中秋节烤肉想在家烤出日式烧肉的美味，需要的就是能重现名店滋味的日式烧肉酱啦！现在就要推荐你6款日本烧肉名店推出的烧肉酱，包括叙叙苑、牛角、三幸园等名店的烧肉酱，让你在家也可以享用正统日本烧肉！
．挑选合口味的烧肉酱秘诀
．严选中秋烤肉必备日式烧肉酱
☞叙叙苑特制烧肉酱
☞牛角经典酱油烧肉酱
☞茅乃舍浓厚烧肉酱
☞秘传之味・世田谷八幡山烧肉酱
☞麻布十番三幸园烧肉酱
☞TORAJI 烧肉酱
日式烧肉酱怎么挑？
① 挑自己喜爱的基底、辛香料
图片来源：PhotoAC
日式烧肉酱的基底分成三种，分别是酱油、味噌、盐味三种。酱油基底的烧肉酱用途最广，除了沾烧肉外，也能当凉拌酱汁。有些烧肉酱还会加上苹果、柠檬等来解腻。味噌基底的烧肉酱味道较浓，适合配内脏等味道较重的烧肉使用。若是想要搭配海鲜，则可以挑有盐味、柠檬汁等清爽风格的烧肉酱喔！
② 成分表仔细看
购买烧肉酱前要看清楚成分
图片来源：叙叙苑
在挑选烧肉酱前可得仔细看清楚成分表上内含的成分，尽量选用较为天然、添加物较少的款式，而如果有对部分食材过敏的朋友也要看看是否有小麦、牛奶、苹果等成分在其中喔！
6大日本人气烧肉店的烧肉酱推荐
现在就由驻日本当地记者为大家推荐日本烧肉名店的独门酱汁！喜欢的话赶紧来上网购买吧！
必买「叙叙苑特制烧肉酱」，在家品尝名店等级美味
叙叙苑烧肉酱是烧肉酱界的明星
图片来源：叙叙苑
商品品牌：叙叙苑
商品名称：特制烧肉酱
商品原名：焼肉のたれ（特制）
参考售价：￥702（含税，240g）
说起烧肉酱的明星商品就是大名鼎鼎的「叙叙苑」烧肉酱啦！这家来自东京的高级烧肉店，是许多台湾、香港朋友访日必吃的餐厅。叙叙苑浓醇又带点甘甜味的酱料让烧肉吃起来大大加分！叙叙苑烧肉酱的口味分成特制、甘辛、盐味、万能味噌4种口味。「特制」是以酱油、砂糖、味醂调味的基本款，不管是烤肉沾，或用来腌肉，加入炒菜、炖煮料理当中都很适合。而「甘辛」则是特制烧肉酱的基础上加入唐辛子、红辣椒等辣味酱料，「盐味」加入大蒜、麻油、柠檬汁，搭配海鲜料理很适合！「万能味噌」添加了清爽且带有辣味的味噌，可以享受独特的味觉飨宴。只要买了这一瓶，在家也可以享有叙叙苑等级的美味！
不只烤肉更能入菜！用「牛角经典酱油烧肉酱」制作日本料理
连锁烧肉店牛角推出的烧肉酱
图片来源：Foodlabel
商品品牌：牛角
商品名称：经典酱油烧肉酱
商品原名：醤油だれ
参考售价：￥207（含税，210g）
在台湾、香港都有分店的烧肉店「牛角」，是想要平价吃烧肉的好选择。而牛角所推出的烧肉酱，更是肉类料理加分的好帮手！分有经典酱油、炭火烧风酱油、浓厚酱油、蒜味旨盐、韩式辣酱等5种口味。「经典酱油」是最人气的口味，很适合作为烤肉腌料、沾酱，或是照烧、炖煮料理。而「炭火烧风酱油」则更有一层烤肉的风味，用来制作炒饭香气十足！加入八丁味噌、风味香醇的「浓厚酱油」用来做炊饭、炸鸡会很不错。「蒜味旨盐」加入大蒜、盐、芝麻油，拿来炒菜也很能增加风味喔！爱吃辣的当然不能错过「韩式辣酱」啦，添加了大蒜、辣椒、胡麻油，用来烤猪五花肉、内脏料理就像吃韩国烤肉一样呢！
