吃的意思啦！

另外，「旨味（うまみ）」是指料理鲜美的味道，也可直接指称美味的料理，「旨酒（ししゅ）」则是指美酒的意思。而把「鱼」与好吃的「旨」加在一起的「鮨（すし）」，就是寿司的意思了！

喜欢料理口感酥脆多汁的人，一定要记住「扬」！

到日本的餐厅、居酒屋点餐时，一定会在菜单上看到「扬」这个字。「扬げ」指的是用油去炸的动作，因此「扬げ物」就是指炸物、「扬げ豆腐」指的是炸豆腐、「扬げパン」为炸面包，最常见的「唐扬」则是指日式炸鸡的意思。

「唐扬」其实也可以代指所有的炸物，看到「唐」就会让人联想到中国，这个直觉没有错！据说这种将食材沾上小麦粉、太白粉在用油去炸的料理方式，是从中国传过来的。第二次世界大战之后，人民生活辛苦，当时日本为解决食物短缺，兴建了大量的养鸡场。鸡肉炸过之后，加上辛香料的料理越来越普及，炸鸡成为代表性的炸物。后来「唐扬」便成为日式炸鸡的代名词了。

最后，重新帮大家整理一次文章中提到的日语单字！

「并」、「拔」、「旨」、「扬」这4个汉字的意思是不是很好记呢？而且这些字又很常在日本的餐厅、居酒屋里出现，花1分钟学起来，以后来日本自由行就能更顺利地点餐罗！「乐吃购！日本」会继续帮大家整理简单好记又实用的日语单字，请继续锁定我们的系列文章唷！

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整理撰文：issue 2020.3
责任编辑：aoi