你喝的是啤酒还是发泡酒？市售日本罐装酒类饮料大解密

走进日本便利商店和超市，各种品牌、包装及口味的罐装酒类琳琅满目、选择众多。依据日本酒税法的规定，市售罐装「发泡性酒类」可以分为啤酒、发泡酒及第三类啤酒这三大种类，其中不仅税率不同，连原料比例及添加物也有严格规定。「乐吃购！日本」要来介绍市售罐装酒类的种类，还要教大家怎么看懂包装上的标示喔！

温馨小提醒： 饮酒过量，有碍健康。孕妇及未成年请勿饮酒。饮酒后请勿开车。

日本罐装酒类饮料为什么这么受欢迎？

期间限定！喝酒也要「对时」

「期间限定」一直是日本商品让人爱不释手的原因，不管什么时候看到这四个字，买来尝看看就对了！一年四季都热销的啤酒，销售量在夏秋两季出现明显高峰，夏天喝啤酒可以消暑，而进入秋天之后，各种珍馐美馔纷纷爬上餐桌，各家啤酒厂也使出浑身解数推出适合各种美食的啤酒。通常秋天啤酒的酒精浓度比较高（约在6%左右），不仅味道浓郁，包装上更是争奇斗艳！除此之外，还会推出当季水果的口味，都是期限过了就没了，要买要快！

「冬季限定」的草莓口味

「秋季限定」的水梨和苹果口味

「秋季限定」啤酒味道浓郁

地方限定！只有当地才喝得到

除了期间限定之外，旅人到日本各地自由行的时候，若想更加深度体验文化，绝不能错过的就是当地的特产！不止要吃在地美食，还要喝结合了当地特产的「地方限定」啤酒，才最道地！

加入冲绳特产的「冲绳限定」啤酒

「轻井泽」限定啤酒

包装可爱！就想买来喝看看

包装可爱当然也是让人「脑波弱」想买来喝看看的最大原因！不同季节会推出不同的设计，例如秋天的时候，啤酒的包装也纷纷换上了红叶，夏天时则是会有风铃或是花火的图案，充分感受到日本的季节感！

「水曜日のネコ」的设计超可爱
图片来源：水曜日のネコ官网

「秋季限定」啤酒换上枫叶的包装

「发泡性酒类」的三大种类

根据日本酒税法第2条的规定，市售罐装的「发泡性酒类」可分为「啤酒」、「发泡酒」、「第三类啤酒」这三个种类，不仅影响着税率的不同，对于原料比例及添加物有无，更有着严格的规定。想知道所购买的酒属于哪一个种类，可以看看包装正下方的标记。

①啤酒（ビール、生ビール）

「啤酒」的规定最为严格，必须是以麦芽、啤酒花及水为主要原料，或可添加麦、米、高粱、玉米、马铃薯、其他糖类等特定的副原料发酵而成，并且麦芽使用率67%以上、酒精浓度在20%以下的才能称为啤酒。特征是拥有丰富浓厚的麦芽味，在包装上表记为「啤酒」（ビール）或「生啤酒」（生ビール）。

「SUNTORY Premium Malt's」使用严选麦芽、啤酒花及天然水，标示为「生ビール」

「ビール」也被归类于啤酒类

备注： 日本国内通过酒税法修正案，其中啤酒的定义将「麦芽使用率67%以上」，放宽修正为「麦芽使用率50%以上」，并且开放添加果实或特定香料（合计重量不超过麦芽总重的5%），预计于2018年4月1日起正式实施。

②发泡酒（発泡酒）

「发泡酒」喝起来像啤酒，但味道比较淡

麦芽使用率67%以下，或是使用规定之外的原料，以及用麦取代麦芽为原料所发酵而成的，都归类为「发泡酒」。发泡酒喝起来虽然像啤酒，但口感比啤酒来得清爽，对于喜欢啤酒味但又怕太浓郁的人而言，是个不错的选择。另外，有些从日本国外进口的啤酒，即使在输入国被归类为啤酒，若使用了日本国内规定以外的原料，也会被归类为发泡酒。在包装上表记为「发泡酒」（発泡酒）。

③第三类啤酒（その他の醸造酒、リキュール）

不符合上述啤酒与发泡酒的定义，酒精浓度在20%以下、2%以上的发泡性酒类，则被归类为「第三类啤酒」，或称「新流派」（新ジャンル）。根据原料和添加物，又可再细分为「其他酿造酒」（その他の醸造酒）及「利口酒」（リキュール），包装上的表记为「（発泡性）①」。

