来日本旅游，就要把「抹茶」排进行程里！从茶道的细致仪式到现代甜点、拿铁等创新应用，抹茶展现出多样风味与深层文化意涵。每一口都蕴含宁静、专注与自然的和谐之美，可以说是日本名物代表之一！身为抹茶控的你，一起来把抹茶吃得更深入、更有心得吧！
品尝日本抹茶
图片来源：photo AC
抹茶是什么？与日本茶的差异
和束町是以宇治茶闻名的「茶源乡」
图片来源：和束观光官网
抹茶是日本茶的一种特殊形式，与其他日本绿茶（如煎茶等）的主要差异在于制程。「抹茶」是将经过遮光栽培的茶叶研磨成粉末，而其他绿茶通常是冲泡茶汤。因此，抹茶是将整片茶叶的营养都摄取到，味道上带有甘甜与苦涩的复杂风味，而其他绿茶的风味则因其制作工序（如炒菁）而有所不同。
抹茶的定义
根据日本公益财团法人日本茶业中央会的定义，抹茶还得要符合「茶叶经遮光栽培，不进行揉捻工序直接烘干制成碾茶，再以石臼或其他器具磨成细致茶粉」的制作过程。其中遮光栽培又称覆下栽培法，指在采茶前3～4周进行「遮光」，借由减少阳光照射促使茶树生成更多叶绿素、茶胺酸，让茶叶更加翠绿，减低苦涩的味道。
抹茶 vs 煎茶／玉露／粉末绿茶的差异
| 茶类 | 制程 | 香气 | 口感 | 用途 |
|---|---|---|---|---|
| 抹茶 | 采用遮光栽培茶叶（碾茶），蒸菁、烘干后用石臼研磨成粉末 | 浓郁草香、海苔香 | 醇厚、微苦带甘、质地滑顺 | 茶道用、甜点、拿铁、冰淇淋 |
| 煎茶 | 日光栽培茶叶，蒸菁、揉捻、干燥 | 清新草香、爽朗香气 | 清爽微涩、回甘明快 | 日常饮用最普遍，热泡或冷泡皆可 |
| 玉露 | 遮光栽培（约3～4周天），采摘嫩芽后蒸菁、揉干 | 甘润、海苔香与熟成香 | 醇甘浓厚、几乎无涩味 | 高级茶，用于品茗、款待贵宾 |
| 粉末绿茶 | 将煎茶干燥后直接粉碎（非石磨） | 清淡草香 | 较涩、风味轻 | 料理、饮品添加、日常方便冲泡 |
抹茶的由来与历史
日本抹茶起源于中国，约在12世纪由日本僧侣荣西从宋朝带回日本，最初是僧侣透过「点茶法」来帮助冥想。后来抹茶在日本的室町时代，经由「茶圣」千利休奠定基础，发展成为现今广为人知的日本茶道文化。 随着时代变迁，抹茶的饮用方式也变得多元，不再局限于茶道，而是广泛应用于甜点、饮料等日常饮食中，并在国际上受到欢迎！
日本茶道文化的魅力在于它将单纯的奉茶昇华为一种艺术与生活礼仪，体现了「一期一会」的珍贵精神，并融合了「和、敬、清、寂」的哲学思想。透过专注的仪式、精致的茶道具与茶点，以及对待客人的盛情，达到美心修德、与自然和谐共处的修身养性之道。
抹茶的制作方法
抹茶的制作方法 7 大步骤
➀遮光栽培（覆下栽培）：
茶树在采收前约 20～30 天以苇帘或黑网遮光，降低光合作用、抑制儿茶素生成，使茶叶更甘甜、呈深绿色并提升鲜味（旨味）。
➁采摘茶菁：
严选初春最嫩的芽叶（一般为一芯二叶），以手工或机器采收，品质越高者越多采用手摘。
➂蒸菁：
采后立即以蒸汽短时间蒸叶，停止氧化作用，保持鲜亮绿色与清新香气。
➃冷却・干燥：
蒸过的叶片迅速冷却并送入干燥设备，使叶片保留柔软与营养。
➄碾茶制造（去筋去梗）：
不像煎茶会揉捻，抹茶原料称为「碾茶」，需剥除叶脉与粗梗，只留下细致叶肉。
➅石臼研磨：
