台湾拥有丰富多元的美食文化，让日本旅客趋之若鹜，尤其「米其林必比登」推介名单更是必吃！如「厚饼夹蛋」、「虱目鱼肚汤」等台湾小吃，翻成日文是什么呢？这次整理出入选米其林必比登推荐名单的6间台北夜市小吃、餐厅，以及必点美食的日文单字，带日本人玩台北必存这篇！
图片来源：MICHELIN Guide、鼎泰丰
阜杭豆浆（フーハンドウジャン）
| 中文 | 日文 | 日文读音 |
| 豆浆 | 豆乳（とうにゅう） | tōnyū |
| 咸豆浆 | 豆乳スープ（とうにゅうスープ） | tōnyū sūpu |
| 厚烧饼夹蛋 | 厚めの焼饼の卵焼きサンド（あつめのシャオビンのたまごやきさんど） | atsume no yakimochi no tamagoyaki sando |
| 焦糖甜饼 | カラメル入り饼（からめるいりもち） | karameru iri mochi |
想带日本人体验台北人的家常早餐，毫无疑问是「阜杭豆浆」了。1958年开业的阜杭豆浆位于华山市场二楼，每天清早都可见到排队人龙蔓延到外头马路，不少日韩旅客都指名要吃这间早餐！
「厚烧饼夹蛋」（厚め焼饼の卵焼きサンド）
图片来源：Expedia.co.jp
「咸豆浆」也深受日本人欢迎喔！
图片来源：Expedia.co.jp
来这里一定要先来碗香醇豆浆，配上必吃招牌「厚烧饼夹蛋」，烧饼的日文写作「焼饼」（やきもち），也可以读作「シャオビン」。但其实日文的「饼」是年糕，「やきもち」是吃醋的意思。如果日本人觉得困惑，可以进一步解释是「中华风パイ」（中式派饼）。另外爱吃甜食的人也不可错过「焦糖甜饼」，现烤热酥皮包覆爆浆焦糖，滋味超邪恶！
阜杭豆浆（フーハンドウジャン）
・地址：台北市中正区忠孝东路一段108号2楼
・营业时间：5:30～12:30（周一公休）
双月食品社（シュアンユエシィーピンシゥァ）
| 中文 | 日文 | 日文读音 |
| 油饭 | おこわ | okowa |
| 虱目鱼肚蛤蜊汤 | サバヒーとハマグリのスープ | sabahī to hamaguri no sūpu |
距离阜杭豆浆500公尺处，还有另一间米其林必比登推荐名店「双月食品社」，主打老少咸宜的汉方养生汤品，经典炖鸡汤、虱目鱼肚蛤蜊汤都很推荐品尝。
值得一提的是，「虱目鱼」日文是直接使用台语音译，即「サバヒー」（sabahī），而「蛤蜊」日文则是「ハマグリ」（hamaguri），这个字的语源有一说是来自「浜の栗」，因生长在海滨、外型如栗子，发音和蛤蜊的台语也很像，让「虱目鱼肚蛤蜊汤」的日文听起来特别有亲切感。
虱目鱼肚蛤蜊汤（サバヒーとハマグリのスープ）
图片来源：双月食品社
油饭（おこわ）
图片来源：MICHELIN Guide
另一道必吃的则是油饭，日文为「おこわ」，汉字写成「御强」。这个词是从「强饭」（こわめし）演变来的，用来指以糯米蒸煮、口感较弹牙的饭料理。
双月食品社（シュアンユエシィーピンシゥァ）
・地址：台北市中正区青岛东路6-2号
・营业时间：11:00～14:00、17:00～20:00（周日公休）
・官方网站
鼎泰丰（ディン・タイ・フォン）
| 中文 | 日文 | 日文读音 |
| 小笼包 | しょうろんぽう | shōronpō |
| 红油抄手 | ピリ辛ゆでワンタン | pirikarayudewantan |
| 芋泥小包 | タロイモ まんじゅう | taroimo manjyū |
「鼎泰丰」已可说是台北美食的象征了。几乎来到每间鼎泰丰的分店，都可透过玻璃窗观看师傅们包小笼包的手艺，也是让许多游客感到相当新鲜的地方。除了各色小笼包之外，不少老饕莅临鼎泰丰都会有自己的「口袋名单」，像红油抄手就相当受欢迎！日文「ワンタン」就是云吞、馄饨的意思。
红油抄手（ピリ辛ゆでワンタン）
图片来源：鼎泰丰
芋泥小包（タロイモ
まんじゅう）
图片来源：鼎泰丰
此外还有熟客必点的「芋泥小包」也非常推荐介绍给日本人，薄嫩外皮包覆着绵密芋泥馅料、微甜不腻，是一道能为一餐画下完美句点的甜品。「タロイモ」就是芋头，「まんじゅう」则是「馒头」，日文中的馒头通常是指有包甜馅料的点心！
鼎泰丰（ディン・タイ・フォン）信义店
・地址：台北市大安区信义路二段194号
・营业时间：周一至五11:30～21:00；周六日10:30～21:00
・官方网站
灶顶原汁排骨汤・高丽菜饭
| 中文 | 日文 | 日文读音 |
| 高丽菜饭 | キャベツ炊き込みご饭 | kyabetsu takikomi gohan |
| 原汁排骨汤 | 豚のスペアリブスープ | buta no supearibu sūpu |
