你爱吃辣吗？日本有许多让人爱不释手的「辣油」，无论炒面、炒饭、凉拌、拌饭，甚至作为小菜调味料，都是冰箱不可缺少的一品！现在就为你推荐日本9款人气辣油，如桃屋、九鬼、边银食堂、S&B、House都推出许多推出回购率、满意度都高的必买商品，一起来选购吧！
如何挑选一罐好辣油？
① 依照你的「使用用途」
辣油不仅能调味，也能直接上桌当小菜
图片来源：阿部幸制菓株式会社
入手辣油之前，你是否考虑过使用用途呢？是想简单当作调味料，还是想要更上一层，直接作为小菜来品尝？若是想要作为调味料，要注意内容物，越简单越能作为配角衬托主菜的香味。如果想当小菜品尝，则可以选择入手坊间带有牛舌、柿种等与辣油相称的食材，吃起来格外对味！
② 辣油的「基底油」你注意过吗？
辣油的基底油多半为芝麻油
图片来源：边银食堂
辣油是由基底油中加入辣椒等辛香料，因此基底油的挑选也很重要，一般来说，辣油大多采用「芝麻油」，会呈现令人食指大动的香气。如果想要清爽的辣味，则可挑选采用玉米等「植物油」的辣油，而以「橄榄油」为基底的辣油，特别适合用来制作义大利面等料理。
人气必买！7款经典＋2款特殊日本辣油推荐！
小辣程度：适合想要为料理添增香气、偏好温和辣度的人
桃屋香味辣油
图片来源：桃屋
商品品牌：桃屋
商品名称：香味辣油
商品原名：辛そうで辛くない少し辛いラー油
参考售价：￥410（含税，110g）
超市、超商都能买到的居家必备日本制平民辣油，就是这罐网络爆红款「桃屋香味辣油」，日文原名为「看起来很辣其实不会太辣的辣油」，直接得很可爱，因为这款辣油就是发明给不太敢吃辣，但又想要有点辣味的日本人。如果你刚好很怕辣，又想品尝有点洋葱、大蒜的辛香感，买这瓶准没错！做蔬菜凉拌、淋鸡腿都很适合，拌饭更是好吃到让筷子停不下来！
S&B辣油（黄盖）
图片来源：S&B
商品品牌：S&B
商品名称：辣油
商品原名：ラー油
参考售价：￥151（含税，31g）
知名大厂「S&B」推出的辣油在各大超市都能找到，价格非常亲民，是许多人日本自由行必带的伴手礼！成分包含芝麻油、玉米油和香辛料、红椒色素、辣椒，因为简单所以能引出最原始的风味，按压式设计能轻松将辣油滴在食物中，不易弄脏手，也不易漏出而弄得瓶身油腻，非常方便。辣油充满香气，辣度也很够，是适合居家常备的调味料。要注意的是，S&B共有三款辣油，黄盖香而不辣，黑盖麻而不辣，喜欢辣味则要购买红盖的辣油喔！
中辣程度：推荐给喜欢吃辣、偏重口味的人
九鬼芝麻辣油
图片来源：九鬼产业株式会社
商品品牌：九鬼
商品名称：芝麻辣油
商品原名：胡麻辣油
参考售价：￥328（含税，45ml）
日本百年芝麻老店「九鬼」推出的芝麻油评价很好，旗下的「芝麻辣油」更是喜欢芝麻香加辣味的你不能错过的双重美味！使用了传统制法中最高品质的初榨芝麻油，成分超纯粹，只有芝麻油和辣椒，无添加其他化学调味料，用在面食、水饺、豆腐等料理上都可以增加诱人的风味喔。
House辣油（好侍辣油）
图片来源：House
商品品牌：House
商品名称：好侍辣椒辣油
商品原名：辣油 唐がらし入り
参考售价：￥172（含税，31g）
由日本House公司推出的「好侍辣椒辣油」，在奈良工厂生产，日本制令人安心，香气强烈的纯正芝麻油加入辣椒、香辛料、红椒色素，香辣又顺口，按压式设计不易漏出，用在炒饭、凉拌面、煎饺都很搭！
