「砧板」在厨具中扮演重要角色，一块好的砧板不但能让人做起饭来更顺手，还能防滑、防霉及抗菌，让家人能吃得更安全安心。所谓「工欲善其事，必先利其器」，想要做出一桌好菜，就先来挑一块适合自己的砧板吧！
料理入门者先看这里！三大砧板材质特点介绍
近年市场上推出了不同类型的砧板，下面整理了最常见3种砧板材质特点，如果你是新手厨师，不知道要如何选一块适合自己的砧板的话，可以先参考看看下面的介绍！
①木砧板：厚实＋防滑效果佳
图片来源：PhotoAC
木砧板是最传统和最常见的砧板类型，由于够厚实而且有韧性，所以可以保护刀刃不易磨损。木砧板耐用而且牢固，适合拿来切肉类或骨头等等较硬的食材。由于它的吸水能力强，所以相对防滑效果也较佳。然而也因为食材的水份会渗透到木砧板里面，因此如果不好好清洁的话，很容易留下气味，甚至还会发霉，所以一定要多加留意！
②塑料砧板：轻便＋容易清洗
图片来源：日本Amazon
很多家庭愈来愈重视食物卫生，针对这些使用者，现在不少品牌都有推出有抗菌效能的塑料砧板。塑料砧板普遍价格较亲民，容易入手，而且对比厚实的木砧板，它们都比较轻巧，要拿出来使用或是要收纳都很方便。加上因为容易清洁和风干，不怕会滋生细菌。但是塑料砧板的寿命一般比较短，而且因为容易留下刀痕，所以需要定期更换才能使用得更安心！
③不锈钢砧板：寿命长＋不吸味
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近年不少欧美品牌纷纷推出不锈钢材质砧板。比起木和塑料砧板，不锈钢砧板耐用、易清洗且不怕刀刮，不用担心污垢留在细缝之中，更卫生清洁。但是使用时可能会发生刺耳的声音，不一定每个人都能接受。另外，在切一些水分多的食材时，食材有可能会滑动产生危险，选的时候建议选有防滑加工处理过的产品喔！
日本主妇都说好用！真心推荐的8款砧板
奈米银抗菌卫生又安全：ASVEL「奈米银抗菌斜面砧板」
图片来源：日本Amazon
商品品牌：ASVEL
商品名称：奈米银抗菌斜面砧板
商品原名：アスベル抗菌耐热カッティングボード
参考售价：¥1,544（含税、大尺寸单块）
砧板经常被使用，就算再勤加清洗，细菌还是会隐藏在刀割的细缝里面。ASVEL的「奈米银抗菌斜面砧板」有日本的「银离子抗菌剂加工品质」认证，可以消除多种细菌与病毒，就算是处理水果、生食用的蔬菜，也不怕把细菌吃进肚子。此外，它的双面设计让你可以分开处理荤素或生熟食材，不怕互相感染也更加卫生！
造型时尚实用满分：KYOCERA「软质砧板」
图片来源：日本Amazon
商品品牌：KYOCERA（京瓷）
商品名称：软质砧板
商品原名：京セラカラーまな板
参考售价：¥545（含税、CC-99PK）
KYOCERA出品的陶瓷刀是日本太太们人手一把的好物，而这款「软质砧板」也可以说是专为陶瓷刀而设的产品。跟一般砧板不一样的是，它有多种鲜艳的颜色可选，放在厨房会让整个空间的气氛活泼起来。另外由于砧板上附有刻度，想要切出长度平均的食材时也能派上用场！
防止菜汁弄脏流理台：AUX「leye斜面砧板」
图片来源：オークス株式会社
商品品牌：AUX
商品名称：leye斜面砧板
商品原名：こぼれにくいフチ付きまな板
参考售价：¥1,320（含税、LS1503）
AUX「leye」系列的产品全部是以女性用家为中心而设计，因此不但造型可爱还非常实用，像是这款「斜面砧板」就特别适合生活忙碌、想要节省时间的女性使用。砧板的表面微微倾斜而且边缘加高，切食材的时候水分会自动流到边缘去。菜汁及小块食材不会洒得到处都是，也就不用再多花时间清洁流理台了！
站立式设计方便晾干不易发霉：贝印「关孙六可立式桧木砧板」
图片来源：日本Amazon