无添加日本制「茅乃舍浓厚烧肉酱」，浓厚秘密在「这一味」！
茅乃舍的浓厚烧肉酱
图片来源：茅乃舍
商品品牌：茅乃舍
商品名称：浓厚烧肉酱
商品原名：焼き肉のたれ こってり味
参考售价：￥907（含税，245g）
大家对于来自福冈的「茅乃舍」印象就是高汤汤底吧？其实茅乃舍也有推出烧肉酱！茅乃舍的「浓厚烧肉酱」，使用国产大豆、小麦和独特的「二段熟成酱油」，加上蒜味、芝麻油、北海道昆布，成为了浓郁香醇的一罐美味调味酱料。不添加化学调味料、防腐剂吃起来很安心，除了可作为烤肉沾酱之外，更可以加入炒饭添加香气！
「秘传之味・世田谷八幡山烧肉酱」烧肉名店招牌菜的酱汁就是这一款
三星烧肉酱
图片来源：三つ星
商品品牌：三星烧肉
商品名称：秘传之味 世田谷八幡山烧肉酱
商品原名：世田谷八幡山 焼肉のたれ 秘伝の味
参考售价：￥1,480（含税）
在东京世田谷区八幡山站附近的「三星（三つ星）」烧肉餐厅，其中的招牌菜「三星烤肋肉」超有人气！现在不用到东京，也可以品尝得到这道名菜所使用的烧肉酱「秘传之味 世田谷八幡山烧肉酱」喔！这款烤肉酱由三星烧肉监制，使用了酱油、砂糖以及苹果，浓厚中带着甘甜，是一瓶很让人想要回购的烧肉酱喔！
萃取牛肉高汤精华！令人难忘的「麻布十番三幸园烧肉酱」
麻布十番三幸园烧肉酱
图片来源：郷土味纪行
商品品牌：麻布十番三幸园
商品名称：清爽酱油味烧肉酱
商品原名：焼肉のたれあっさり醤油味
参考售价：￥408（含税，245g）
麻布十番有一间当地人很喜爱的老铺烧肉店「三幸园」，可以平价享用到美味的烧肉！三幸园的烧肉酱更是烧肉美味的独家武器，这款「清爽酱油味烧肉酱」从高级牛肉萃取牛肉高汤做为基底，加入了酱油、砂糖、味醂、清酒和苹果、柠檬汁，吃起来有高汤的香醇和水果的清爽，是非常受到日本当地人喜爱的一罐烧肉酱，价格也相当亲民。没吃过三幸园也很值得入手！
等了 20年！人气烧肉店「TORAJI 烧肉酱」终于开卖
TORAJI烧肉酱
图片来源：楽天市场
商品品牌：烧肉 TORAJI
商品名称：烧肉酱
商品原名：焼肉のたれ
参考售价：￥1,448（含税，240g）
本店位在东京惠比寿的高级烧肉店「TORAJI」，创业于1995年，在开业20周年时终于推出了这一瓶综合了咸甜和酸味达到完美平衡的烧肉酱「烧肉TORAJI烧肉酱」。很适合作为腌肉或料理入味用，浓醇中带有清爽的口感，让人相当上瘾！喜欢的话赶紧把它带回家吧！
这次为大家介绍了日本名店的烧肉酱，包括了叙叙苑、牛角、茅乃舍、三星、麻布十番三幸园、TORAJI 等六间餐厅，大家有去过哪些呢？除了去这里用餐，更可以把他们的招牌烧肉酱带回家，在家中烤肉沾酱或入味料理，轻轻松松不用出门就可享用名店美味，喜欢的话赶紧来购买吧！
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整理撰文：Isabelle 2020.8.13
更新：Zita 2022.9.1、JUN 2023.9.25
责任编辑：nina、Zita
