「回转寿司店」与「单点寿司店」有着截然不同的氛围，店内气氛平易近人，平均每盘100日元上下的划算价格，能尽情享用又不伤荷包。看着寿司在回转台上转啊转，「想吃的口味怎么还不来？」「好怕先被别人拿走啊！」这种恰到好处的焦急与等待感也令人难以抗拒，「回转寿司店」真是魅力无法挡！
若不想等待，「回转寿司店」也接受单点，但点菜时最困扰的无非是看不懂食材名称。为此，「乐吃购！日本」整理出常见鱼类、海鲜，把日文记起来，下次就可以狂点爱吃的寿司口味！
第一主角：握寿司
将新鲜食材直接铺在醋饭上的「握寿司」，是回转寿司的基本款，品项也最多。
鱼类食材
除了一眼认出红通通的「鲔鱼」和橘色「鲑鱼」，其他都长得好像，根本分不出来！马上来瞧瞧有哪几种鱼类在寿司店经常出现，解除你心中的疑惑。
鲷鱼握寿司。
比目鱼鳍握寿司。
| 常见鱼类食材 | 发音 | 中文 |
|---|---|---|
| サーモン | sāmon | 鲑鱼 |
| まぐろ | maguro | 鲔鱼 |
| ビントロ | bintoro | 长鳍鲔鱼腹肉 |
| 中とろ | chūtoro | 鲔鱼中腹肉 |
| 真だい | madai | 真鲷 |
| さば | saba | 鲭鱼 |
| はまち | hamachi | （幼）鰤鱼 |
| かれい | karei | 鲽鱼 |
| えんがわ | engawa | 比目鱼鳍 |
| あじ | aji | 竹荚鱼 |
| さんま | sanma | 秋刀鱼 |
鲭鱼握寿司。
鰤鱼握寿司。
其他海鲜及食材
除了鱼类，各种新鲜海鲜也是寿司店的招牌！「虾子」、「干贝」是许多人心目中的爱。
最近的回转寿司店推出越来越多其他肉类食材，像是「生火腿」的菜色也看得到，有些店家也提供猪肉、牛肉等等。即使是不擅长吃海鲜也不怕。平时标榜肉食派的人，到回转寿司店依旧能「无肉不欢」！
鲜虾握寿司。（熟）
甜虾握寿司。（生）
| 常见握寿司食材 | 发音 | 中文 |
|---|---|---|
| えび | ebi | 鲜虾（熟） |
| 生えび | namaebi | 鲜虾（生） |
| 甘海老／甘えび | amaebi | 甜虾（生） |
| ほたて | hotate | 干贝 |
| つぶ贝 | tsubugai | 螺肉 |
| いか | ika | 花枝 |
| ホッキ贝 | hokkigai | 北寄贝 |
| たこ | tako | 章鱼 |
| 生ハム | namahamu | 生火腿 |
干贝握寿司。
螺肉握寿司。
抢眼配角：军舰寿司
军舰寿司先用海苔将醋饭围成一圈，再放上食材配料。因为有外墙保护（?）可承载较松散的配料。像是「海胆」、「鲑鱼卵」皆为人气选项。用鲔鱼罐头制作的「鲔鱼沙拉」、加了美乃滋甜甜的「玉米沙拉」，则很对小朋友的口味。
葱花鲔鱼泥军舰。
生吻仔鱼军舰。
| 常见军舰寿司口味 | 发音 | 中文 |
|---|---|---|
| うに | uni | 海胆 |
| いくら | ikura | 鲑鱼卵 |
| ねぎまぐろ | negimaguro | 葱花鲔鱼泥 |
| 生しらす | namashirasu | 生吻仔鱼 |
| ツナサラダ | tsunasarada | 鲔鱼沙拉（熟） |
| コーン | kōn | 玉米沙拉（熟） |
| かにみそ | kanimiso | 蟹黄 |
最佳绿叶：寿司卷
日本回转寿司店的「寿司卷」大多为基本款，不像台湾有多种包了五、六样食材花寿司。偶尔返璞归真，试试纯粹的滋味也很不错！ 吃素的人可选择「小黄瓜卷」、「干瓢卷」和「纳豆卷」，或某些店家有推出「蔬菜卷」。
其中「小黄瓜卷」日文为「かっぱ巻き」，直翻中文就是「河童卷」，名称来由有许多，其中一说是河童很喜欢小黄瓜、头顶也像小黄瓜，也有人说是因为河童总本家「水天宫」的家纹与小黄瓜的剖面很像，种种原因，就将小黄瓜卷称为河童卷啦！
小黄瓜寿司卷。
生鲔鱼寿司卷。
| 常见鱼类食材 | 发音 | 中文 |
|---|---|---|
| 鉄火巻 | tekkamaki | 生鲔鱼卷 |
| かっぱ巻き | kappamaki | 小黄瓜卷 |
| かんぴょう巻 | kanpyōmaki | 干瓢卷 |
| 纳豆巻 | nattōmaki | 纳豆卷 |
| サラダ巻 | saradamaki | 蔬菜卷 |
| えび天巻 | ebitenmaki | 炸虾卷（熟） |
熟食派看过来！不敢吃生食也能大啖寿司
不敢吃生食，又想跟大家一起开心用餐该怎么办？ 放心！除了生鱼片寿司之外也有很多熟食寿司，而且种类还不少呢！
鳗鱼握寿司。
豆皮寿司。
| 熟食寿司 | 发音 | 中文 |
|---|---|---|
| 炙りサーモン | aburisāmon | 炙烧鲑鱼 |
| サーモンチーズマヨ | sāmon-chīzumayo | 炙烧美乃滋起司鲑鱼 |
| 牛カルビ | gyūkarubi | 牛五花 |
| 豚カルビ | butakarubi | 猪五花 |
| ハンバーグ | hanbāgu | 汉堡排 |
| たまご | tamago | 煎蛋 |
| うなぎ | unagi | 蒲烧鳗鱼 |
| 煮あなご | nianago | 水煮鳗鱼 |
| いなり | inari | 豆皮寿司 |
