日本布丁杯底为什么有「小尖角」？外国人绝对不知道的日本超商布丁冷知识！

日本超商常见的「布丁」可说是历久不衰的国民甜食，浅黄色的Q弹花型冻体、上头淋着一层焦糖酱的经典形象，是日本固力果（Glico）于1972年推出的「Pucchin布丁」（プッチンプリン），开卖以来，已被金氏世界纪录认定为全世界卖最好的布丁！但不知道大家有没有发现，「Pucchin布丁」布丁杯底其实有长脚？功用是什么？这篇要带大家一起认识日本固立果布丁的诞生史与小知识！

固力果布丁的诞生

时间回溯到1970年（昭和45年）的日本，当时西洋饮食文化大量输入，市面上可见到不少乳制加工品贩售，如优格、奶酪等，固力果的员工在构思商品时，希望能开发一款能让大家单纯享受甜点美好的商品。当时研发人员走访坊间许多糕点屋、菓子店，发现「布丁」相当受欢迎，在吃茶店里可以享用到倒扣在盘中的布丁，上头淋着焦糖酱，旁边佐以鲜果或奶油，卖相诱人；此外，当时市面上也已买得到布丁粉，因此便决定将「布丁」作为固力果新商品开发目标！

做出好吃的布丁，对食品大厂固力果来说并非难事，但要「怎么卖」却是一大问题。研发试吃阶段过程中，研发人员发现大家在吃罐装布丁时，如果没有直接挖到底，就没办法每一口都享受到牛奶布丁和底部焦糖融合的绝妙滋味。「布丁果然要倒出来品尝！」研发人员们这们想，但要如何让消费者买罐装布丁回家时，绝对会倒出来盛盘品尝呢？

布丁杯为什么是花型的？杯底「小尖脚」的功用让人恍然大悟！

根据固力果的《布丁开发物语》，某次研发人员路过街坊的某家甜点店，看到师傅正在使用一种花型容器制作果冻，盛盘时用细针戳了戳底部，让空气跑进去后就能顺利倒扣在盘子上，于此获得了灵感：要是能在布丁塑胶杯上做一个小洞，就能让消费者顺利倒出来品尝了。

不过以当时日本国内现有技术，能做出符合规格的塑胶杯工厂并不多，研发人员东奔西走了一段时日，好不容易有厂商终于做出令人满意的塑胶杯。他们将底部设计了一个小尖角，只要将杯子倒扣、轻轻折断尖角后就有个小洞口露出，布丁便会顺利滑落到盘子上啦！因此这款布丁就被命名为「Pucchin布丁」（プッチンプリン），「Pucchin」（プッチン）就是折断小尖脚的声音。

仔细看布丁的杯子，其实分成上下两部分，下半部花形、上半部则是圆弧形，将布丁倒扣到盘子上时，底部有焦糖部分就能呈现美丽的花型，就像是精致的盘装甜点，让消费者能更享受地品尝。但上半部如果也做成复杂的花型，封口的时候可能会容易让空气跑进去，因此杯缘是圆弧状，能让铝箔盖能更加紧密封住杯口。1972年，固力果「Pucchin布丁」正式开卖，在日本掀起一股布丁热潮，成为布丁界的革命性商品！

布丁为何都是「三个一组」贩售？

1980年代末期，日本进入平成年代，许多大型连锁超市、便利商店纷纷崛起，也迫使许多食品业者必须调整商品贩售方针，以因应超商客群的需求。根据固力果《布丁开发物语》的描述，当时固力果业务到超市勘查，发现妈妈觉得让小朋友吃了布丁后就吃不下饭了，因此改买了较迷你、小份量的他牌果冻。业务灵机一动，便想到可以将布丁尺寸缩小，并推出「三个一组」的包装，1990年上市后，果然成功吸引主妇客群，创造不少销量！

巨无霸布丁诞生！

脑筋动得很快的固力果，又相继在1993年推出了「big布丁」，锁定超爱吃甜食的甜食党，让他们能更痛快淋漓地品尝大份量美味布丁，销量再传捷报，还根据调查发现由于当时日本便利店数大增，频繁光顾超商的年轻男性成了「big布丁」的主要族群。

进入千禧年，日本迎来了「甜点战国时代」，超商里五花八门的甜点相继出现，促使固力果再度出奇招，2006推出超巨大的「Happy Pucchin布丁」，份量是一般的3.6倍，达400公克，果然一开卖就造成热议，许多店家甚至卖到缺货！

迷你一口布丁
图片来源：江崎グリコ株式会社

樱花杯布丁
图片来源：江崎グリコ株式会社

固力果可说是造就了一连串「布丁传奇」，「プッチンプリン」之所以能够历久弥新，无非是因为总是能随着时代脉动、真正站在消费者角度，才能持续开发出美味又新奇的布丁，后来他们还陆续推出超迷你的一口布丁、改良杯体的樱花布丁等，不断为甜食党们带来惊喜！下次来到日本旅行，记得到便利商店、超市找找有趣的布丁商品唷。

☞ 延伸阅读
・日本便利商店「浓厚系布丁」开箱试吃！森永、Lawson等人气品牌综合评比！
・日本超过「赏味期限」的食物能不能吃？3分钟就看懂日本商品标示
・揭秘日本鲜奶浓醇香的关键──牛奶盒包装日语小知识
・日本超市卖的「饼」不是饼干啦！这几个单字没搞懂，买错回家会后悔

整理撰文：Nene 2022.9
责任编辑：Issue
资料来源：PR TIMES 1、 PR TIMES 1、 FASHION PRESS 1、 FASHION PRESS 2、 FASHION PRESS 3