使用低速石臼慢慢研磨，每小时仅能制成约 30～40g，确保粒度极细（约5–10μm），避免因摩擦生热破坏香味。
➆筛选与包装：
将粉末筛选至均匀状态，真空包装保存绿色与香味，完成高品质抹茶。
抹茶等级与风味：浓茶／薄茶、仪式级／高级／烘焙用
日本抹茶常见的等级划分依据是用途和品质，大致可分为「茶道级（饮用级）」和「烹饪级（烘焙级）」。茶道级又分为浓茶及薄茶，口感细致滑顺、风味甘甜且苦涩味低，适合直接饮用；烹饪级抹茶则风味浓厚、带有较明显的苦涩味，能耐高温烘烤，适合用于制作甜点等料理。
浓茶（こいちゃ） vs 薄茶（うすちゃ）的差异
浓茶和薄茶的色泽差异
图片来源：山政小山园官网
浓茶和薄茶的主要差异在于浓度、茶叶品质、冲泡方式和口感。「浓茶」使用高品质茶叶，以「练」的方式冲泡（较多茶粉、较少水），口感浓郁滑顺，泡沫少，正式的茶道仪式使用；「薄茶」使用茶叶等级较低的茶，以「点」的方式冲泡（较少茶粉、较多水），口感较为清爽，表面有丰富泡沫，常见于日常饮用、待客或较轻松的场合。
饮用级 vs 烘焙级等级对应用途
| 特性／用途 | 茶道级抹茶（饮用级） | 烹饪级抹茶（烘焙级） |
|---|---|---|
| 主要用途 | 直接饮用（薄茶、浓茶） | 烘焙、制作甜点、拿铁等料理 |
| 色泽 | 翠绿鲜艳 | 偏黄绿或橄榄绿 |
| 质地 | 极其细腻、滑顺 | 相对可能稍粗 |
| 风味 | 甘甜、旨味丰富、苦涩味低 | 风味强劲、苦涩味较明显 |
| 价格 | 较高 | 相对较低 |
辨识好抹茶：4大要点
如何辨识出好抹茶的 4 大要点
➀颜色：
品质好的抹茶色泽应为鲜艳翠绿或碧绿色，如同新鲜青草。暗淡、泛黄或带有棕色调则表示品质较差。（※ 注意：过于鲜艳的绿色可能是添加了色素。）
➁香气：
好的抹茶带有淡淡的、类似海苔的清新香气。若有强烈或不自然的香气，可能是添加了香料。
➂风味：
高级抹茶应带有鲜味与回甘，几乎没有苦涩味。如果一入口就充满苦味，可能为等级较低的抹茶。
➃冲泡后：
真正的抹茶粉是不溶于水的，因此冲泡后静置一段时间会产生沉淀，这是正常现象。顶级的抹茶粉非常细致，需要用茶筅仔细搅拌才能溶解，使用茶筅刷出泡沫时，好的抹茶会产生细腻、持久的泡沫。
日本抹茶 5 大产地图监
京都・宇治抹茶
被列为日本遗产之一的「石寺茶田」
图片来源：和束观光官网
日本抹茶的代名词，拥有800年以上历史--「京都宇治抹茶」以其独特的甘甜与鲜味闻名，是日本高品质抹茶的代表。气候湿润、日照适中，茶叶香气浓郁、味道均衡。泡出的抹茶呈鲜艳翠绿色，口感细腻滑顺，带有高雅的旨味与淡淡甘苦。
选购重点：
选择「宇治抹茶」标示及有认证的品牌（如丸久小山园、中村藤吉、伊藤久右卫门、只园辻利、辻利宇治本店）。适合追求传统、香气浓郁与品质稳定者。
爱知・西尾抹茶
新芽萌发的4月中旬开始用布幕覆盖茶园
图片来源：西尾观光协会官网
「西尾抹茶」来自日本爱知县西尾市，是日本最大抹茶产地之一，产量占全国约20%。当地温暖的气候和矢作川带来的肥沃土壤，非常适合栽种茶叶，其抹茶以鲜艳的色泽、丰富的鲜味和醇厚滑顺的口感着称，涩味较少，带有天然甜味。西尾抹茶拥有近八个世纪的悠久历史，品质优良，深受许多国际品牌使用。
选购重点：
选择有标示「西尾的抹茶」商标；适合甜点制作用，如抹茶拿铁、蛋糕等，味道温和不抢味。
福冈・八女抹茶
