日本草莓品种图鑑!甘王、淡雪、栃木少女,每种都是无法错过的甜蜜

春季来日本怎么可以错过品尝「草莓」的机会呢!酸甜草莓滋味令人难以抗拒!只不过,这鲜嫩欲滴的草莓保存不易,运送到其他国家价格往往翻了好几倍。前往日本超市,一盒草莓大约400日元起跳(贵的话无上限),价格亲切,而且随便拿随便好吃!最好的方法当然是趁到日本旅游之际大吃特吃!

日本草莓品种女峰甘王红脸颊章姫佐贺穂香明日香红宝石古都华初恋的香味豊香
大颗饱满的福冈甘王草莓!摄影:Nene

虽说如此,各个草莓品种在外型、香气、味道及口感上仍有微妙差异。像是现在掀起一阵话题的「白色草莓」,你听说了吗?快跟着「乐吃购!日本」一起来看看有哪些日本草莓品种,下回去草莓季吃到饱会更有感觉!另外,还要加码告诉大家让草莓更好吃的小秘诀

日本草莓总共有多少种?

根据日本农林水产省所公告的数据,日本的草莓种类竟多达300种以上!而目前在市面上流通的将近有50多种。瞧瞧下面这张图,几乎每个县都有独自的草莓品种,而且不断推陈出新,追求极致美味。

日本草莓品种地图

由于日本地形南北狭长,没有统一的种植法。加上职人精神的发挥,全日本各县依照当地的气候风土,努力研究该如何栽培出美味草莓。于是在良性竞争之下,造就了许许多多的品牌,最后造福的当然是消费者啰!

人气草莓品种试吃!淡雪、甘王、红脸颊、栃木少女

淡雪(あわゆき,熊本县)

近年日本来掀起一阵「白色草莓」风潮,现在在一般日本超市都可以买到高贵不贵的白草莓!首先就来试吃这款来自熊本县产的「淡雪」,草莓外皮呈现梦幻的淡粉红色,吃起来十分惊艷,因为几乎没有任何酸度,只保留了甜味,如果对草莓酸味非常害怕的人,应该会很喜欢这种草莓。不过也有人认为,适度的酸味才可以反衬出甜味,因此白草莓吃起来并没有预期中那么甜。整体来说「淡雪」依然很值得尝试看看,特别是那梦幻的外表拍照起来真的很上相呢!

日本草莓淡雪 日本草莓淡雪

甘王(あまおう,福冈县)

日本草莓甘王

来自福冈的「甘王」是享负盛名的日本草莓品种。命名来自于「あかい/akai(鲜红)」、「まるい/marui(圆润)」、「おおきい/ ōkii(大颗)」、「うまい/umai(美味)」四个字的字首「a-ma-o-u」,组合起来就是「甘王」的日文啦。这种草莓外型最讨喜且好辨识,外型比其他品种还要饱满大颗,相当鲜甜多汁!丰富的甜味中带有一点点微酸,吃起来很「涮嘴」,会忍不住一开接着一颗吃!

日本草莓甘王 日本草莓甘王

红脸颊(べにほっぺ,静冈县)

日本草莓红脸颊

接下来是来自静冈县的「红脸颊」草莓,形状为标准的长锥形,因果皮及果肉皆鲜红亮泽,像是少女的水嫩脸颊一般,因而得名。红脸颊草莓吃起来酸味及甜味都非常明显,算是一款酸甜十分平衡的草莓,且香气很浓郁。

日本草莓红脸颊 日本草莓红脸颊

栃木少女(とちおとめ,栃木县)

同样也有可爱名称的「栃木少女」,是日本关东地区市占率第一的草莓呢!在一般超市都很容易买到。这种草莓外型也较长,但比红脸颊稍微浑圆一些,表皮光泽粼粼,卖相非常好看。吃起来果肉扎实,香气和甜味都比较淡雅。

其他常见草莓品种

看完以上的「淡雪」、「甘王」、「红脸颊」和「栃木少女」实际试吃后,接下来要继续为大家介绍其他也是在日本很常见的草莓品种!

