每逢年底，就是各种总决选出炉的季节！日本知名美食网站「Tabelog」（食べログ）日前公布2019日本「烧肉百名店」排行，冠军由东京标榜薄片多汁烧肉的「炭烧 金龙山」强势夺下！另外还有大阪、京都、仙台、福冈各地区的名店也纷纷入榜。快来看2019年度最新烧肉前100强，等你来日本全制霸！
Tabelog「百名店」排行榜：日本年度前百强聚集在此！
图片来源：SATOブリアン本店
Tabelog（食べログ）是日本知名的美食评论网，由每一位实际到店家用餐后的顾客在网站上诚实评分、写心得，「具公信力」是它的最大特色。从2017年开始，Tabelog统整网站旗下所有店家，依美食分成：烧肉、拉面、猪排、咖哩、甜点等共19种排行榜，并列出前100强的餐厅，被誉为日本美食指南界最诚实指标！
入选拉面「百名店」的らぁめん小池
图片来源：らぁめん小池FACEBOOK
入选汉堡「百名店」的ブラザーズ 人形町本店
图片来源：ブラザーズ公式サイト
入选咖哩「百名店」的アルペンジロー 本店
图片来源：アルペンジロー 本店公式サイト
2019年日本烧肉「百名店」排行出炉，今年前100强当中，东京就占了70家、大阪9家，可说是日本两大烧肉重镇！接下来就为大家揭晓各地区的烧肉排名，自由行就照这篇按图索骥就对啦！
东京烧肉前3名：薄嫩烧肉「炭烧 金龙山」夺冠！
第1名：东京「炭烧 金龙山」，梦幻夏多布里昂牛排
图片来源：毎日外食グルメ豚さん／食べログ
东京烧肉名店「炭烧 金龙山」2018年也同样入围百名店，拿下前十名的佳绩。今年一举登上冠军宝座，一定有它的致胜秘诀！该店不主打顶级A5和牛，而是透过熟悉的肉商人脉定期提供高品质肉品。品质有保证，加上超薄刀工裁切，只要短时间烘烤就可以吃到薄嫩多汁的烧肉！网络上一片销魂好评，也难怪一位难求，号称是「史上最难订位」的烧肉店！
高级牛五花搭配老板的特调蒜味酱汁
图片来源：毎日外食グルメ豚さん／食べログ
盐烧牛舌也是该店必点招牌！
图片来源：毎日外食グルメ豚さん／食べログ
炭焼 金竜山
・食べログ评分：4.47
・地址：东京都港区白金3-14-1 第１マンション１Ｆ
・营业时间：
第一阶段18:00～20:00、第二阶段20:00～22:00；周六日16:00～22:00
周一公休
・用餐方式：完全预约制
・预约方式：食べログ网站
第2名：东京「SATOブリアン」，必吃菲力寿喜烧肉、炸嫩牛排三明治
菲力寿喜烧肉
图片来源：SATOブリアン本店
淋上特调蒜香酱汁，人间美味！
图片来源：SATOブリアン本店
总评分仅差0.11饮恨、位居第2的「SATOブリアン」，经典必吃的就是「菲力寿喜烧肉」（SATOブリアン にごう）与「夏多布里昂牛排三明治」（ブリカツサンド）！菲力在烧烤时会边涮上特制蒜味酱汁，边烧烤边使之入味，让厚切菲力吸饱饱酱汁。最后在放上号称怎么夹都夹不破的超级浓郁蛋黄，流淌在白饭上一起入口，美味程度爆表！另一道「夏多布里昂牛排三明治」，外表烤得金黄酥脆的吐司夹着仅三分熟的厚切夏多布里昂牛排，搭配特制牛排酱汁，即使是女生也可以立刻把三份秒杀！现已全面采网络预约方式，大家已经可以提早1～2个月把餐厅订下来罗！
SATOブリアン
・食べログ评分：4.42
・地址：东京都杉并区阿佐谷南3-44-2 新井ビル
・营业时间：17：00～23：30
・用餐方式：完全预约制
・预约种类：「先行预约」（需酌收手续费）、「普通预约」两种
・预约方式：官方网站