八女中央大茶园是人气观光景点之一
图片来源：八女观光官网
以玉露闻名的「福冈八女抹茶」是日本福冈县八女市出产的高品质抹茶，以其独特的风味、鲜亮的绿色和细腻的口感闻名。当地特有的山区气候，日夜温差大，且在采摘前会进行遮光处理，能减少苦涩味，增加茶叶的甘甜和鲜味，形成浓郁回甘、余韵悠长的特性。八女抹茶不仅适合饮用，也常用于制作各种甜点，是品茗与烘焙的极佳选择。
选购重点：
寻找「八女伝统本玉露」或「八女抹茶」的标示；适合喜欢高级、浓厚旨味与回甘的人。
静冈抹茶
「大渊笹场」以茶园及富士山同匡为卖点
图片来源：富士市官网
「静冈抹茶」因地处优越的种植环境，如纯净水质和独特气候，而拥有明显的花香和鲜甜风味。茶叶采摘前会经过约28天的遮荫，以保留儿茶素和叶绿素，造就了其翠绿亮丽的色泽。它质地细致，苦涩味轻盈，带有回甘的喉韵，适合用于冲泡饮品或制作各式甜点。
选购重点：
注意颜色要鲜绿、香气自然；适合日常饮用或初次尝试抹茶者。
鹿儿岛抹茶
「池田制茶」秉持老字号企业精湛的技巧
图片来源：池田制茶官网
南日本新兴茶产区--「鹿儿岛抹茶」，独特的火山土壤与温暖气候，孕育出风味浓郁、鲜味十足的特点。其特色为香气与味道都非常突出，并带有清爽的回甘。鹿儿岛是日本第二大茶产地，特别在有机抹茶领域表现优异。适合纯饮或用于制作饮品及各式甜点，风味浓郁，口感滑顺。
选购重点：
选择「有机（オーガニック）」或「鹿儿岛茶（かごしま茶）」认证；适合喜欢浓郁香气与现代风味者。
日本抹茶人气品牌 8 选
中村藤吉
位在京都宇治的「中村藤吉本店」
图片来源：中村藤吉官网
「中村藤吉」是创立于1854年的京都宇治老字号茶铺，以高品质的宇治抹茶和茶点闻名。宇治总店由昔日制茶工厂改建，保留了古意，并设有能欣赏庭园景观的现代化茶室以及提供石磨研磨抹茶体验。除了京都有多家分店外，在东京的麻布及银座也设有分店，提供外带和内用的服务。
・店铺数：9间
・价格：抹茶欧雷 880日元起～
・推荐：抹茶风味的生茶果冻（生茶ゼリイ），宇治本店提供竹筒装版本
・官方网站
推荐店舗：中村藤吉四条店
食べログ评分3.12图片来源：食べログ
四条店限定抹茶圣代（手摘玉露）3,500日元图片来源：中村藤吉四条 menu
「中村藤吉四条店」位在京都高岛屋S.C. 3楼的抹茶专卖店，由百年茶商中村藤吉所开设，装潢为摩登日式风格。店内提供招牌抹茶圣代、生茶果冻等丰富的抹茶甜点，以及多种优质的茶叶商品。四条店适合想品尝抹茶甜品又不想排队的旅客，特别适合选购限定的红色饼干罐和抹茶薄脆饼干等伴手礼。
中村藤吉四条店
・营业时间：10:00〜20:00（内用 LO 19:00）
・住址：京都府京都市下京区四条通寺町东入二丁目御旅町35（京都髙岛屋S.C.［T8］3F）
伊藤久右卫门
伊藤久右卫门宇治本店外观
图片来源：伊藤久右卫门官网
「伊藤久右卫门」起源于1832年（天保三年）的京都宇治老字号茶铺，以传统石臼研磨技术制作高品质宇治抹茶。近年来不仅坚持传统茶道品质，也透过产品创新和线上销售拓展品牌，成为体验宇治茶文化的代表性去处。在海外唯一的一间分店就开在台湾，不论是观光客或是在地人都相当受欢迎！
・店铺数：20间
・价格：冰抹茶 950日元起～
・推荐：宇治抹茶豆沙蜜（宇治抹茶あんみつ）是茶坊最受人气欢迎的甜点
・官方网站
推荐店舗：宇治本店