在菜单上看见「炙烧」（炙り）这个字，意思是用直火烧烤，根据店家做法或食材不同，有时是全熟，有时则为半熟。建议在点餐前先观察好或向店员确认，以免入口后才发现里头是生的而吓一大跳！
特别来宾：其他人气菜色
不知是否因外国观光客增加，为了照顾广大客群及口味，回转寿司店卖的料理越来越多样化。寿司，拉面、乌龙面、牛丼、咖哩、鳗鱼饭、天妇罗……到日本旅游若时间不够，来一趟回转寿司店几乎能吃到所有经典日式料理。大大超越健达出奇蛋，让你的多种食慾一次满足！
小菜副食
据说，到寿司店一定要先点「煎蛋卷」，因为一间寿司店的实力就靠它决胜负。嗯，不过回转寿司店有这么多小菜可选，那可就不一定罗！
高汤煎蛋卷。
炸薯条。
| 常见小菜 | 发音 | 中文 |
|---|---|---|
| だし巻き玉子 | dashi-makitamago | 高汤煎蛋卷 |
| 茶碗蒸し | chawanmushi | 茶碗蒸 |
| 味噌汁 | misoshiru | 味噌汤 |
| カニ汁 | kanijiru | 螃蟹味噌汤 |
| 枝豆 | edamame | 毛豆 |
| とり唐扬げ | tori-karaage | 炸鸡 |
| なんこつ唐扬げ | nankotsu-karaage | 炸软骨 |
| オニオンリング | onionringu | 洋葱圈 |
| フライドポテト | furaido-poteto | 炸薯条 |
| 天ぷら盛り合わせ | tenpura-moriawase | 综合天妇罗 |
| シーザーサラダ | sīzāsarada | 凯萨沙拉 |
像是网友纷纷激推某间连锁回转寿司店的「炸薯条」，美味惊为天人，完胜速食店。看来店家推行口味多样化的策略相当有效，紧紧抓住了年轻朋友的心！
其他主食
觉得光吃寿司吃不饱？肯定有人这么想对吧！此时不妨点些面食或丼饭，满足味蕾之余也充实饱足感。
| 其他主食 | 发音 | 中文 |
|---|---|---|
| うどん | udon | 乌龙面 |
| かけうどん | kakeudon | 乌龙汤面 |
| きつねうどん | kitsuneudon | 豆皮乌龙面 |
| ラーメン | rāmen | 拉面 |
| 牛丼 | gyūdon | 牛丼 |
| うな丼 | unadon | 鳗鱼丼 |
| カレー | karē | 咖哩饭 |
甜点
西式、和式甜点还有新鲜水果，媲美咖啡店般的多样选择，甚至还有店家自制的讲究甜点。
没想到来到回转寿司店，连吃甜点也要这么烦恼！
日式「拔丝地瓜」，最外面有层薄薄的脆糖霜。
洒上黄豆粉的「蕨饼」。
| 甜点 | 发音 | 中文 |
|---|---|---|
| わらびもち | warabimochi | 蕨饼 |
| 大学いも | daigakuimo | 拔丝地瓜 |
| チーズケーキ | chīzukēki | 起司蛋糕 |
| チョコケーキ／ショコラケーキ | chokokēki／shokorakēki | 巧克力蛋糕 |
| ティラミス | tiramisu | 提拉米苏 |
| プリン | purin | 布丁 |
| ミルクレープ | mirukurēpu | 千层蛋糕 |
| バニラアイス | banira-aisu | 香草冰淇淋 |
| チョコアイス | chokoaisu | 巧克力冰淇淋 |
| マンゴーパフェ | mangōpafe | 芒果圣代 |
| メロンシャーベット | meron-shābetto | 哈密瓜冰沙 |
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看完以上菜色，小编觉得回转寿司店实在是太万能了！简直什么都有卖什么都不奇怪！正因为琳琅满目的菜单让人看得眼花撩乱，更需要事先做好功课才能尽情享用美食。要是忘记了就把文章点开来复习一下。
而强大的回转寿司店接下来又会如何进化呢？真令人期待！
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・日文寿司菜单大攻略！去筑地市场开吃了！
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罗马拼音小说明
为了让大家参照发音栏更方便念日语，在下方解释一下一些特殊字母所表示的意思唷！
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎么念？
以上特殊字母的发音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一区别是上方有「-」符号的字母，代表发音需要拉长。如「a」念短音「啊」的话，「ā」就会拉长念作「啊～」。
「-」符号等同于日文单字中的长音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎么念？
以上发音在日语中又称「促音」，这几个字母在发音的时候会阻塞一下再发音。如「チケット（chiketto）」会在念完「ケ」的时候停顿一下，再念最后面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符号等同于日文单字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文：Weki 2017.10.26
日语教学：aoi