・其他酿造酒：使用麦芽以外的谷类或糖类发酵而成的发泡性酒类
・利口酒：加入发泡酒、烧酌、伏特加或其他酒精浓度2%以上蒸馏酒等酒精成分，以及各种风味添加物的发泡性酒类

「其他酿造酒」属于第三类啤酒，表记为「その他の醸造酒（発泡性）①」

「利口酒」有各式各样风味，表记为「リキュール（発泡性）①」

要如何知道酒精浓度呢？
罐装酒类的包装上会标记酒精浓度，表记为「アルコール分」或「ALC.」；其中若有加入果汁，也会标记「果汁」的份量喔！

日本便利商店及超市必买的超人气罐装酒类品牌

【SUNTORY】ほろよい

「ほろよい」的口味选择非常多

「ほろよい」的选择众多、口感清爽，喝起来很像汽泡果汁，没有很重的酒味，即使平常不太爱喝酒的人接受度也很高；而且时常推出季节限定、期间限定的口味，不止在日本，在台湾也拥有非常高的人气！偷偷告诉大家可以到「Don Quijote」（唐吉诃德）购买，有很多日本才有的口味喔！

【SUNTORY】こくしぼり

「こくしぼり」的味道温润丰厚而且有自然果香

「こくしぼり」使用了果皮和果实一起酿造的水果浸渍酒，并且加入丰富的果汁，能让浸渍酒的温润丰厚的口感更加提升；而且こくしぼり还使用了「本格烧酌」以及水果蒸馏酒，每一口都有华丽的味觉与香气，没有不自然的人工香料口感，是一款非常有质感的水果调酒。

【KIRIN】冰结

「冰结」以伏特加为基酒，加上新鲜果汁调制而成

「冰结」是以伏特加（ウオッカ）为基酒的水果调酒品牌，采用严选鲜榨果汁，不经热浓缩直接冻结、密封运送，因此能保持鲜摘水果的自然风味，加上伏特加柔顺的口感，能让果汁的香气充分发挥。包装上多有小巧思，瓶身采用了原创的钻石切割面设计，也时常推出季节限定口味，在日本也是人气很高的品牌。

【KIRIN】本搾り

「本搾り」喝起来像居酒屋的「チューハイ」

「本搾り」仅使用果汁和伏特加这两种原料，而且果汁的比例很高，像橘子、红柚、葡萄柚口味都有4分之1到2分之1的果汁成分，喝起来就像在居酒屋喝「チューハイ」一样！因为伏特加的比例也颇高，本搾り对于不习惯酒味的人而言，口味可能会有点重。

チューハイ：
「チューハイ」原本是以烧酌等高酒精浓度的蒸馏酒为基酒，再加入汽水、可乐、乌龙茶等软性饮料调制而成的调酒。现在不限烧酌，也有使用威士忌、伏特加等基酒的チューハイ。

【SAPPORO】梅酒カクテル

「梅酒カクテル」以梅酒为基酒，深受女生喜爱

喜欢梅酒的人绝对不能错过「梅酒カクテル」，以高品质的梅酒为基酒，再加上各种果汁所调制出来的梅酒调酒，酸酸甜甜又带有余韵的口感，以及鲜艳饱满的色泽，是许多女生会喜欢酒款。可以加冰块直接喝，或是再加入新鲜水果做成鸡尾酒都很不错，除了铝罐装也有玻璃瓶装。

【ASAHI】もぎたて

「もぎたて」的零糖质是一大卖点

「もぎたて」中使用了新鲜有机果汁，在采摘的24小时之内迅速榨成汁，并且采用香味劣化抑制技术，以及超低温杀菌技术，让果汁能够保持新鲜美味，提升果实感！基酒采用伏特加，酒精浓度9%，相较于其他品牌来得高，「糖质zero」对于怕高热量的人而言是一大优点。

日本市售罐装酒类千百种，依据原料和添加物的不同，形成了各种风味的酒类饮料，并且随着季节或是地点，又变幻出各种限定款，让消费者有不同的感受与体验。虽然有些品牌在日本海外也有上市，但日本的口味选择更多元，喜欢酒类饮料的旅人绝对要到便利商店和超市来尝鲜喔！