「宇治本店」座落在宇治，提供使用传统石臼研磨的顶级宇治抹茶制作的丰富甜点，如冰淇淋圣代、抹茶甜点拼盘，以及抹茶荞麦面等特色轻食。店内环境雅致，并提供各种抹茶伴手礼和现泡茶品，是体验宇治茶文化的最佳场所之一。另外本店也贩售许多限定商品 ，来到宇治一定要品尝看看！
宇治本店
・营业时间：10:00〜18:00（内用 LO 17:30）
・住址：京都府宇治市莵道荒槇19-3
丸久小山园
丸久小山园西洞院店的外观
图片来源：丸久小山园官网
创立于1660年的「丸久小山园」是源于日本京都宇治的百年茶制造商，以「品质本位」为座右铭，从茶叶栽培到生产皆一手包办。其出产的抹茶粉以品质优良闻名，风味香醇浓郁，广泛用于制作各种日式和西式甜点与饮品。除了抹茶，也生产玉露、煎茶等茶类产品。
・店铺数：3间
・价格：抹茶冰淇淋 990日元起～
・推荐：抹茶蛋糕卷（抹茶のロールケーキ），可以事先电话预约（不接受当日预约）
・官方网站
推荐店舗：丸久小山园 西洞院店
「丸久小山园西洞院店」是京都宇治抹茶名店的直营茶房，提供高品质的宇治茶和抹茶甜点。店内设有茶房「元庵」，顾客可在此享用精致的抹茶蛋糕卷和抹茶套餐。店内环境宁静雅致，还设有传统茶室和桌席。除了内用，也贩售各种抹茶、玉露等茶叶商品和茶具。
丸久小山园 西洞院店
・营业时间：9:30〜18:00（内用10:30〜17:30 LO 17:00）
・住址：京都府京都市中京区西洞院通御池下ル西侧
京都宇治辻利
京都宇治辻利本店外观
图片来源：京都宇治辻利官网
「京都宇治辻利」创业于1860年，是拥有百年以上历史的抹茶名店。传承宇治茶的精髓与职人精神，以严选茶叶制作的抹茶、焙茶与各式甜点闻名，香气浓郁、口感细致。无论是经典抹茶饮、抹茶霜淇淋或伴手礼，都展现宇治传统茶文化魅力。前往京都时，不妨亲自品味辻利带来的深沉茶韵！
・店铺数：5间
・价格：抹茶奶昔 770日元起～
・推荐：抹茶圣代、宇治金时
・官方网站
推荐店舗：辻利宇治本店
「京都宇治辻利本店」以传承宇治茶文化为核心，店铺设计融合传统与现代，散发温暖木质风情。使用自家严选抹茶制作饮品与甜点，抹茶冰淇淋、抹茶拿铁等皆香气浓厚、口感细致。店内亦贩售多款茶叶与伴手礼，让旅客能将宇治的茶韵带回家。
辻利兵卫本店
辻利兵卫本店「宇治本店茶寮」外观
图片来源：辻利兵卫本店官网
创业于1860年「辻利兵卫本店」，是宇治知名的老铺茶商，拥有深厚制茶技术与职人精神。以精选宇治茶制成抹茶、煎茶等产品，香气清幽、茶味层次丰富。店内提供多样抹茶甜点，如抹茶圣代、和菓子等，展现传统与创新的结合。到宇治旅游时，是感受正统茶文化的必访名店。
・店铺数：6间
・价格：蒙布朗 825日元起～
・推荐：抹茶圣代、蒙布朗
・官方网站
推荐店舗：辻利兵卫本店 宇治本店茶寮
「辻利兵卫本店 宇治本店茶寮」以优雅和风空间展现宇治茶文化，融合传统与创新甜点为特色。店内人气抹茶圣代、季节和菓子与特调茶饮，使用自家精选茶叶制作，香气浓郁、层次丰富。庭园景致优美，坐席宽敞，适合慢慢品味茶与甜点的搭配！
辻利兵卫本店 宇治本店茶寮
・营业时间：10:00〜18:00（LO 17:00）
・住址：京都府宇治市宇治若森41
「辻利兵卫本店」vs「京都宇治辻利」差别
由初代辻利（利兵卫，晩年改名为利右卫门）创业于1860 年（万延元年），当时称为辻商店。
