你是烹饪爱好者还是料理新手？无论对厨艺有没有信心，来到日本旅游一定要认识五花八门、功能神奇的「调味料」，有了它们就能轻松变出一道道零失败料理，这次就要介绍7款让日本煮夫煮妇们都无法抗拒的万能调味料！下次旅日除了美妆零食，不妨也将调味料列入购物清单内吧。
由左至右：久世福商店万能高汤粉、HORINISHI 万能调味粉、永谷园义大利面酱「パキット」
图片来源： 久世福商店、 アウトドアスパイスほりにし、 永谷园 パキット
厨艺新手、懒人料理救星！「日本调味料」种类多到让你大开眼界
图片来源：photo AC日本超市对于旅人们来说彷佛有股神秘吸引力，整排商品架上琳琅满目的零食、糖果、调味料总想要每种都买来尝鲜，其中又以种类五花八门的「调味料」最让人大开眼界！由于日本人一般没有「外食」的习惯，普遍以「自炊」为主流，也因此衍生出各种功能性、创意性十足的烹饪调味产品，无论是让厨艺小白也能轻松上手的调理包、让家常料理变得更美味的调味粉等，都是家家户户厨房中必备的救星！
日本超市万能调味料7选
① 甘露糖（カンロ饴）：咸甜两用的料理糖
图片来源：カンロ饴「甘露糖」是由日本老字号糖果大厂「Kanro」于1955年推出的产品，走过数十个年头依然深受日本消费者喜爱。这款糖果的美味秘方在于添加了风味甘醇的酱油，带有甜咸交融的温润滋味，因此很适合用来入菜，咸食料理或甜点都没问题！
简单小点心如拔丝地瓜、酱油团子，或是家常菜色如马铃薯炖肉、咖哩饭等，都可以使用「甘露糖」来增添风味，透过香醇的酱油香气与食材结合，能创造出怀旧又崭新的美味。官方也特别开设了「甘露糖食堂」网站，收录了多种使用甘露糖的料理食谱，喜欢做菜的人不妨可多多参考！
② HORINISHI 万能调味粉（ほりにし）：被网友称为拌饭也好吃的神粉
图片来源：アウトドアスパイスほりにし近年在 SNS 上爆红的「HORINISHI 万能调味粉（ほりにし）」，是由和歌山县的知名户外用品店「Orange」于2019年所推出的万能调味粉。热爱户外活动的店经理堀西晃弘以露营体验为灵感，希望能研发出一款适合日本人口味、适合在露营时搭配各种下酒料理的调味产品，因而有了「HORINISHI 万能调味粉（ほりにし）」的诞生，一上市就造成话题。
图片来源：アウトドアスパイスほりにし
图片来源：アウトドアスパイスほりにし这款产品以盐、酱油调配出和风基底，并添加法式料理中常见的高汤蔬菜丁粉末等多达20种香料，最大亮点则是以「干燥橙皮」来提味，不但注入了和歌山特色，也呼应了「Orange」的店名。「HORINISHI 万能调味粉（ほりにし）」目前共有原味、辣味、「燻制岩盐」风味，以及添加「白松露」的金色版本调味料等四款口味，不仅适合搭配露营烤肉、各种日式和西式料理，直接洒在白饭或水煮蔬菜上品尝也十分美味！
アウトドアスパイス ほりにし
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③ 味之素 义大利面立方块（パスタキューブ™）：省去煮面时间，一锅到底
作法简单、口味多变的「义大利面」向来是日本家庭餐桌上十分常见的料理，知名食品厂「味之素」在2024年推出了这款革新产品「义大利面立方块（パスタキューブ™）」，实现了能「一锅到底」的义大利面！
图片来源：味の素 パスタキューブ
图片来源：味の素 パスタキューブ料理时不需事前煮面，只需将配料炒香后，直接加入面条、水和立方块一起烹煮。由于所需的调味料和香料都已经包含在立方块中，在加热过程中能慢慢被面条和配料吸收，随着水分蒸发就能完成一道美味的义大利面，所有过程都可以在同一个锅中完成，省时又方便！全系列共有辣味棷榄油香蒜、香浓日式酱油两种口味。
