日本拉面什么配菜「最废」？日网友票选最不讨喜拉面配料，第一名正反意见两极！

海苔、笋干、豆芽菜、鱼板......这些拉面里的常见配料你最爱哪一样？又或者有没有哪样是你觉得根本没必要加在拉面里，甚至是破坏了一碗美味拉面的配料呢？「Jタウンネット」于2015年发起网络调查，让网友选出心中「最废」的拉面配料。下面就跟着「乐吃购！日本」一同来看哪种拉面配料最不得日本人的欢心吧！

日本的拉面依地区有许多不同的派系，例如北海道札幌拉面、横滨家系拉面和博多豚骨拉面等，而不同派系的拉面在汤头、配料甚至是面的硬度上都有分别。这次的最废配料票选从结果上其实也能看出一些地方上的差异，只能说不同类型的拉面适合的配料真的不太相同，而各地区的民众口味也有所差异呢！

【第5名】笋干、海带芽：本来就不该出现在拉面里？！

在这次的票选里都以7.4%的得票率拿下第5名的分别是「メンマ（笋干）」以及「わかめ（海带芽）」。这两样其实都算是拉面里非常常见的蔬菜，而且几乎在日本各地方不同派系的拉面里都常能见到他们的踪迹，但没想到还是有一定比例的人不太能接受这两种配料呢，大家如果在拉面里发现笋干或海带芽会选择挑掉不吃吗？

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观察日本网友的讨论，除了认为这两样配料跟拉面不合之外，其实有更多人是本来就不喜欢笋干跟海带芽，所以不希望在拉面里看到他们！有网友就直指因为自己讨厌笋干所以支持拉面里不需要放。但也有人开玩笑说「笋干这些东西不加在拉面里的话哪里才吃得到呢」，精辟搞笑的评论让人下次看到都舍不得挑掉不吃了。

【第4名】玉米：甜味和拉面就是不搭？！

接着第4名是由得票率达12.2%的「とうもろこし（玉米）」夺得。相信也有不少台湾人会觉得正宗日本拉面不该加玉米吧？但其实诞生于北海道的札幌味噌拉面就很常会加入玉米和奶油喔！

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不过玉米在拉面里终究不算是常见的配料，还是有不少网友觉得玉米的甜味和拉面就是不搭。而虽然玉米对味噌拉面来说是重要配料，但也有北海道网友指出玉米根本就是用来敲观光客竹杠的配料，一般在地民众吃拉面时根本不加奶油跟玉米。不知道大家对于味噌拉面里加奶油跟玉米的接受度如何，会觉得这样的组合无法理解吗？

【第3名】鸣门卷（鱼板）：食之无味弃之可惜

而第3名则是「なると（鸣门卷）」。这个配料大家单看名字可能不知道是什么，但其实它就是中间有着粉红色螺旋纹路的鱼板，在拉面里也算常见的配料。而鸣门卷之所以会被叫这个名字，是因为他的螺旋纹路会令人联想到常出现于鸣门海峡的鸣门（なると）漩涡。另外说到なると应该有不少人会想到日文与其同名的《火影忍者》吧，当中的主角漩涡鸣人的拿手招式是螺旋丸，在理解鸣门（なると）这个字后，是否觉得作者在设定脚色时真的很用心呢？

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バンダイナムコアミューズメント/©岸本斉史 スコット／
集英社・テレビ东京・ぴえろ

尽管鸣门卷在拉面里算常见，但他本身其实没甚么味道，所以装饰性大于美味程度。有网友就分享「虽然过去鸣门卷算拉面里的必备配料，但吃起来真的没有任何味道（笑）」。而熟悉《火影忍者》的人应该也记得鸣人最爱吃的一乐拉面里一定会有一片鸣门卷，所以有网友就开玩笑道「好久没在漫画外的地方看到鸣门卷了」，看来食之无味弃之可惜的鸣门卷在日本网友心中存在感是越来越低了呢。

【第2名】红姜丝：味道太强烈啦！

获得第2高票的则是「红しょうが（红姜丝）」！比起「没存在感」而被嫌弃的鸣门卷，红姜丝反而是因为存在感太强而让不少人觉得无法接受。其实除了博多豚骨拉面外，日本其他拉面基本上都不会提供顾客红姜丝。而会特别提供红姜丝的理由除了削弱豚骨高汤独有的味道外，也有一说是因为博多拉面整体色泽太黯淡，加上红姜丝能有画龙点睛的效果。

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虽然颜色鲜艳且略为辛辣的「红姜丝」在偏油腻的牛丼和日式炒面中很常见，但加在豚骨拉面里却意外地让不少日本人难以接受。最有趣的是，在这次调查里有15.7%的日本网友票投红姜丝，其中占比最高的竟是关西人！大家可能会觉得一般大阪人对红姜丝情有独锺，吃牛丼时会特别加好加满吧？但放进拉面时就是另一回事啦！

对于这个结果有大阪网友就直言会破坏汤头味道的红姜丝真的没必要加，另外也有网友嘲讽会在拉面里加红姜丝的店家应该是对自家的汤头没自信吧。由此可见真的有人对于加红姜丝的拉面抱有不小的怨念呢。

【第1名】海苔：影响汤头味道？！

你猜到了吗？登上第一名宝座的，竟是横滨家系拉面不可或缺的配料「のり（海苔）」！得票率高达16.5％。横滨家系拉面发源自神奈川县横滨市，但「海苔」这个配料没有在故乡获得太多支持，当地民众认为海苔不需要加进拉面里的比例依然有15.1％，和全国平均值差不多。

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而说到海苔不需要加进拉面中的理由，有一部分网友认为海苔会影响汤头味道，另外也有人觉得家系拉面的海苔就是单纯的装饰物，而且因为很大片，反而有点妨碍到吃面所以会在一开始就吃掉。但除了反对意见外也是有网友觉得用海苔包裹着面吃很美味，或是浸泡完汤后配合饭吃也很不错。对于到底要不要加海苔是网络上是正反意见都有，大家支持哪一派呢？

日本网友票选「最不需要加进拉面里的配料」总排行

大家看完日本网友们票选的结果后有何感想呢？其实有些配料因为是某些派系的拉面独有的配料，所以接受度较低或看法分歧的情况会比较明显。例如有些网友就认为红姜丝和豚骨拉面超搭，而海苔则与油脂丰厚的家系拉面很合拍，但除了这些组合外加到别派的拉面里就完全没必要，不仅没加到分反而还扣分呢。你心中也有这样的组合吗？欢迎跟我们分享喔！

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整理撰文：Lydia 2021.5.18
责任编辑：Nene
参考资料：Jタウンネット、５ちゃんねる