「辻利兵卫本店」是由第2代辻利兵卫更名，目前已传承至第6代，公司登记为「株式会社辻利兵卫本店」。
「京都宇治辻利」秉持着初代辻利的精神，目前已传承至第5代，于2016年在创业地宇治开设「辻利 宇治本店」。
通圆本店
「通圆本店」是宇治历史最悠久的茶店
图片来源：通圆本店官网
「通圆本店」创业于1160年，是宇治历史最悠久的茶店之一，见证日本茶文化的发展。以宇治抹茶与煎茶闻名，坚持传统制茶工法，呈现细腻茶香与深厚茶味。店内提供抹茶甜品，如抹茶团子、和菓子等，简朴却充满古老风情。来到宇治时，绝不能错过这家千年茶铺的独特魅力。
・店铺数：1间
・价格：抹茶冰淇淋 350日元～
・推荐：鲱鱼抹茶面
・官方网站
推荐店舗：通圆本店
食べログ评分3.58图片来源：食べログ
人气推荐「鲱鱼抹茶面」图片来源：通圆本店茶房 menu
「通圆本店」位于宇治平等院表参道旁，以千年历史展现古朴风情。木造建筑与传统暖帘营造浓厚怀旧氛围，彷佛走入茶的历史之中。店内提供现冲抹茶与简朴甜品，让人放松感受宇治茶韵。位置便利且充满文化气息，是旅客探索宇治时的必访茶铺。
通园本店
・营业时间：9:30〜17:30
・住址：京都府宇治市宇治东内１
一保堂茶铺
坐落于东京时尚街区的「一保堂青山店」
图片来源：一保堂茶铺官网
创业于1717年的「一保堂茶铺」，是京都代表性的老字号茶商，以严谨的选茶眼光与传统制茶技术闻名。主打抹茶、煎茶、玉露等高品质日本茶，香气纯净、滋味深长。店内提供试饮与详尽解说，让旅客能深入了解日本茶文化。无论是自用或伴手礼，一保堂都是品味京都茶之道的首选。
・店铺数：150间以上（东京45间、京都24间等）
・价格：云门之昔 2970日元～
・推荐：抹茶浓郁口感「云门之昔」、温和口感「几世之昔」
・官方网站
推荐店舗：一保堂茶铺 青山店
一保堂茶铺 青山店
・营业时间：10:00～18:00（内用 LO 17:30）
・住址：东京都港区南青山4-23-6 2F
・线上预约
八十八良叶舎
「八十八良叶舍」是一家源自宇治的抹茶品牌，坚持使用当地茶园的新鲜茶叶制作，展现浓郁却清爽的茶香特色。店铺呈现简洁时尚的文青风格，提供抹茶饮、抹茶甜点等多样选择，深受年轻旅客喜爱。除了传统茶制品，亦推出创意伴手礼，让更多人以轻松方式享受宇治茶的魅力，是品味现代抹茶文化的好去处！
・店铺数：3间
・价格：抹茶拿铁 700日元～
・推荐：抹茶拿铁
・官方网站
推荐店舗：八十八鎌仓
「八十八鎌仓店」以宇治直送的高品质抹茶为核心，将传统茶文化融入鎌仓的悠闲氛围。店铺设计融合木质与和风元素，空间宽敞而沉静，适合放慢步调品茶。人气商品包括抹茶霜淇淋、抹茶拿铁与茶点组合，香气浓郁、口感细腻。位于观光动线便利处，是鎌仓散策时放松休憩的理想选择。
想品尝道地抹茶不一定要去京都，在东京也有许多抹茶名店，无论是抹茶洋菓子、抹茶冰品、甚至抹茶啤酒都能一次满足！想要知道东京还有哪些不可错过的抹茶甜点店吗？往下看更多「东京抹茶甜点名店」推荐吧！
日本抹茶伴手礼 10 选
日本抹茶粉
山政小山园：天王山
也有随身包可选择
图片来源：山政小山园官网