商品品牌：贝印（KAI）
商品名称：关孙六可立式桧木砧板
商品原名：関孙六桧まな板スタンド付
参考售价：¥4,400（含税、360x200cm）
喜欢使用传统的木制砧板却又怕容易发霉吗？不妨考虑一下这款贝印的「关孙六可立式桧木砧板」吧！这款砧板有着传统木砧板「厚度够、韧度高」的优点，切肉和骨头都完全没问题。因为它的表面以树脂加工处理过，所以不像传统砧板一样会吸水和滋生细菌。清洗过后你还可以使用砧板附设的支撑架使其站立，轻松晾干不容易发霉！
豆腐专用砧板：SUNCRAFT「L型砧板」
图片来源：日本Amazon
商品品牌：SUNCRAFT
商品名称：L型砧板
商品原名：サンクラフトすくえるまな板
参考售价：¥455（含税）
这款「L型砧板」来自SUNCRAFT，不只造型有趣，而且还非常实用，能解决使用者的多种烦恼！首先，它体积小不占收纳空间，最适合一个人住或是流理台空间小的朋友使用。另外，它的L型设计方便大家把切好的食材盛装起来，再直接放到锅中料理，不怕食材掉到地上。而它L型的设计还有一个让人意想不到的功能，就是拿来切豆腐！把豆腐推到L字的边角就不怕豆腐滑来滑去，可以快速切出形状完好的豆腐！
超轻量又好切：贝印「轻量可站立砧板」
图片来源：日本Amazon
商品品牌：贝印（KAI）
商品名称：轻量可站立砧板
商品原名：カイハウスセレクト軽いハンギングまな板
参考售价：¥1,389（含税）
处理肉类的时候，用太薄的砧板会不太好切，然而太厚的砧板却又太重太难收纳。如果你也有这个烦恼的话，贝印的「轻量可站立砧板」可以帮得到你！1.2厘米的厚度加上使用了防滑材质，让你切菜或切肉都一样顺手。中空的构造使砧板的重量大大降低，比起同品牌的旧款更轻出30%，要清洗、晾干和收纳也一样轻松！
小巧餐桌用砧板：下村工业「黑色格状软质砧板」
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商品品牌：下村工业（Shimomura）
商品名称：格状软质砧板
商品原名：下村工业キッチンバーソフトまな板
参考售价：¥398（含税）
「下村工业」是一家来自着名厨具生产地「新泻三条市」的公司，他们所设计的产品着重品质与实用，为日本人生活带来便利。这款「格状软质砧板」的长跟宽只有21厘米，加上因为厚度够薄，不只是厨房，还可以拿到小餐桌或茶几上使用。它表面附有格子纹路，方便大家切出方方正正的食材。要是想做沙拉、水果茶或是各种甜点，有它就毫不费工夫了！
单手移动食材超轻松：Joseph Joseph「轻松放砧板」
图片来源：日本Amazon
商品品牌：Joseph Joseph
商品名称：轻松放砧板
商品原名：チョップ2ポット プラス / 折り曲がるまな板
参考售价：¥2,750（含税、大）
大家在要把切好的食材移动到锅里的时候，有没有试过不小心把食材洒得一地都是呢？有了Joseph Joseph这款充满创意的厨具「轻松放砧板」，就能完全解决你的问题了。只要握紧此产品的手柄，砧板两边就会折曲起来形成碗状，让你直接把食材运送到锅里，方便又安全。在切完食材后，你也可以把蔬果皮和叶片等不要的部分直接送到厨余桶丢掉，省时轻松，绝对是主妇们的好帮手！
对于每天做饭的主妇们来说，一块好切、用起来顺手的砧板可以绝对能辅助你做菜做得更美味！而对于不常下厨的人来说，易于清洗、收纳方便的砧板可以减少你的烦恼，说不定能重燃起你的料理魂喔！快来挑选适合你的砧板，让料理变得更轻松快乐吧！
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整理撰文：Hana 2020.9.24
责任编辑：Zita、nina
