搭乘「餐厅」去旅行！日本「美食观光列车」豪华10选，铁道迷必收藏

跳上火车去旅行吧！日本可说是铁道迷们的天堂，由北到南有许多「观光列车」或「寝台（卧铺）火车」，除了主打乡土人文、在地美食，车体本身就如同艺术品般令人赞叹，这次特别选出10辆以食堂车、顶级料理打响名号的豪华美食列车，每一辆都堪称行驶于铁轨上的米其林餐厅，一起来看看！

金碧辉煌宫廷风：THE ROYAL EXPRESS

图片来源：THE ROYAL EXPRESS

「THE ROYAL EXPRESS」是行驶于横滨与度假胜地「伊豆」间的顶级预约制列车，湛蓝色车厢与沿途的海岸线相呼应，车厢内部更是豪华到令人瞠目结舌！以典雅的胡桃木为基调，并大量采用传统工艺雕花、彩色玻璃镶嵌于车顶、窗台，精美绣花布面椅也充满浓浓宫廷风。车上餐食包括和、洋食，其中的法式料理方案是由伊豆当地法式餐馆「エルマイヨン」主厨所监修，一边享用精致餐点的同时还能欣赏现场小提琴演奏，让身心五感都沈浸于奢华的铁道之旅中。

图片来源：THE ROYAL EXPRESS

THE ROYAL EXPRESS
・行驶路线：JR横滨站～伊豆急下田站
・车厢席数：7节车厢编组，共约100席次
・官方网站

展演日本四季之美：TRAIN SUITE 四季岛

图片来源：株式会社JR东日本びゅうツーリズム＆セールス

「TRAIN SUITE 四季岛」又被称为「四季岛号列车」是JR东日本所推出的卧铺式火车，特地请来了法拉利跑车设计师奥山清行，打造出这辆同时充满未来感、却又散发优雅气息的香槟金列车，内部则充满北欧极简美学。「TRAIN SUITE 四季岛」各季节都会推出不同套装行程，同时商请名厨来担任列车专属主厨，供应媲美米其林等级的精致料理，乘客能一边欣赏窗外的节令风光、一边品尝以四季新鲜食材为主题的餐食，让身心都获得疗癒。

图片来源：株式会社JR东日本びゅうツーリズム＆セールス

TRAIN SUITE 四季岛
・行驶路线：以上野车站起始站，行驶于JR东日本与JR北海道所辖路线范围内，每季推出路线方案不同
・车厢席数：10节车厢编组，提供34个席次
・官方网站

隈研吾打造的浪漫列车：52席の至福

西武铁道推出的「52席的至福」由国际知名建筑师隈研吾操刀设计，四节车厢分别代表「秩父」的四季美景，可以见到春之芝樱、冬季冰柱等精致彩绘；内部则以山峦、溪谷意象所设计，风格沈稳且典雅。列车以「限定52席的旅行餐厅」为概念，特别主打由知名主厨监制的车内料理，并设有开放式厨房，乘客可选择早午餐或晚餐行程，享用豪华法式全餐，从前菜到甜点都相当讲究，更有现场音乐演奏可以欣赏，气氛超浪漫！

第三节厨房车厢。摄影：乐吃购！日本

每季菜单不同，可上官网确认。图片来源：52席の至福

52席の至福
・行驶路线：池袋～西武秩父站间、西武新宿～西武秩父站间、西武新宿～本川越站间等
・车厢席数：4节车厢编组，52个席次
・官方网站

富士山与甜点的协奏曲：富士山ビュー特急

想搭乘火车行经富士山、来场梦幻铁路旅行吗？绝不能错过「富士山ビュー特急（富士山景观特急）」！朱红色的车厢内部以温润的木质调设计，呈现日式雅致风情，其中的指定席特别车厢内部还有设置圆桌和吧台，周末假日更提供「甜点方案」，由知名饭店主厨以富士山为形象打造独家甜点，如富士山景观特急风泡芙、富士山蛋糕等，外观精致如艺术品，搭配无与伦比的富士山车窗景色，绝对是难忘的旅行体验。

摄影：nina

图片来源：富士山ビュー特急

富士山ビュー特急
・行驶路线：大月站～河口湖站之间
・车厢席数：3节车厢编组，26个指定席、117个自由席
・官方网站

西日本的顶级飨宴：瑞风TWILIGHT EXPRESS

图片来源：WEST JAPAN RAILWAY COMPANY

由JR西日本营运的「瑞风TWILIGHT EXPRESS」是行驶于山阳山阴地区的卧铺火车，墨绿色车厢、烫金Logo不但展现低调奢华的复古风情，同时也能融入沿途西日本风景。共10节车厢内包括了Lounge Car、顶级客房以及餐厅车厢。「瑞风TWILIGHT EXPRESS」对餐点品质相当讲究！负责监修的名厨们分别来自百年料亭「菊乃井」、大阪fusion料理餐馆「HAJIME」、广岛温泉饭店「石亭」等，依不同路线供应该地区的特色食材，乘客能在洋溢着华美昭和风情的餐车中，品味流动的景色与美味料理交织成的独一无二感官飨宴。

