日本虽然已是旅游最常去的国家，但在旅程途中仍因处理方式的不同，透露出文化差距下带来的不便。以下为大家统整日本餐厅用餐常见纠纷总整理：举凡如何订位、订位如何取消、指定吸菸席禁烟席，以及日本饮食文化小知识，帮助大家了解日本民族的用餐文化，即使旅程发生纠纷也能沈着应对！
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日本预约餐厅8大常见问题、纠纷整理
出国玩有时为了造访知名餐厅需事前预约，却因不可抗力的因素面临行程变动，或现场临时需要紧急应变的状况，偏偏海外旅程最经不起时间的消耗，总在处理紧急事件时劳心又劳力。根据「访日观光客消费者热线」网站，归纳观光客在日本饮食店常遇到的问题与纠纷，提供大家事前预习，当警急状况发生的时候，能够预先做好心理准备，万一紧急状况发生，对应起来更有余裕！
① 发现日文菜单和外语菜单标示的价钱不同？
许多日本店家会为了外国客人特别印制外文菜单，将当店招牌菜另外写成推荐的外语菜单，甚至还会贴心地把菜单标价一起换算成美金或其他外币币值。有些餐厅则是同一道菜，午餐和晚餐的价格也不一样。若在价格上有任何疑虑，建议可以现场直接跟店员确认喔！
| 外国语 メニュー |
外文菜单 |
② 用餐途中想抽菸？
日本政府因为严格执行防二手菸政策，因此强制规定，室内只能在设置的吸烟室吸菸，室外也要在指定的吸烟场所，其他地方一律禁菸。因此来日本旅游时（尤其以东京最明显），常可看到咖啡厅内设置吸烟区，常见的景点闹区也有特别用压克力板围起来的吸菸空间。如果有吸菸需求，建议预约餐厅时就先从官网资讯确认，或是抵达之后询问工作人员店内是否可吸菸，做个尊重店家的好旅客！
③ 因为宗教或个人原因，要如何沟通食物禁忌？
不少亚洲人因为宗教原因有许多饮食禁忌，也有许多人因为个人体质原因，需要避免过敏食材。但和食料理看似极简，其实背后的高汤、酱汁常常混入许多食材一起炖煮，外表根本看不出来，一不小心就容易踩雷。建议可以将自己的禁忌食材写成日文小卡随身携带，点餐时用小卡跟店员沟通比较安心。
| 食物アレルギー |
食物过敏 |
④ 餐厅用餐后竟然食物中毒，可以要求赔偿吗？
若在用餐后感到身体不适，甚至怀疑食物中毒的可能时，首先务必先行就医，先取得该餐厅提供的品项就是造成食物中毒的原因证明。接着找出当天消费收据、刷卡明细等当天在该餐厅用餐的证据。假如医生诊断结果为「有食物中毒的可能」，最后会交由第三方医疗机关「保健所」进行调查判断。审查结果若的确是该餐厅造成食物中毒，则从治疗费、医药费、住院费、精神赔偿费、交通费到慰问金，及这段期间的停工补偿等皆可请求赔偿。只是审判时间较长，同时也需要衡量时间成本。
⑤ 菜单写上「时价」，结帐时才发现爆预算？
不只日本，台湾有些海鲜餐厅也会看到这个词。「时价」是指当时的价格，例如海鲜、蔬菜等高级食材，因为受限于当时季节或是当天渔获数量而浮动价格，每日都会有些微差异，因此价格不会写在菜单上，皆以当日情况为主。想进一步了解的话，可以现场询问店家今日价格，避免当了冤大头而吃亏！
⑥ 桌上有我没点的菜，要另外收钱吗？
日本有些餐厅、居酒屋在客人入座后，会提供小菜（お通し），是一种店家表示「客人所点的菜已经收到」的回礼，也是等待餐点上桌前用来垫胃的小菜，通常会额外收取费用，所以也可以把它理解为另外支付的座位费，是日本独特的文化。除了小菜以外，若菜单出现自己没点的单品，记得结帐前跟店员当面确认清楚。贴心小提醒：店家会在客人入座后提供水，主动提供的水不需额外费用，可以安心饮用。
⑦ 餐厅预约后无法前往，会收取取消费用吗？
预约日本餐厅时，通常都会附注几天前取消预约可免费，因为一但超过这个时间，有些店家已经着手准备套餐的食材，或是因为保留餐位，随着用餐时间越近，店家无法递补其他客人反而造成餐厅的损失。因此需要取消预约时，记得回头看预约网站的相关规定，在何时取消可免费、几天内要照比例收费，或直接打电话跟店家确认取消方式最保险。