位于延三夜市里的「灶顶原汁排骨汤・高丽菜饭」原本可是「巷仔内美食」，在地人才知道要吃这间！店里仅以几张简单的矮凳桌椅陈列，围绕着红灯笼下冉冉升起的炉火炊烟，洋溢着老台北情怀。一碗看似朴实无华的「高丽菜饭」，饱满米粒充分吸收蔬菜精华，每一口都是鲜甜，「キャベツ」就是高丽菜的意思；招牌「原汁排骨汤」则以猪大骨和白萝卜熬煮，「スペアリブ」这个字就是「肋排」，来自英文的 spare rib。温润回甘的汤头也十分合日本人的口味喔！
灶顶原汁排骨汤・高丽菜饭
・地址：台北市大同区延平北路三段17巷2号
・营业时间：9:30～21:00、周一公休
小王煮瓜（シャオワンヂュグァ）
| 中文 | 日文 | 日文读音 |
| 香菇鲁肉饭 | シイタケ入りルーローファン | shiitake-iri rūrōfan |
| 清汤瓜仔肉 | きゅうりの醤油渍けと肉つみれのスープ | kyūri no shōyuzuke to nikutsumire no sūpu |
说到夜市美食，就不能不提华西街夜市里的「小王煮瓜」！店家原名「小王清汤瓜仔肉」，2019年改装后重新开幕，店内更加舒适宽敞。必吃招牌「清汤瓜仔肉」拥有色泽饱满的琥珀色汤头，搭配爽口酱瓜和弹牙肉羹，吃起来相当过瘾。
清汤瓜仔肉（きゅうりの醤油渍けと肉つみれのスープ）
图片来源：Uber Eats
香菇鲁肉饭（シイタケ入りルーローファン）
摄影：Nene
「きゅうりの醤油渍け」意即「酱油腌渍的小黄瓜」，「つみれ」原本是指鱼浆捏成的丸子，这边用「肉つみれ」来指肉羹。另一道必吃的就是「黑金鲁肉饭」了，浓郁的深棕色卤汁充满鲜甜咸香，特别推荐「香菇鲁肉饭」，额外加上Q弹香菇，让整碗吃起来口感更有层次。「シイタケ」就是香菇的意思。
小王煮瓜（シャオワンヂュグァ）
・地址：台北市万华区华西街17之4号
・营业时间：9:30～20:00（周二公休）
・官方脸书
阿城鹅肉（アーチェンアーロウ）
| 中文 | 日文 | 日文读音 |
| 烟燻鹅肉 | 燻制ガチョウ肉（くんせいがちょうにく） | kunseigachōniku |
| 下水汤 | モツのスープ | motsu no sūpu |
烟燻鹅肉（燻制ガチョウ肉）
图片来源：阿城鹅肉
下水汤（モツのスープ）
图片来源：阿城鹅肉
「阿城鹅肉」在双北地区有多家分店，其中「吉林店」获得必比登推荐后名声更加响亮，用餐尖峰时刻总是人满为患！招牌「烟燻鹅肉」可以选择前半段的胸肉，或者后半的腿肉部位，燻得相当入味的鹅皮表面呈焦糖色，肉质部分透着玫瑰粉色，多汁软嫩、令人口齿留香。「胸肉」日文为「むね肉」（むねにく）、腿肉则是「もも肉」（ももにく）。品尝现切鹅肉的同时，当然也要来碗「下水汤」才是正港台湾吃法罗！下水就是动物内脏的意思，日文可以用「モツ」这个字来表示。
阿城鹅肉（アーチェンアーロウ）吉林店
・地址：台北市中山区吉林路105号
・营业时间：11:30～21:00
・官方网站
日本近年也吹起一股哈台风潮，许多知名台湾小吃也纷纷被日本媒体报导，再加上米其林必比登的加持，名声更加响亮。下次想向日本人介绍这些台北小吃时，不妨可以用简单的日文单字来解说，让外国朋友在品尝美味的同时，也能更了解台湾的食文化唷！
☞ 延伸阅读
・【超完整版】一起台日友好吧！向日本人介绍台湾小吃、土产及伴手礼
・炸鸡腿＋卤蛋 vs.唐扬鸡＋玉子烧：你知道台湾与日本便当的差异吗？
・跟日本人说「甜不辣」、「沙西米」也能通？台语、日语发音相似单字大集合！
☞ 想找好吃台菜推荐店家的人
・台湾精选10间台菜餐厅！Google 4.8 超高星级评价推荐
・【台北永康・大来小馆】东门美食首选，聚餐推荐必吃经典
◆ 想知道更多日语该怎么说吗？
快点击「乐吃购！日本」旅游日语小教室一起学习，勇敢开口说日语！
罗马拼音小说明
为了让大家参照发音栏更方便念日语，在下方解释一下一些特殊字母所表示的意思唷！
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎么念？
以上特殊字母的发音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一区别是上方有「-」符号的字母，代表发音需要拉长。如「a」念短音「啊」的话，「ā」就会拉长念作「啊～」。
「-」符号等同于日文单字中的长音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎么念？
以上发音在日语中又称「促音」，这几个字母在发音的时候会阻塞一下再发音。如「チケット（chiketto）」会在念完「ケ」的时候停顿一下，再念最后面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符号等同于日文单字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文：Nene 2021.1
责任编辑：aoi
