鳗鱼饭是来日本自由行时值得一访的美食行程，日本全国有多间鳗鱼饭餐厅，这次推荐 5 间必吃鳗鱼饭餐厅，分别在东京、名古屋、京都、大阪和福冈。每间都具有超高品质，且评价之高，有口碑保证不怕踩雷。快把文章存起来，下次来日本自由行，就知道哪里去找好吃的鳗鱼饭啦！
うなぎ料理 若松屋、 大国屋 鳗兵衞、 本家 柴藤、 驹形前川 浅草本店、 锦三丁目 いば昇
【东京浅草】驹形前川 浅草本店
来到东京浅草想吃鳗鱼饭，推荐拥有 200 年历史的「驹形前川 浅草本店」，距离各线浅草站仅一分钟步行路程，交通便捷。从店内的窗户可欣赏到隅田川及东京晴空塔，白天能感受下町情怀，夜晚则欣赏到东京夜景，不同时间前来能有不同的体会。酱汁使用代代相传的秘制酱汁，鳗鱼使用被誉为最接近天然的国产「高级养殖鳗」，口感饱满柔软，脂肪部分更是入口即化。亦有提供不刷酱白烧鳗，清爽的口味很受爱品尝鳗鱼原味的旅客欢迎喔。
餐厅提供单点或套餐两种方式，单点的鳗鱼饭会附汤品、小菜及甜品，套餐则包括鳗鱼盒饭（鳗鱼重）、白烧、鳗鱼玉子烧、鳗鱼酢、鳗鱼蒸蛋等料理，大家可依照喜好选择。餐厅在晚餐时间会酌收 10% 服务费，想省预算的话建议于午餐时段前往，既可点较划算的鳗鱼丼饭、鳗鱼套餐，也不用征收服务费。值得注意的一点，菜单上的鳗鱼餐点虽分成普通、上等、特上，但其实鳗鱼等级都是一致的，差异为鳗鱼及白饭的量，大家可以放心按食量做选择，不用担心吃到次等的鳗鱼。
驹形前川 浅草本店
・地址：东京都台东区驹形2-1-293F・4F
・营业时间：11:30～21:00
・平均评分：3.72
・平均价钱：鳗鱼重 5,900日元（含税）
・当地人真心食评（可网络预约）
・官方网站
【名古屋】锦三丁目 iba 昇
有一说法是名古屋为鳗鱼饭的发源地，故不少人来到名古屋自由行都会去朝圣鳗鱼饭！其中「锦三丁目 iba 昇」创业超过 100 年，深受当地人爱戴。招牌餐点为「ひつまぶし」（hitsumabushi），是一种鳗鱼饭的吃饭，也是名古屋的乡土料理，白饭上摆满小块鳗鱼，并附上其他配料，如青葱、海苔、芥末，以及茶泡饭的汤汁。推荐先吃鳗鱼饭的原味，再加上配料吃，最后倒入汤汁，享用鳗鱼茶泡饭。
大部分的店家会提供较为大众口味的汤汁作为茶泡饭的汤底，但「锦三丁目 iba 昇」为了维持传统，仍提供「煎茶」，可说是真正的「茶泡饭」。除了招牌餐点以外，还有将一般大小的鳗鱼放在饭上的「鳗鱼丼」及将鳗鱼及饭分开的「长膳」，鳗鱼都是精选高品质的九州鳗鱼，并经过炭火烧烤，外皮香脆。「鳗鱼丼」的价格 2,810 日元起跳，以人气鳗鱼餐厅来说，价格十分亲民。
锦三丁目 いば昇
・地址：爱知県名古屋市中区锦3-13-22
・营业时间：11:00～14:30、16:00～20:00，每周日及每月第 2、3 个周一公休
・平均评分：3.88
・平均价钱：ひつまぶし鳗鱼饭 3,750円日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【京都】大国屋 鳗兵衞
「大国屋 鳗兵衞」是一间位于京都锦市场的历史悠久的鳗鱼专门店，拥有超过百年的历史，在各大评论网都获得超高评价，此店只提供一道鳗鱼料理「地烧鳗鱼与御灶饭」，且必须预约才能前往，但即便如此每天还是吸引到大量海内外旅客造访，是名符其实的专门店。店内环境充满浓厚的历史氛围，让顾客在品味美食的同时，仿佛穿越时光，感受到百年前的风情。
「地烧鳗鱼与御灶饭」是以传统的关西风格制作烤鳗鱼，将鳗鱼放在炭火上慢慢烤制，主厨拥有丰富的烹饪经验及专业知识，确保每一份鳗鱼都烤得恰到好处，让鳗鱼外皮酥脆、内部松软，带有淡淡的炭火香气。特制的酱汁更是店家的精髓所在，香甜微辣，与烤鳗鱼完美结合。让记者惊艳的是这边的鳗鱼饭不只花心思去处理鳗鱼跟鳗鱼酱，白饭也相当讲究。由土锅烹煮而成的白饭比一般白饭更香糯，上菜时会直接提供土锅，充满特色也很好拍。提醒大家，因为白饭都是点餐后才开始烹煮，因此点餐后会需要等待 20 至 30 分钟才能上桌，记得预留多一点用餐时间了。