「山政小山园」来自日本京都第一茶乡「宇治」，自江户时期便开始产茶，至今传承数百年来的栽种、制茶技术，所贩售的抹茶商品可分为十多种等级，例如茶道用、食品加工用等，比较推荐给一般消费者的有「天王山」、「小仓山」，适合重要场合宴客、茶会时享用，带有浓郁茶香和鲜度，富有层次的口感中充满初芽清新气息，如果只想作为日常饮品、制作甜点使用，则推荐入手「松风」或「槇の白」。
丸久小山园：和光
「和光」等级较高的薄茶
图片来源：丸久小山园官网
历史悠久的「丸久小山园」同样也是发迹自京都宇治。丸久小山园的「和光」是等级较高的薄茶，以香气浓郁、口味温和、无涩味、带有回甘的特色闻名，适合用于冲泡，也可搭配牛奶、鲜奶油制作中低温烘焙的甜点。它常出现在日本茶会中，清爽的风味使其成为许多人初次体验日本抹茶道的入门选择。
正统抹茶是将蒸菁过的茶叶，用石磨细致研磨制成的茶粉，风味浓郁，带有独特的微苦与鲜味，常被视为日本茶道的灵魂！是观光客来到日本一定要带回国的伴手礼之一！
抹茶蛋糕
京ばあむ：「京ばあむ」抹茶豆乳年轮蛋糕
「京ばあむ」抹茶豆乳年轮蛋糕
图片来源：京ばあむ官网
抹茶控必买的还有这款京ばあむ「抹茶豆乳年轮蛋糕」，用抹茶和豆乳层层环绕出均匀美丽的年轮，最外层再裹上一层抹茶糖霜。层次丰富，口感松软湿润，吃得到抹茶的茶香以及豆浆的豆香还有糖霜的甜蜜。而且亦会以清水店、岚山店、春夏秋冬四季推出限定包装，每个设计都各有特色，外观十分可爱。
京はやしや：「はんなりチーズケーキ」抹茶起司蛋糕
「はんなりチーズケーキ」抹茶起司蛋糕
图片来源：京はやしや线上购物官网
「はんなりチーズケーキ」抹茶起司蛋糕外观是轻盈蓬松的抹茶粉，内层用两种不同口味的起司蛋糕层叠而成，追求浓郁顺口的口感。下层是口感柔和清爽的起司舒芙蕾，上层则是用马斯卡彭起司和法式白起司制成的浓郁抹茶起司慕斯。宇治石磨抹茶的清爽微苦与蛋糕的优雅微苦完美融合，入口即化，令人回味无穷。
抹茶饼干
只园辻利：「ぎおんの里」抹茶卷心饼干
「ぎおんの里」抹茶卷心饼干
图片来源：只园辻利官网
「只园辻利本店」是海内外抹茶控到京都时必朝圣的抹茶甜品圣地，必败的伴手礼首推该店最畅销的「ぎおんの里」抹茶卷心饼。外层是宇治抹茶制成的蛋卷皮，抹茶的香气迷人且口感清脆，中间是轻盈甜润的奶油夹心，让人一口接一口。可依照自己的需求选择盒装或袋装。
京都北山 MALEBANCHE：「茶之菓」抹茶饼干
京都北山 MALEBRANCHE 的人气商品「茶之菓」
图片来源：京都北山 MALEBANCHE官网
在京都提到抹茶饼干，最具代表性的就是「京都北山 MALEBANCHE」的招牌名物「茶之菓」抹茶饼干。这是使用京都宇治栽培的上等抹茶制成的抹茶饼干，中间夹着香甜的白巧克力，表面有「京」、「茶」、「菓」字样的烧印。京都限定的「茶之菓」从口味到包装设计都质感出众，因此深受在地人与观光客喜爱，作为伴手礼十分体面大方。
丸久小山园：「抹茶サクレット」抹茶饼干棒
「抹茶サクレット」抹茶饼干棒
图片来源：丸久小山园官网
创业于江户时代中期的「丸久小山园」，是京都知名的老字号宇治茶品牌，抹茶等茶叶品质不在话下。这款长销的抹茶饼干棒「抹茶サクレット」抹茶饼干棒是使用自家上等抹茶制成可丽饼的饼皮烘烤，里面有一层轻柔的鲜奶油，口感酥脆，浓浓的抹茶香气在嘴中漾开，吃不腻的好滋味。
京都以浓厚抹茶香着称，宇治抹茶点心最能代表古都风味。从传统和菓子到创新蛋糕、巧克力，每一口都蕴藏职人精神。无论送礼或自享，都能让人轻松带回京都优雅与四季气息。
