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「回转寿司店」菜单完全制霸,鱼类、海鲜寿司日文名一目了然

「回转寿司店」与「单点寿司店」有着截然不同的氛围,店内气氛平易近人,平均每盘100日元上下的划算价格,能尽情享用又不伤荷包。看着寿司在回转台上转啊转,「想吃的口味怎么还不来?」「好怕先被别人拿走啊!」这种恰到好处的焦急与等待感也令人难以抗拒,「回转寿司店」真是魅力无法挡!

「回转寿司店」菜单完全制霸,鱼类、海鲜日文名一目了然

若不想等待,「回转寿司店」也接受单点,但点菜时最困扰的无非是看不懂食材名称。为此,「乐吃购!日本」整理出常见鱼类、海鲜,把日文记起来,下次就可以狂点爱吃的寿司口味!

第一主角:握寿司

将新鲜食材直接铺在醋饭上的「握寿司」,是回转寿司的基本款,品项也最多。

鱼类食材

除了一眼认出红通通的「鲔鱼」和橘色「鲑鱼」,其他都长得好像,根本分不出来!马上来瞧瞧有哪几种鱼类在寿司店经常出现,解除你心中的疑惑。

鲷鱼握寿司。

比目鱼鳍握寿司。

常见鱼类食材 发音 中文
サーモン sāmon 鲑鱼
まぐろ maguro 鲔鱼
ビントロ bintoro 长鳍鲔鱼腹肉
中とろ chūtoro 鲔鱼中腹肉
真だい madai 真鲷
さば saba 鲭鱼
はまち hamachi (幼)鰤鱼
かれい karei 鲽鱼
えんがわ engawa 比目鱼鳍
あじ aji 竹荚鱼
さんま sanma 秋刀鱼

鲭鱼握寿司。

鰤鱼握寿司。

其他海鲜及食材

除了鱼类,各种新鲜海鲜也是寿司店的招牌!「虾子」、「干贝」是许多人心目中的爱。
最近的回转寿司店推出越来越多其他肉类食材,像是「生火腿」的菜色也看得到,有些店家也提供猪肉、牛肉等等。即使是不擅长吃海鲜也不怕。平时标榜肉食派的人,到回转寿司店依旧能「无肉不欢」!

鲜虾握寿司。(熟)

甜虾握寿司。(生)

常见握寿司食材 发音 中文
えび ebi 鲜虾(熟)
生えび namaebi 鲜虾(生)
甘海老/甘えび amaebi 甜虾(生)
ほたて hotate 干贝
つぶ贝 tsubugai 螺肉
いか ika 花枝
ホッキ贝 hokkigai 北寄贝
たこ tako 章鱼
生ハム namahamu 生火腿

干贝握寿司。

螺肉握寿司。

抢眼配角:军舰寿司

军舰寿司先用海苔将醋饭围成一圈,再放上食材配料。因为有外墙保护(?)可承载较松散的配料。像是「海胆」、「鲑鱼卵」皆为人气选项。用鲔鱼罐头制作的「鲔鱼沙拉」、加了美乃滋甜甜的「玉米沙拉」,则很对小朋友的口味。

葱花鲔鱼泥军舰。

生吻仔鱼军舰。

常见军舰寿司口味 发音 中文
うに uni 海胆
いくら ikura 鲑鱼卵
ねぎまぐろ negimaguro 葱花鲔鱼泥
生しらす namashirasu 生吻仔鱼
ツナサラダ tsunasarada 鲔鱼沙拉(熟)
コーン kōn 玉米沙拉(熟)
かにみそ kanimiso 蟹黄

最佳绿叶:寿司卷

日本回转寿司店的「寿司卷」大多为基本款,不像台湾有多种包了五、六样食材花寿司。偶尔返璞归真,试试纯粹的滋味也很不错! 吃素的人可选择「小黄瓜卷」、「干瓢卷」和「纳豆卷」,或某些店家有推出「蔬菜卷」。

其中「小黄瓜卷」日文为「かっぱ巻き」,直翻中文就是「河童卷」,名称来由有许多,其中一说是河童很喜欢小黄瓜、头顶也像小黄瓜,也有人说是因为河童总本家「水天宫」的家纹与小黄瓜的剖面很像,种种原因,就将小黄瓜卷称为河童卷啦!

小黄瓜寿司卷。

生鲔鱼寿司卷。

常见鱼类食材 发音 中文
鉄火巻 tekkamaki 生鲔鱼卷
かっぱ巻き kappamaki 小黄瓜卷
かんぴょう巻 kanpyōmaki 干瓢卷
纳豆巻 nattōmaki 纳豆卷
サラダ巻 saradamaki 蔬菜卷
えび天巻 ebitenmaki 炸虾卷(熟)

熟食派看过来!不敢吃生食也能大啖寿司

不敢吃生食,又想跟大家一起开心用餐该怎么办? 放心!除了生鱼片寿司之外也有很多熟食寿司,而且种类还不少呢!