| 予约者情报 |
预约人资讯 |
| ご予约番号 |
预约号码 |
| 予约をキャンセルする |
取消预约 |
| 予约を変更する |
变更预约 |
| キャンセル料 |
取消费用 |
⑧ 店家不给刷卡、只收现金怎么办？
日本有部分小型饮食店如居酒屋、拉面店等只提供现金支付，所以在入店时可以先从店家门口张贴的告示资讯，或是结帐柜台处看可支援的支付方式。如果到付款时才发现只能现金支付，只好跟店员说明手头上没有现金，有些便利商店的ATM可提供海外提款卡直接提取日元，可以跟店家协商之后想办法到ATM领取现金解决问题。
| クレジットカード |
信用卡 |
| QRコード |
QR CODE |
| お支払いは现金のみです |
仅限现金付款 |
| カードは取り扱いできません |
无法使用信用卡 |
饮食文化大不同！日本用餐小知识
除了上面列举的日本餐厅用餐常见纠纷之外，有一些误会缘起于日本本身特殊的饮食文化，因为彼此认知不同而造成小摩擦。在决定动气之前，先来了解日本独特的用餐小知识，才能知己知彼、化解冲突！
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① 免洗筷上下拆开
日本的免洗筷和台湾不同，通常都是相连一体的状况，需要自己一分为二。掰开免洗筷时记得先将筷子摆横之后，双手采一上一下的方向掰开。这样才能避免在狭小的用餐座位上，因左右拉开而影响周遭客人。
② 日本餐厅即使在冬天也都提供冰水
常到日本的话一定会发现，日本饮食店不论春夏秋冬，基本上都会提供冰水。这是因为日本早期电力、冰箱还不普及的时候，制冰非常困难，冰块被视为非常高级的珍稀品，水中加入冰块招待客人，可以感受到主人的盛情款待。而且日本人的水龙头水基本上可以直接常温生饮，但稍微喝得出水龙头的味道，加了冰块可以中和异味。加上日本冬天室内基本上都有暖气，在室内即使喝冰水也不会太冷，且吃完热呼呼的食物之后，喝冰水也能帮助降温、中和太浓太咸太辣的刺激。
③ 怕食物滴漏而单手当「手盘」超NG！
遇到汤汤水水的餐点怕滴落时，习惯单手弄成盘子的形状在下面衔接汤汁吗？小心在和食中是失礼的行为喔！和食文化中，将小盘、小碗单手举起食用并不违反用餐礼仪，因此若担心餐点汤汁或酱汁低落的话，可以单手将盛装容器举起，就口近的距离再品尝，视觉上比较优雅美观喔！
④ 剩食原则上不提供打包
为了怕剩食打包之后，因为不新鲜或细菌滋生，食用后有食安疑虑进而造成索赔纠纷，因此日本饮食店几乎禁止剩食打包。但过去几年因疫情影响，客人为防疫减少餐厅用餐，饮食店为了撑过寒冬，从当时开始推出「外带」服务。如今虽然疫情趋缓，这样的外带服务有部分饮食店便就这样沿袭下来。因此建议还是可以试着询问有无提供打包服务，有问有机会！
⑤ 结帐时请将现金或信用卡放在托盘上
日本是将托盘使用得淋漓尽致的国家，不止一般餐厅，连邮局、便利商店也都有托盘。一来是避免在承接零钱时造成漏接、掉落的风险，二来是所有金额放在托盘上，方便店员一目了然地计算总额，而日本重视隐私与个人距离的民族而言，更可以避免在承接零钱时带来不必要的肢体接触，在店员与客人都舒适的距离中完成结帐手续。
同场加映：如何电话预约餐厅？
了解日本用餐常遇到的纠纷，以及日本独特的饮食文化之后，最大问题或许还是「如何预约餐厅」吧！许多餐厅在靠近用餐日期时只开放电话预约，想跨越语言的鸿沟顺利电话预约到人气餐厅吗？可以参考这篇文章，把日文电话预约必背的单字与句型通通告诉你，一句一句跟着讲就不会错罗！
出门在外，谁都不希望因为旅游纠纷而坏了出游的兴致，但是当冲突真的发生时，就考验旅客们的临机应变反应了。「乐吃购！日本」为大家统整好出游可能发生的最糟情况，替大家打满强心针，祝大家都能平平安安出门，顺顺利利归来！
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整理撰文：AMO 2023.12.25
责任编辑：Kay