抹茶巧克力
伊东久右卫门：「宇治抹茶生チョコレート」宇治抹茶生巧克力
伊东久右卫门「宇治抹茶生チョコレート」
图片来源：伊东久右卫门线上购物官网
伊藤久右卫门的「宇治抹茶生チョコレート」宇治抹茶生巧克力，将石臼研磨的宇治抹茶与浓郁白巧克力融合，创造出苦甜适中、风味醇厚的成人风味。口感滑顺、茶香四溢，随着在口中渐渐融化，带来丰富的层次感与回甘。这是来自京都百年抹茶老铺的创意甜点，在家也能随时享受到顶级抹茶的美味！
辻利兵卫本店：「茶宾」白巧克力饼干
「茶宾」是辻利兵卫本店的特色伴手礼
图片来源：辻利兵卫官网
「茶宾」是辻利兵卫本店的特色综合伴手礼。内含抹茶、焙茶和玄米茶三种口味的饼干，中间夹着香浓白巧克力能，够满足一次品味三种日本特色茶的愿望。这款饼干的外型沉稳，带有日本茶的意象，每一种口味都展现了独特茶香，非常适合搭配手刷抹茶一起品尝。
ロイズ（ROYCE'）：「生チョコレート抹茶」抹茶生巧克力
ロイズ 「生チョコレート 抹茶」抹茶生巧克力
图片来源：ロイズ线上购物官网
ROYCE' 「生チョコレート抹茶」结合了京都宇治抹茶的微苦回甘与白巧克力的香甜滑顺，并加入些许风味酒（如 Cherry Marnier Liqueur）增添风味层次。它以北海道的鲜奶油制作，质地如丝绸般柔滑细致，入口即化，带来独特的味觉体验，是将浓郁的抹茶香气与柔滑鲜奶油完美融合的经典之作。
京都抹茶伴手礼 2 大超好买地点
京都高岛屋
「京都高岛屋」位在京都河原町
图片来源：高岛屋官网
「京都高岛屋」位于繁华的四条河原町商圈，是日本知名的老字号高级百货，可以直通阪急河原町站，交通相当方便。从化妆品、服饰到京都人气伴手礼应有尽有，还有「T8」专门店进驻，包含「任天堂」与「京都茑屋书店」等特色店家。此外，高岛屋在夏季屋顶会举办啤酒花园活动，是京都夏天的特色之一。
来到京都高岛屋地下1楼可以看到各种京都特色伴手礼，更是抹茶控的天堂一次购足抹茶名店人气商品，如丸久小山园、MALEBANCHE的茶之菓等。在「T8」的3楼也有超人气的「中村藤吉四条店」，提供内用和伴手礼挑选区。
京都高岛屋也贩售各种热门伴手礼，如老字号的小仓山庄仙贝、鼓月的千寿仙贝。而和菓子则有井筒八桥本铺的生八桥和鹤屋吉信等选择。此外，也有结合日西风格的京洋菓子司JOUVENCELLE的黑豆栗子磅蛋糕等精致甜点可供选购。
JR京都伊势丹
「JR京都伊势丹」1楼入口与京都塔镜像
图片来源：JR京都伊势丹（摄影：Mandy）
「JR京都伊势丹」是与京都车站共构的大型百货，是京都市代表性的购物中心。馆内从国际精品、服饰、美妆，到京都老店的日式点心、鲜食、日本酒等商品应有尽有。此外，也汇集了多种日本料理及异国美食餐厅，并提供外币兑换、免税等贴心服务，非常适合观光客购物与用餐。
JR京都伊势丹的地下1楼可以购买到许多在地知名老店的伴手礼，可以作为购物的最后一站！抹茶名店之一的「茶寮都路里」在6楼除了可以挑选伴手礼外，内用区还能近距离欣赏到京都塔的美景。
JR京都伊势丹地下1楼是购买京都伴手礼的绝佳地点，集结了众多老字号和菓子、洋菓子品牌，例如老牌的「虎屋」、「龟屋良长」薄切羊羹等，以及「MALEBRANCHE」的「茶之菓」等在地人气甜点，让旅客能一次购齐各种经典与创新的京都伴手礼，同时还有京都的日本酒可供选购！