鳗鱼握寿司。

豆皮寿司。

熟食寿司 发音 中文
炙りサーモン aburisāmon 炙烧鲑鱼
サーモンチーズマヨ sāmon-chīzumayo 炙烧美乃滋起司鲑鱼
牛カルビ gyūkarubi 牛五花
豚カルビ butakarubi 猪五花
ハンバーグ hanbāgu 汉堡排
たまご tamago 煎蛋
うなぎ unagi 蒲烧鳗鱼
煮あなご nianago 水煮鳗鱼
いなり inari 豆皮寿司

在菜单上看见「炙烧」(炙り)这个字,意思是用直火烧烤,根据店家做法或食材不同,有时是全熟,有时则为半熟。建议在点餐前先观察好或向店员确认,以免入口后才发现里头是生的而吓一大跳!

特别来宾:其他人气菜色

不知是否因外国观光客增加,为了照顾广大客群及口味,回转寿司店卖的料理越来越多样化。寿司,拉面、乌龙面、牛丼、咖哩、鳗鱼饭、天妇罗……到日本旅游若时间不够,来一趟回转寿司店几乎能吃到所有经典日式料理。大大超越健达出奇蛋,让你的多种食慾一次满足!

小菜副食

据说,到寿司店一定要先点「煎蛋卷」,因为一间寿司店的实力就靠它决胜负。嗯,不过回转寿司店有这么多小菜可选,那可就不一定罗!

高汤煎蛋卷。

炸薯条。

常见小菜 发音 中文
だし巻き玉子 dashi-makitamago 高汤煎蛋卷
茶碗蒸し chawanmushi 茶碗蒸
味噌汁 misoshiru 味噌汤
カニ汁 kanijiru 螃蟹味噌汤
枝豆 edamame 毛豆
とり唐扬げ tori-karaage 炸鸡
なんこつ唐扬げ nankotsu-karaage 炸软骨
オニオンリング onionringu 洋葱圈
フライドポテト furaido-poteto 炸薯条
天ぷら盛り合わせ tenpura-moriawase 综合天妇罗
シーザーサラダ sīzāsarada 凯萨沙拉

像是网友纷纷激推某间连锁回转寿司店的「炸薯条」,美味惊为天人,完胜速食店。看来店家推行口味多样化的策略相当有效,紧紧抓住了年轻朋友的心!

其他主食

觉得光吃寿司吃不饱?肯定有人这么想对吧!此时不妨点些面食丼饭,满足味蕾之余也充实饱足感。

其他主食 发音 中文
うどん udon 乌龙面
かけうどん kakeudon 乌龙汤面
きつねうどん kitsuneudon 豆皮乌龙面
ラーメン rāmen 拉面
牛丼 gyūdon 牛丼
うな丼 unadon 鳗鱼丼
カレー karē 咖哩饭

甜点

西式、和式甜点还有新鲜水果,媲美咖啡店般的多样选择,甚至还有店家自制的讲究甜点。
没想到来到回转寿司店,连吃甜点也要这么烦恼!

日式「拔丝地瓜」,最外面有层薄薄的脆糖霜。

洒上黄豆粉的「蕨饼」。

甜点 发音 中文
わらびもち warabimochi 蕨饼
大学いも daigakuimo 拔丝地瓜
チーズケーキ chīzukēki 起司蛋糕
チョコケーキ/ショコラケーキ chokokēki/shokorakēki 巧克力蛋糕
ティラミス tiramisu 提拉米苏
プリン purin 布丁
ミルクレープ mirukurēpu 千层蛋糕
バニラアイス banira-aisu 香草冰淇淋
チョコアイス chokoaisu 巧克力冰淇淋
マンゴーパフェ mangōpafe 芒果圣代
メロンシャーベット meron-shābetto 哈密瓜冰沙

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图片提供:漫游者文化

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看完以上菜色,小编觉得回转寿司店实在是太万能了!简直什么都有卖什么都不奇怪!正因为琳琅满目的菜单让人看得眼花撩乱,更需要事先做好功课才能尽情享用美食。要是忘记了就把文章点开来复习一下。
而强大的回转寿司店接下来又会如何进化呢?真令人期待!

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罗马拼音小说明
为了让大家参照发音栏更方便念日语,在下方解释一下一些特殊字母所表示的意思唷!

・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎么念?
 以上特殊字母的发音,和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同,唯一区别是上方有「-」符号的字母,代表发音需要拉长。如「a」念短音「啊」的话,「ā」就会拉长念作「啊~」。
 「-」符号等同于日文单字中的长音「ー」,如「パスポート(pasupōto)」。

・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎么念?
 以上发音在日语中又称「促音」,这几个字母在发音的时候会阻塞一下再发音。如「チケット(chiketto)」会在念完「ケ」的时候停顿一下,再念最后面的「ト」。
 「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符号等同于日文单字中的「っ」、「ッ」。

整理撰文:Weki 2017.10.26
日语教学:aoi

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