章姫(あきひめ,静冈县):果实较大,呈现细长的圆锥形。切开后无空洞,水分饱满。几乎没什么酸味,甜味清爽。因外皮柔软易受损,须小心存放。

丰香(とよのか,福冈县):关西地方常见的品种。香气浓郁,酸甜味道平衡,加上品质高,一直到「甘王」出现之前是全国产量最多的品种。

佐贺穗香(さがほのか,佐贺县):说到九州的草莓,相信大部分人会第一个联想到「甘王」。不过听说当地人更常买这款「佐贺穂香」!因酸度低,吃起来甜度更高。带有一点硬度,口感清脆。

章姬。图片来源(友情链接):楽天市场

丰香。图片来源(友情链接):苗木部

佐贺穗香。图片来源(友情链接):JAさが

女峰(にょほう,栃木县):果实较小颗,酸味及甜味明显。剖开后仍是鲜艳的红色,加上水份含量多,适合拿来做成果酱或打成草莓牛奶。

再来一颗(もういっこ,宫城县):果实大颗饱满,切开后几乎零空洞。因其甜味清爽,让人吃了还想再吃!对白粉病抵抗力强,有利于无农药栽培。

爱莓(アイベリー,爱知县):诞生于爱知县的品种,所以命名为「爱莓」。特徵是果实大颗,甜度、酸度、香气刚好。但由于品质不安定,大多为楔形或呈现心脏形状。

桃莓(ももいちご)/茜娘(あかねっ娘,德岛县):果实大颗偏圆,口感柔软,香甜多汁。其实这是一种名为「茜娘」的品种,但在德岛县以「桃莓」作为品牌商标登录。

「爱莓」。图片来源(友情链接):Amazon

明日香红宝石(アスカルビー,奈良县):奈良的草莓品种。多为圆形,外皮亮红,果肉则是漂亮的橘红。扎实大粒、饱满汁多,保存时间较长,适合拿来做甜点。

古都华(ことか,奈良县):继明日香红宝石之后,睽违十年才出现的新品种。果实小巧,果皮较硬富有口感。酸酸甜甜的滋味让人欲罢不能。

明日香红宝石(アスカルビー)
图片摄影:Aisha(*´∀`*)

古都华(ことか)
图片摄影:Aisha(*´∀`*)

超珍稀!梦幻的「白草莓」

前面介绍过「淡雪」,这里要再加码推荐几种更为珍稀的白色草莓,在一般超市较难买到,可能要去百货公司或高级的鲜果专卖店才能买到,价格不斐。想送比较有质感、高档的礼品时不妨可以考虑!

日本白色草莓初恋的香味示意图 日本白色草莓天使果实示意图

初恋的香味(初恋の香り,山梨县):MIYOSHI AGRI TECH(三好アグリック)耗费20年才成功研发出世上第一款白色草莓。白里透红的色泽好似初恋时脸颊上浮现一抹红晕。由于种子入手不易,唯专属契约农场才有种植,产量稀少,价格居高不下,百货公司贩售一颗要价400元以上。

天使果实(天使の実,佐贺县):佐贺县唐津市花上五年才改良成功。过往的白草莓尺寸偏小且口感较软。相较之下「天使果实」非常大颗,几乎有小朋友的手掌那么大!据吃过的人形容味道像凤梨,也有人说像哈密瓜,真是崭新的草莓品种啊!

桃薫(とうくん,茨城县):「像水蜜桃一样散发出阵阵香甜味」,最大的特徵是味道像水蜜桃,又带点椰香及焦糖香气,华丽又馥郁。跟一般认知中的草莓很不一样,没吃过还真难想像味道呢!颜色是淡淡的桃红,形状偏圆且表皮的凹陷较深。

同场加映:草莓怎么吃才更美味?

从蒂头方向开始吃

草莓甜度最高的地方为尖头部分。一般都习惯从尖头开始吃,可是这么一来,最后会让酸味留在口中。应该反过来从蒂头方向开始吃,才会有如倒吃甘蔗越吃越甜!

炼乳派?还是砂糖派?

草莓加炼乳示意图 草莓加砂糖示意图

日本人吃草莓除了加炼乳,听说也有人会沾上砂糖一起吃。若是家里炼乳刚好没了,的确不失为一个好方法!不过,酸味也是草莓美味的来源之一,其实原味就很好吃了啦!

冷冻过更好吃?

将草莓稍微清洗过后擦干,和砂糖或糖浆一起装入密封袋,放进冷冻库做成「冷冻草莓」(冷冻いちご)就可以长期保存。之后直接拿来吃,或做成草莓果酱、草莓果汁等都方便!

日本超市草莓示意图 width=

以上提供各种草莓品种给大家认识认识,真的是种类超级多!看得眼都花了……要是有朝一日可以通通吃遍那真的太幸福啦!还有日本人提供的美味秘诀,下次吃草莓不妨试试喔!

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整理撰文:Weki
更新:Nene 2019.2.12

2019年03月30日更新

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