大国屋 鳗兵衞
・地址：京都市中京区菊屋町534
・营业时间：11:00～15:00，每周三及每月第 2、4 个周二公休
・平均评分：4.12
・平均价钱：地烧鳗鱼与御灶饭 7,000日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【福冈柳川】鳗鱼料理 若松屋
福冈县柳川地区的鳗鱼饭特色为「蒸笼鳗鱼饭」，作法是将调味过的白饭放上烤过的鳗鱼及蛋皮丝，再用蒸笼加热，好处是可以让整道料理都保持热度，同时也让鳗鱼的美味渗入白饭当中，每一口都可以充满鳗鱼的风味。位在柳川下游处「鳗鱼料理 若松屋」为当地知名鳗鱼店餐厅，蒸笼鳗鱼饭使用厚实而柔软的鳗鱼，鳗鱼的皮也烤得酥脆香口，再搭配上店家特制的酱汁，不禁让人一口接一口。
每一道鳗鱼皆由技术高超的厨师精心烹调，散发出诱人的炭火香气，令人难以忘怀。此外，若松屋的菜单十分丰富，除了招牌的蒸笼鳗鱼，还有别具特色的鳗鱼玉子烧、鳗鱼骨片、鳗鱼醋物等等。店内装横古色古香，中庭位置布置得绿意盎然，更添一份悠然。店内座位可容纳 190 人，适合多人团体来访，且加上无障碍的用餐环境，即便是使用轮椅、行动不便的旅客，也能在这里度过一个愉快而舒适的用餐时光。
うなぎ料理 若松屋
・地址：福冈県柳川市冲端町26
・营业时间：11:00～20:00，每周三及每月第 3 个周二公休
・平均评分：3.97
・平均价钱：蒸笼鳗鱼 3,600日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【大阪】本家 柴藤
「大阪まむし（大阪间蒸し）」为大阪的鳗鱼饭吃法之一，将鳗鱼夹在饭与饭之间蒸煮，据说发源地就是位在大阪市区北滨车站附近，拥有两百年历史的「本家 柴藤」。餐厅至今已传承至 15 代。特制酱汁是店家的灵魂之一，使用酱油、本味醂及日本酒特制而成，咸中带鲜。鳗鱼方面，「本家柴藤」并不拘泥于鳗鱼的产地，着重品质，视乎当天市场上最优质的日本鳗鱼是哪一批，就购入哪一批。因季节及产地而有所不同，每一条鳗鱼适用的火候和料理时间都不一样，但这边每客鳗鱼都能保持水准，一切都有赖厨师的经验和造诣。
除了间蒸鳗鱼以外，这边还有提供一般的蒲烧鳗鱼，想要纯粹品味鳗鱼味道的话，也推荐有时也被称为素烧的「白烧鳗」。「本家 柴藤」的鳗鱼上桌时还会伴碟提供鲣鱼高汤酱油、芥末及萝卜泥，大家可以自由搭配出最合口味的吃法。另外也推荐特制小菜「八幡巻」，用煮软的牛蒡卷起鳗鱼，再经过炭火缓慢烧烤，口感香气俱佳。一大群亲友来用餐的话，也可以再加点鳗鱼玉子烧、鳗鱼肝煮等料理，来个鳗鱼全餐就更满足了。
本家 柴藤
・地址：大阪市中央区高丽桥2-5-2
・营业时间：10:30～18:00，每周日及周一公休
・平均评分：3.92
・平均价钱：梅等鳗蒲烧 5,150日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
日本全国鳗鱼饭餐厅地图总整理
看完以上的日本全国鳗鱼饭餐厅介绍，是不是很心动呢？已经帮大家在 Google 地图里把 5 间鳗鱼饭餐厅位置标示好了，赶快把鳗鱼饭餐厅存起来，下一趟日本全国自由行直接开地图就找得到罗！
以上推荐了 5 家日本全国必吃的鳗鱼饭餐厅，遍及关东地区、中部地区到关西地区、九州地区，全部都是当地人认证的优质名店。下次来日本自由行，就去邻近的一家品尝看看让人回味的鳗鱼饭吧！
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整理撰文：cocoro 2024.5
责任编辑：Zita