仙台万能辣油
图片来源：肴処やおよろず
商品品牌：肴処やおよろず
商品名称：仙台万能辣油
商品原名：なかむラー油
参考售价：￥756（含税，150g）
爱料理的父亲为了儿子的居酒屋生意，而创造的这款「仙台万能辣油」，特色在于使用了青森高级的「福地六瓣大蒜」，香甜不呛，混合葱、辣椒制成，可淋在豆腐上，也能加入义大利面简单成为香辣茄酱义大利面，它的万用特性成为仙台当地人抢购的必备调味料，喜欢无添加食品的人必买！
大辣程度：麻辣有保证，舌尖颤动的美味！
桃屋麻辣香油
图片来源：桃屋
商品品牌：桃屋
商品名称：麻辣香油
商品原名：しびれと辛さががっつり効いた麻辣香油
参考售价：￥463（含税，110g）
如果想找会辣的桃屋辣油，要选择这款「桃屋麻辣香油」，采用花椒、山椒和自家抽出的香味油，加入炸洋葱、炸大蒜、黑芝麻，吃起来是很过瘾的麻辣味，做麻婆豆腐、口水鸡等四川菜时加入这味就没错！
边银食堂石垣岛辣油（激辣版）
图片来源：边银食堂
商品品牌：边银食堂
商品名称：石垣岛辣油
商品原名：石垣岛ラー油
参考售价：￥888（含税，100g）
冲绳出名的伴手礼就是「边银食堂石垣岛辣油」啦！复古可爱的包装，使用日本独特的「岛辣椒」，辣而不呛，麻而不痹，再加入石垣岛盐、蒜头、芝麻等10余种香料，是绝顶的梦幻极品辣油，也是它价位较高的原因。无论是简单的鸡蛋拌饭、凉拌蔬菜或加入麻辣锅都很百搭。石垣岛辣油有分成一般版与激辛版，就看你能吃辣的程度来挑选吧。
同场加映特殊款！可以直接当配菜品尝的美味辣油
牛舌仙台辣油
图片来源：阵中
商品品牌：阵中
商品名称：牛舌仙台辣油
商品原名：具の9割牛タン 仙台ラー油
参考售价：￥750（含税，100g）
仙台出名的牛舌，如果加入辣油中腌渍该有多美味呢？仙台的牛舌专卖店「阵中」就推出了这款超人气的「牛舌仙台辣油」，9成以上都是牛舌，加入调味料和自家调配基底油，配上米饭让人一口接一口停不下来，难怪累计销售突破250万瓶！好看的瓶身包装配上实在的价格，也成为得体大方的仙台伴手礼。
柿种辣油
图片来源：阿部幸制菓株式会社
商品品牌：阿部幸制菓株式会社
商品名称：柿种辣油
商品原名：柿の种のオイル渍け にんにくラー油
参考售价：￥864（含税，160g）
香脆可口的「柿种」饼干，是不少人喜欢的小零食，而现在这种来自新泻的柿种与辣油结合，推出了「柿种辣油」，吃起来又辣又香脆，是让人上瘾的一款小菜。配炸豆腐、炒面、腌制小黄瓜，都能增添风味和口感层次，可说是阿部幸制菓的人气商品！
这次为大家收集了9款人气的日本辣油推荐，从超人气的桃屋、九鬼、边银食堂、仙台万能辣油，到冰箱必备的S&B、House大众平价辣油，还有可以当小菜吃的牛舌仙台辣油、柿种辣油，让人看了好「上火」呀！现在就赶紧来挑选一款心仪的辣油，为料理加分吧！
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整理撰文：Isabelle 2021.1.19
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