第3名：传承自炭烧金龙山的好味道！东京「赤坂 らいもん」
图片来源：赤坂らいもんInstagram
图片来源：赤坂らいもんInstagram
第3名的「赤坂 らいもん」和冠军「炭烧 金龙山」其实有很深的渊源。传说「炭烧 金龙山」只服务常客，新客人总是一位难求，老板娘的女儿夫妻档才自己出来开店。传承自上一代的好味道，让「赤坂 らいもん」成为烧肉界新宠儿！特别是这一道「带骨牛五花」（骨付きカルビ）深深掳获老饕们的心：选肋骨周边的霜降部位，上肉时由厨师当场用刀具切开，将相连的肋骨肉片展开，光在视觉上就是新冲击！之后再在铁板上大火快烤，霜降的油脂香与带骨香气合而为一，「史上最强」烧肉完成！但每周仅三四五午餐营业、晚餐更是一个月不到几天，能吃到需要相当强运才行！
赤坂 らいもん
・食べログ评分：4.36
・地址：东京都港区赤坂3-9-12 メトロビル 4F
・营业时间：
午餐 周三～周五 11:00～14:00
晚餐 一个月仅数日营业
・预约方式：请实际至店内当面预约
| 2019年总排名 | 店名 | 食べログ分数 |
|---|---|---|
| 1 | 东京「炭烧 金龙山」 | 4.47 |
| 2 | 东京「SATOブリアン」 | 4.42 |
| 3 | 东京「赤坂 らいもん」 | 4.36 |
大阪烧肉前3名在这边！
第1名：「生ホルモン処 おさむちゃん」边吃烧肉边看老板搞笑！
招牌牛舌
图片来源：norisuke78 Instagram
老板超爱边上菜边搞笑！
图片来源：norisuke78 Instagram
全国总排行第5、大阪第1的「生ホルモン処 おさむちゃん」不亏是大阪最强代表，当店最大特色除了美味烧肉之外，老板还很有关西漫才式幽默！常常在店铺处理食材时，边玩食材边扮丑，逗得客人呵呵笑，不知不觉食慾也大开！其中「上等盐烧牛舌」（上塩タン），可以看到老板在现场表演将牛舌表面的黑皮拨开、展现刀工刨成薄片，之后再霸气的整块下去烤！关西式的豪迈美味，等你来品尝！
生ホルモン処 おさむちゃん
・食べログ评分：4.33
・地址：大阪府堺市西区凤北町8-33-4
・营业时间：17:00～24:00
・休息日：周日
・预约方式：电话预约 080-5322-0036
第2名：「又三郎 本店」顶级熟成牛肉烧肉店！
图片来源：kuni33 Instagram
图片来源：kuni33 Instagram
「熟成」技法常用在顶级牛排餐馆上。现在，在烧肉店也能奢侈的吃到熟成牛肉啦！全国总排行第23、大阪第2的「又三郎 本店」走进店里就可看到雪柜里放置许多肉块，经过熟成酵素破坏肌肉的结缔组织，肉质更柔软、牛肉风味更浓郁更多汁。客人可以依照自己喜欢的风味挑选牛肉之外，还可以选搭适合的红酒，享受一口酒一口肉的成熟大人风味！
又三郎 本店
・食べログ评分：3.86
・地址：大阪府大阪市住吉区长居2-13-13 长居パークホテル１F
・营业时间：午餐11:30～14:00（L.O.13:30），晚餐17:30～23:00（L.O.22:30）
・预约方式：电话预约 06-6693-8534
第3名：「焼肉政ちゃん」极简调味就好吃到不行！
几乎每道肉品都只用盐、胡椒简单调味
图片来源：うどんが主食ブログ
少数肉品用薄盐酱油腌过。
图片来源：うどんが主食ブログ