图片来源：WEST JAPAN RAILWAY COMPANY

瑞风TWILIGHT EXPRESS
・行驶路线：东海道本线（JR京都线）、山阳本线、吴线、山阴本线、伯备线范围路线内
・车厢席数：10节车厢编组，30个席次
・官方网站

横跨山海、品尝怀石料理：一万三千尺物语

图片来源：あいの⾵とやま鉄道

「一万三千尺物语」穿梭于拥有世界罕见地型的富山县，从标高三千公尺的立山连峰到深度达一千公尺的富山湾，被称为「奇蹟的高低差四千尺」；美丽的列车上彩绘了立山山峦、橙色朝日与湛蓝海湾，内部空间则以富山冰见森林出产木材所打造；列车餐点更以富山海鲜为一大特色，共提供两种料理方案，其中「富山湾鮨」为职人现做的极上海鲜握寿司、三道式海鲜小菜及茶碗蒸，「怀石料理」则严选了富山湾顶级海鲜、富山米和节令野菜，烹调出色彩斑斓的美味料理，更推荐搭配车内贩售的富山地酒、宇奈月啤酒一起享用。

图片来源：あいの⾵とやま鉄道

「怀石料理」方案（示意图）
图片来源：あいの⾵とやま鉄道

一万三千尺物语
・行驶路线：富山站～泊站，富山站～高冈站～黑部站之间
・车厢席数：3节车厢编组，50个席次
・官方网站

跨越百年重生的甜点列车：或る列车

图片来源：Kyushu Railway Company

金光闪闪的「或る列车」背后有个相当传奇的故事。据传在明治39年（1906），九州铁道曾向美国订制了豪华车体后却未能实际运行，后来被铁道模型迷原信太郎制作成模型，使其华丽样貌得以保存下来。直到2015年，经知名设计师水户冈锐治参考模型后打造的「或る列车」重获新生！金黄色车体内部以枫木、胡桃木打造，并于地铁、窗帘、绒布椅上大量采用藤蔓、花朵等纹路，充满浓浓古典奢华风情；另一大亮点是车内料理由东京南青山创意料理「NARISAWA」主厨监修，包含前菜、主餐和两道精致甜点，从料理到食器都非常讲究，绝对能掳获老饕和甜点迷的心。

图片来源：Kyushu Railway Company

或る列车
・行驶路线：大分站～日田站，佐世保站～长崎站，博多站～由布院站之间
・车厢席数：2节车厢编组，28个席次
・官方网站

车内附设窑烤披萨炉！THE RAIL KITCHEN CHIKUGO

图片来源：にしてつグループ

由九州西日本铁道（西铁）所营运的「THE RAIL KITCHEN CHIKUGO」行驶于福冈站至大牟田站一带的筑后地区，车身涂装以红色格纹为底色，模拟厨房餐巾意象，活泼又充满现代感，内部以简约色系、职人工艺打造出朴实又有质感、如田园农家般的温暖包厢。而这辆列车最大特色就是设有窑烤披萨炉的厨房，以时令野菜制作的披萨，现场窑烤后香气四溢！除了披萨之外，车内也有提供招牌法式料理，包括六道式前菜组合、肉类及鱼类主餐、甜点，能一次吃到筑后地区的特色食材，彷佛舌尖上的梦幻旅行。

图片来源：にしてつグループ

THE RAIL KITCHEN CHIKUGO
・行驶路线：福冈站～花畑站，福冈站～柳川站～大牟田站之间
・车厢席数：3节车厢编组，52个席次
・官方网站

铁道上的日式食堂：おれんじ食堂

图片来源：肥萨おれんじ鉄道

「おれんじ（Orange）食堂」为九州肥萨橙铁道公司所营运，光听名称就知道是一辆以美食为特色的列车！由「餐厅」为主题的1号车与「客厅」主题的2号车组成，两节车厢合计仅43席次，车厢内部以温暖木头建材打造，并搭配纯白布帘、亮色系布面椅，营造温馨食堂的风格；车内餐食包括由面包老铺「パン工房麦穂」制作的暖心早餐、寿司店「鮨割烹まこと」的料理、人气饭店「S CUBE HOTEL」的法式全餐等，鹿儿岛美食名店云集。一边品尝佳肴、边欣赏车窗外变化万千的九州西海岸景色真的是一大享受。

图片来源：肥萨おれんじ鉄道

おれんじ食堂
・行驶路线：新八代站～出水站～川内站之间
・车厢席数：2节车厢编组，43个席次
・官方网站

职人工艺的极致：ななつ星 in 九州

图片来源：Kyushu Railway Company

主打高价位客群的「ななつ星 in 九州（九州七星号列车）」堪称日本豪华卧铺列车的天花板！主打2天1夜、4天3夜行程尽管要价不菲，但往往一开卖便售罄。七星号列车从里到外的每处细节都是日本传统工艺的极致展现，酒红色车身闪烁着古漆器般深邃光泽；酒车厢内部可见到华美细腻的组子工艺、复古纹样的窗帘与绒布，和洋并蓄的精致空间让人难忘。车内更可品尝到各家名厨餐点，从素雅的京料理、鲜明的义式餐酒、当地酒造特制的乡土料理，都能展现九州山珍海味食材之美。