味の素 パスタキューブ™
・官方网站
④ 永谷园 义大利面酱「パキット」：一袋完成一人份美味料理
制作「一人份料理」时经常会对于份量拿捏、食材保存感到麻烦，加上所花费时间也不少。「永谷园」就推出了适合一人份的快煮义大利面酱「パキット」，只需将未煮过的面条、水放入包装袋中，直接放进微波炉中加热并闷熟，打开袋子后充分搅拌后就能品尝罗！
这款义大利面煮出来的口感是非常弹牙，还能充分吸收浓郁的酱汁，料理时间不超过15分钟就能完成，可说是懒人料理救星。全系列共有波隆那肉酱、培根蛋黄奶油、蒜辣橄榄油、明太子、青酱、白酒蛤蜊等六种口味。
永谷园 パキット
・官方网站
⑤ kikkoman 微波料理酱：一袋搞定肉类、蔬菜料理
图片来源：kikkoman ごちそうレンジの素大部分的人为了省时做菜往往会选择微波炉料理，不过使用微波炉加热肉类和蔬菜时，通常会分开处理以避免加热不均或食材过熟，而「kikkoman（龟甲万）」推出的这款「微波料理酱（ごちそうレンジの素）」就主打能同时用微波加热肉和蔬菜，只需事先准备好肉类、蔬菜等想吃的食材，装进袋中后密封几分钟让食材与酱汁充分融合，再放进微波炉中加热即可。
图片来源：kikkoman ごちそうレンジの素
图片来源：kikkoman ごちそうレンジの素这款商品采用了独特配方的酱汁，加上能以蒸气有效加热的微波袋，让各种食材都能充分释放美味、水份不流失，有推出如「奶油马铃薯鸡肉」、「黑醋猪肉」等风味酱汁，让「微波料理」吃起来更接近现煮菜肴！
kikkoman ごちそうレンジの素
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⑥ 久世福商店 万能高汤粉：不只汤，也能用于生鸡蛋拌饭
图片来源：久世福商店食品杂货店「久世福商店」的明星商品「万能高汤包」广受消费者欢迎，店家也推出了同款风味的粉末型产品「万能高汤粉」，使用了鲣鱼节、鲭鱼节、濑户内鰯鱼干、北海道昆布等精选食材制作并萃取出鲜美风味，与高汤包相比不需花长时间烹煮，且更容易精准拿捏份量、想煮多少就加多少粉末，料理更方便。煮汤之外还可以直接洒在食材上作为调味料使用，像是生鸡蛋拌饭、炸鸡等都可搭配这款高汤粉调味。
久世福商店 粉末万能だし
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⑦ 味之素 Cook Do® 香味酱：中式料理必备
图片来源：Cook Do® 香味ペースト®
图片来源：Cook Do® 香味ペースト®味之素「Cook Do®」系列的「香味酱（香味ペースト®）」是中式料理爱好者必备的万能调味酱，酱料中浓缩了鸡骨高汤、葱油、焦香大蒜油等精华风味，各种菜肴、面类、米饭只需加入「香味酱」调味就能轻松打造出有如中华餐馆中的美味料理，最适合用来制作炒饭、炒面、炒青菜、番茄炒蛋等菜色。原味之外还推出「蚝油」风味，增添更浓郁的鲜味，适用于多种料理，用法十分多元！
味の素「Cook Do® 香味ペースト®」
・官方网站
因应现代人的忙碌生活，各大食品厂都纷纷推出做法简单、快速又简单的调味料或微波食品，看完本次介绍的7款调味料，不得不赞叹日本人研发商品的想像力无极限！下次到日本逛超市时，不妨可以留意看看还有哪些令人惊奇的料理法宝吧！
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整理撰文：Nene 2025.1.31
责任编辑：Alice