「焼肉政ちゃん」是台湾观光客尚未开发的处女宝地！位在富有浓浓昭和风的西成区商店街内。店内小而温馨，墙上还贴满许多大牌艺人、夫妻档的签名，是一间看得出年代的招牌老店。这里的肉品肉质好，最大特色是以基本盐味烧肉居多，最多撒上黑胡椒与葱段点缀。没有过多调味，反而吃得到肉香原味！口味清淡喜欢吃原味的朋友，这家绝对合你胃口！
焼肉政ちゃん
・食べログ评分：3.84
・地址：大阪府大阪市西成区鹤见桥3-8-21
・营业时间：周二〜周六 17:00～
| 2019年总排名 | 店名 | 食べログ分数 | 大阪排名 |
|---|---|---|---|
| 5 | 大阪「生ホルモン処 おさむちゃん」 | 4.33 | 1 |
| 23 | 大阪「又三郎 本店」 | 3.87 | 2 |
| 26 | 大阪「焼肉政ちゃん」 | 3.85 | 3 |
还有还有！其他各县烧肉冠军清单快笔记
冲绳冠军：「炭火焼肉 やまもと」平价道地石垣牛烧肉！
「炭火焼肉 やまもと」是冲绳唯一一家晋级「百名店」的代表。位在冲绳石垣市，以吃得到高品质又平价的石垣牛而闻名，是冲绳烧肉店人气第1首选！几乎每桌必点「烧烤涮肉」（焼きしゃぶ），将石垣牛薄切成涮涮锅肉片，只要短时间烧烤，就能将丰富的油花与肉汁逼出来。再搭配冲绳道地ORION啤酒，大口吃肉、大口喝酒超幸福！
炭火焼肉 やまもと
・食べログ评分：3.75
・地址：冲縄県石垣市浜崎町2-5-18
・营业时间：17:00～至肉售完为止
周三公休
・预约方式：电话预约 0980-83-5641
福冈冠军：「田无罗」获米其林一星加持！
福冈烧肉代表「田无罗」彻底颠覆一般人对烧肉店烟雾弥漫、油腻四溅印象。获得米其林一星加持，将烧肉店打造成和式割烹餐厅，口味走韩式风味。精致、极简、奢华，让品尝烧肉成了顶级的享受。选用九州产佐贺牛及鹿儿岛牛，推荐可点主厨推荐的无菜单料理，除了主餐有高品质和牛烧肉之外，还附有其他海鲜、韩式小菜等，份量超丰富！
韩式沙拉搭配烧肉吃，开胃清爽
图片来源：マッハのオススメごはん／食べログ
用餐环境跟一般烧肉餐厅完全不同
图片来源：マッハのオススメごはん／食べログ
田无罗
・食べログ评分：3.92
・地址：福冈県福冈市中央区春吉3-22-29
・营业时间：17:00～24:00（L.O.23:30）
・预约方式：电话预约 050-5597-4472
仙台冠军：「仔虎 仙台站前店」顶级米泽牛套餐只要600元！
图片来源：米沢牛仔虎公式サイト
图片来源：米沢牛仔虎公式サイト
到仙台可不只有牛舌可以选！仙台烧肉冠军「仔虎」是连锁烧肉店，但肉质不马虎，选用「日本三大和牛之一」的米泽牛，用餐空间相当高档，靠窗处还有单人座位，即使一个人也能开心吃烧肉。中午更推出米泽牛商业套餐，有牛舌御膳、和牛牛五花拉面等，还随附餐后点心，只要台币600元就吃得到！
仔虎 仙台站前店
・食べログ评分：3.74
・地址：宫城県仙台市青叶区中央1-6-1 Herb SENDAI 8F
・营业时间：午餐：11:30～15:00（L.O.14:30）
晚餐：17:00～23:00（L.O.22:15）
・预约方式：电话预约 022-223-0151
☞ Tablog 2019烧肉百名店完整名单
除了烧肉，Tabelog还另外公布了拉面、咖哩、炸猪排、甜点等日式料理总排行，快把各种有兴趣的项目储存起来列为「必吃清单」，和闺蜜好友一起制霸，绝对超有成就感！
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整理撰文：AMO 2019.11
责任编辑：Nina
