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你会用筷子尾端夹食物吗？5个日本人也会误触的使用「筷子禁忌」

日本人或华人在使用筷子上，有许多被视为不礼貌甚至是禁忌的行为，这些筷子的使用规范日文称作「嫌い箸」。有些禁忌相同，但背后忌讳的原因不一样，有些还衍生出了独有的用餐习惯。这次，一起和「乐吃购！日本」认识5个日本人使用筷子的禁忌与背后原因吧！

《你会用筷子尾端夹食物吗？5个日本人也会误触的筷子使用禁忌！》首图

源于神道祭祀的「返し箸」

日文的「返し箸」（かえしばし（kaeshibashi））或称作「逆さ箸」（さかさばし（sakasabashi）），指的是分菜时将筷子倒过来用的行为。这项禁忌源于日本的「神人共食」文化，人们认为筷子两端其中一端是人使用的，另一端则是给神使用，因此发展出不能用筷子尾端分菜的禁忌。

日语筷子禁忌「返し箸」（将筷子倒过来使用）示意图
图片来源：株式会社兵左卫门

虽然现在日本多数的筷子都头尾分明，看不太出这项文化的痕迹，但日本人过年吃「年菜」（おせち料理（osechiryōri））使用的「祝い箸」（いわいばし（iwaibashi））仍保有两端都是夹菜端的设计。现在大家排斥这行为主要是认为不卫生，但背后其实还蕴含了神道的文化唷。

日语筷子禁忌「祝い箸」（两端皆尖的筷子）示意图

「刺し箸」原来会让厨师觉得不被尊重？

日语筷子禁忌「刺し箸」（用筷子戳食物起来吃）示意图
图片来源：株式会社兵左卫门

「刺し箸」日文读作「さしばし（sashibashi）」，是指用筷子将食物戳起来吃的行为，这个动作很容易触犯！这个动作让日本人觉得不礼貌的原因，是因为戳食物的行为很像厨师在检查食物熟度时的动作，所以吃饭时用筷子戳食物，感觉像是怀疑料理没煮熟，对厨师来说是不太礼貌的行为喔。

传说会招来饿鬼的「叩き箸」

日语筷子禁忌「叩き箸」（用筷子敲碗盘）示意图
图片来源：株式会社兵左卫门

用筷子敲碗盘的动作日文是「叩き箸」（たたきばし（tatakibashi）），是大家小时候被爸妈教导过不能做的行为。与我们熟悉的「敲碗是乞丐的行为」不同，日本对这项禁忌的解释是「敲碗会招来饿鬼」。一般认为这是父母为了教小孩不要敲碗所产生的传说，目的是希望孩子不要把碗当成乐器来玩耍！

会让人联想到捡骨的「违い箸」

日语筷子禁忌「违い箸」（使用不同材质的两只筷子）示意图
图片来源：株式会社兵左卫门

日文的「违い箸」念作「ちがいばし（chigaibashi）」，意思是把木或竹等不同材质的两只筷子凑成一双使用。与之前介绍过的「箸渡し」一样，「违い箸」也会让日本人联想到捡骨的动作。在日本，火葬后的遗骨会以长短不一，分别用木头和竹子制成的筷子捡拾，用这种与平时习惯不同的方式来对待逝者。所以如果平时吃饭也用材质不同，没有成对的筷子，容易让日本人产生不好的联想喔！

日本人吃饭前先喝汤，原来和「もぎ箸」有关！

日语筷子禁忌「もぎ箸」（用嘴把筷子上的饭粒或菜抿下来）示意图
图片来源：株式会社兵左卫门

用嘴将筷子上的饭粒或菜抿下来的动作日文被称作「もぎ箸」（もぎばし（mogibashi）），是外国人容易触犯的禁忌。大家可能有注意过，日本人用餐时习惯先喝汤，其实是为了用湿筷子，让吃饭时米饭比较不会黏在筷子上的预防措施。不过，如果饭菜黏在筷子上也不用紧张，此时可以选择用手或轻刮碗边缘来弄掉，或直接一口饭菜一起吃掉，都是简单的方法喔！

认识完5种日本筷子禁忌背后的小故事后，一起来复习这些行为的日文怎么说吧！

汉字 片假名 日文读音 中文
嫌い箸 きらいばし kiraibashi 筷子使用禁忌
返し箸 かえしばし kaeshibashi 将筷子倒过来使用
祝い箸 いわいばし iwaibashi 两端皆尖的筷子
刺し箸 さしばし sashibashi 用筷子戳食物起来吃
叩き箸 たたきばし tatakibashi 用筷子敲碗盘
违い箸 ちがいばし chigaibashi 使用不同材质的两只筷子
もぎ箸 もぎばし mogibashi 用嘴把筷子上的饭粒或菜抿下来

今天介绍了5个日本人可能会介意的筷子使用行为，当中有些虽然我们也很熟悉，但背后的缘由其实不尽相同，有些甚至还反映了日本独有的文化！在了解完这些禁忌相关的故事和影响后，下次和日本人吃饭就不怕不小心吓到对方啦。

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・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎么念？
　以上特殊字母的发音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一区别是上方有「-」符号的字母，代表发音需要拉长。如「a」念短音「啊」的话，「ā」就会拉长念作「啊～」。
　「-」符号等同于日文单字中的长音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。

・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎么念？
　以上发音在日语中又称「促音」，这几个字母在发音的时候会阻塞一下再发音。如「チケット（chiketto）」会在念完「ケ」的时候停顿一下，再念最后面的「ト」。
　「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符号等同于日文单字中的「っ」、「ッ」。

整理撰文：Lydia 2020.12.17
责任编辑：aoi

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