购买京都抹茶伴手礼，从经典品牌到限定风味皆让人爱不释手。走进京都百货商场与购物景点，更能一次比较多家店铺的特色与包装，也能感受京都独有的雅致气息，带回最合心意的抹茶好礼！
抹茶 5 个豆知识：看完变身抹茶达人！
① 为什么有些抹茶成分写「绿茶粉」？
图片来源：写真AC
如前文所述，真正的「抹茶」需以遮光方式栽培，采收后不经揉捻，直接干燥成「碾茶」，再用石臼缓慢研磨成细致茶粉。其成分、风味都是抹茶珍贵之处。但在市面上，可能会看到一些商品标示「绿茶粉」、「抹茶入り緑茶」、「抹茶ミックス」等，这些并非 100% 纯抹茶，而是加入较便宜的绿茶粉以降低成本。尤其点心制作常为了颜色而使用绿茶粉，因此风味与真正抹茶会有明显差异。购买时建议仔细确认成分标示，才能避免把绿茶粉误当成高品质抹茶唷！
② 抹茶的咖啡因含量多吗？喝了会不会睡不着？
图片来源：写真AC
抹茶的咖啡因浓度很高，大约是普通绿茶的3倍，虽然不及咖啡的咖啡因含量，但也有助于提振精神。此外，由于抹茶含有放松胺基酸的「茶胺酸」，经多项研究发现有利于放松心情、纾缓压力焦虑，并且有助眠效果，能减缓咖啡因的副作用。一般而言，适量饮用抹茶并不至于影响睡眠，不过提醒大家，每日咖啡因摄取量建议还是不宜超过300毫克喔！
③ 抹茶一开始只有贵族和有钱人才能喝？
图片来源：写真AC
抹茶的制作过程繁琐，需耗费许多人力与时间，加上手工碾磨的抹茶量十分稀少，过去只有皇族和武士有资格喝抹茶。中国唐朝以比赛形式品评茶质优劣的「斗茶」传至日本后，也成为一种高级游戏，在日本贵族之间广为流行。直到15世纪后半的室町时代，日本茶道开山之祖村田珠光批评斗茶：「抹茶不是游戏，也不是表演」，确立「侘茶（わび茶）」的概念，倡导追求简洁朴素的优雅之美后，抹茶的奢侈之风才逐渐止息。
④ 日本茶道精神「侘寂」是怎么来的？
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在日本，抹茶不仅是一种饮品，还承载着深厚的文化意义；对日本人影响深远的「侘寂（わびさび ）」观念就是由侘茶的茶道精神转化而来。村田珠光提出侘茶后，战国时代高僧、日本「茶圣」千利休将侘茶集大成并发扬光大。千利休把茶室缩小到两张榻榻米，门框也刻意做低，让任何人入内都得弯身、放下尊贵，透过庄重、高雅且繁复的茶道仪式，让人们体会到内心的平静，进而延伸出简约内敛、清心寡欲的茶道宗旨。
⑤ 连日本人都不知！从抹茶名称就能看出抹茶等级？
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热爱抹茶的你，有没有发现抹茶粉常常以「昔」或「白」命名呢？其实从名称也可以看出端倪喔！浓茶等级通常会取名为「○○の昔」，而薄茶等级则会称作「○○の白」，下次在日本购买抹茶粉也可以此为依据选茶喔！
看完 5 个抹茶小知识，你也从抹茶控变成抹茶专家了吗？日本拥有悠久茶文化与严谨制茶技艺，让「抹茶」不仅是种美味饮品，更蕴含着丰富的日本文化在其中。下次来日本自由行别忘了再多吃一点抹茶，好好享受这份绿色的美好！
整理撰文：Annie 2024.7、Kure 2025.10.28
责任编辑：Yusho
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