征服旅人四季味蕾!日本极品水果图鑑

日本四季分明、水质优良,加上致力于品种改良,孕育出各种美味水果。尽管现今栽培技术发达,某些水果仍有所谓的「季节性」,或因产量稀少只在部分区域流通贩售,如此梦幻般的存在,到了当地怎能错过!
以下是「乐吃购!日本」替大家整理出一年当中,日本全国从北到南必吃的极品水果清单。

日本水果身价高的原因
日本水果在台湾一向受欢迎,逢年过节日系百货推出各种水果礼盒,价格几乎是日币原价当台币卖。不过,日本水果不只进口的贵,连在当地买都很贵。到底为何价格会居高不下呢?总结来说有几个原因:①重视颜值,外观整齐划一、②耕作面积少,劳动成本高、③技术改良,一切採高规格高标准、④塑造品牌价值,包装精美。

甘王草莓(あまおう)

产地:福冈县 产季:3~4月

为了生产「日本第一的草莓」,福冈县耗时六年研究才开发出「甘王草莓」品种。命名取自「鲜红」(赤い)、「浑圆」(丸い)、「大颗」(大きい)、「美味」(うまい)四个日文字字首。「甘王草莓」特色正如其名,外观亮泽红润、果肉丰厚扎实。无论视觉、嗅觉、口感都堪称上乘之选!

夕张哈密瓜(夕张メロン)

产地:北海道 产季:4~9月

日本哈密瓜一向是高级水果的代名词。因果肉生长速度较快,把外皮撑破,在表面形成网纹,网纹分布得越细緻均匀越高级。而网状哈密瓜又分「绿肉」及「橘肉」两种。前者以静冈县产「麝香哈密瓜」为代表,后者则以北海道「夕张哈密瓜」最为出名。橘肉哈密瓜不仅甜而且香气浓郁,支持者似乎更多一些!

佐藤锦樱桃

产地:山形县  产季:5~6月

来自山形县的「佐藤锦」,外皮橙中带红,散发透亮光泽。大小、颜色均一的「佐藤锦」整齐排列在盒中,恰似一颗颗美丽的宝石,难怪它拥有「红宝石」的美誉,属樱桃之中身价最高的。「佐藤锦」果肉细緻、皮薄汁多,一口咬下,酸甜滋味在嘴里迸发,令人一粒接一粒爱不释手。

晴王麝香葡萄(シャインマスカット)

产地:冈山县 产季:6~10月

「晴王麝香葡萄」是青绿色葡萄的代表,也是冈山众多葡萄品牌之中最有人气的。果实硕大,皮薄有张力,洗净后不必剥皮吐籽,能完整享受整颗葡萄的美味。因为甜度高,连皮吃也不涩!最特别的是它带有荔枝风味与花香,入口后让人忍不住惊嘆「还是第一次吃到这种葡萄!」

山梨水蜜桃

产地:山梨县 产季:8~9月

山梨县全年日照最长,降雨量少,日夜温差大,在这里种植的水果糖分特别高,也让它成为水蜜桃产量第一的地区。果肉细緻绵密的「日川白凤」、味道清甜高雅的「山梨白凤」、咬下去瞬间喷汁的「浅间白桃」、金黄酸甜的「黄金桃」……众多品种玲瑯满目,真烦恼该如何选择!

二十世纪梨

产地:鸟取县 产季:8~9月

「二十世纪梨」诞生于19世纪末,当时期待此品种成为「20世纪最好吃的梨子」而如此命名。尽管过了百年,它无疑仍是鸟取县引以为傲的杰作。「二十世纪梨」果皮呈黄绿色,表面光滑细緻,可连皮享用。口感清脆、鲜嫩多汁,带有清爽的酸味和甜味,除了直接品尝,也很适合入菜。

爱媛柑橘

产地:爱媛县 产季:11~1月

爱媛县邻近濑户内海,全年气候温暖,加上拥有三个太阳的恩惠(指天空照射、海面折射、山坡石壁反照的太阳光),盛产美味多汁的柑橘。以「温州橘」(温州みかん)、「伊予柑」为首,近期备受瞩目的新星是当地独有的「红玛丹娜」(红マドンナ)特色是像果冻般的滑嫩口感。

花型柿(黒あま・纪ノ川柿)

产地:和歌山县 产季:11~1月

全日本柿子产量第一的和歌山县,有一种珍贵品种「花型柿」,外型与一般柿子无异,切开来果肉却是黑色的!「花型柿」因在树上除涩、熟成,甜味加倍,完全没有涩味。但因栽培手续繁复,尽管在产地也只有1%左右的柿树能成功种植,说它是柿子中的「黑色贵族」也不为过!

富士蜜苹果(サンふじりんご)

产地:青森县 产季:11~4月

日本「富士苹果」盛名享誉国际,大量出口至世界各国。一般的「富士」苹果採套袋栽培,颜色红润光泽,外皮薄、口感佳。而不套袋栽培的「蜜富士」因直接沐浴阳光,果皮较厚,在中心形成独特的「蜜芯」。「蜜芯」会随着时间慢慢减少或不见,爱吃甜的朋友得把握盛产时节尝鲜!

外国的月亮比较圆?
说到咱们台湾可是「水果王国」,热带水果种类丰富多样,而且便宜又好吃。但像是草莓、水蜜桃、葡萄、哈密瓜这类温带水果,种在日夜温差大的地方,植物会启动防护机制,大量储存糖分,因此甜度特别高!所以说,并不是外国的月亮特别圆喔,而是根据地区气候条件不同,适合种植的水果不同罢了。

其实想知道当季盛产何种水果,最简单的方式就是走进超市。放眼望去,看看架上什么数量最多(在篮子里堆成一座山的那种),肯定便宜又好吃!或者干脆直接造访果园。大部份观光果园都有提供现採吃到饱的服务,不仅能享受亲手採收的乐趣,还能以超划算价格品尝最最新鲜的美味!

※以上照片均为形象示意,非实际该品种之水果。

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整理撰文:Weki 2017.3.23

2017年03月23日更新

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