到日本咖啡厅不喝咖啡！红茶、绿茶、抹茶、奶茶、日本茶，茶类点餐日语

日本自由行时到咖啡厅喝下午茶，你选择咖啡还是茶呢？前一回介绍了咖啡种类及拿铁口味，这次轮到茶类点餐日语。日本人常喝的日式绿茶、令外国人爱不释手的抹茶，还有种类众多、随处可见的红茶，不喝咖啡因的人就点花茶或水果茶。快来看看有哪些茶可以选？「乐吃购！日本」都帮你整理好罗！

红茶（kōcha）・ブラックティー（burakkutī）（红茶）

前阵子小编不小心走进了一间红茶专卖店，翻开菜单看见琳琅满目的品项，才发现日本「红茶」种类也不少呢！以下是常见的茶叶产地及口味，提供给大家点餐时参考。

关键字①：リーフ（rīfu）（茶叶）or ティーバッグ（tībaggu）（茶包）

不管是亲临店家或上网购买茶叶，除了口味及尺寸，记得留意一下自己买的是茶包还是茶叶，以免回家不方便冲泡。

关键字②：采收期

购买茶叶或茶包时，有的包装上会标示采收时期。根据采收时期不仅味道不同，冲泡方式也不同。

「春摘茶」是在3～4月每年初次摘采的茶叶嫩芽为淡绿色，在休耕后吸满土壤中的养分，味道淡而清新，带有一丝春天气息。春摘茶数量稀少，最为珍贵。「夏摘茶」在5～6月采收，日照最长、充分沐浴在阳光下，茶叶呈现金黄色，风味及香气充足。「秋摘茶」收成期为10～11月，颜色最深，带有熟成的茶香味。

ミルクティー（mirukutī）・ティーラテ（tīrate）（奶茶）

直接以牛奶冲泡，加上茶叶量加倍，「皇家奶茶」喝起来特别香浓！添加大量糖分与多种香料，带有特殊风味的「印度奶茶」在菜单中也很常见。另外，也很常看到「红茶ラテ」这个写法，就是「红茶拿铁」的意思，即红茶加鲜奶，并没有咖啡成分喔！

而近来在日本也刮起了一阵台式珍奶风暴，台湾味饮品也越来越常在日本街头看到了，想知道更多台式茶饮的日文可以看这篇：【一起台日友好吧！向日本人介绍台湾小吃、土产及伴手礼】

ハーブティー（hābutī）・フレーバーティー（furēbātī）（香草茶・花茶）

「香草茶」、「花茶」的迷人之处在于除了茶叶芳香，还多了一股淡淡的花草香气。有偏好的香草、花朵种类，可以先找出关键字再对比菜单，就不怕点错口味罗！

关键字：不含咖啡因

某些花草茶有加茶叶，某些则不含茶类，像是「洋甘菊茶」、「茉莉花茶」、「玫瑰花茶」等等，推荐喝茶会睡不着的人优先做选择。或者，不妨留意菜单上的说明，若写有ディカフェ（deikafe）、カフェインレス（kafeinresu）、ノンカフェイン（nonkafein）即代表不含咖啡因，可以放心点下去！

フルーツティー（furūtsutī）（水果茶）

通常拿来调制「果茶」的水果都酸酸甜甜的，一起来看看有哪些口味吧！

緑茶（ryokucha）・グリーンティー（gurīntī）（绿茶）、日本茶（nihoncha）

「日本茶」属于不发酵的绿茶，茶叶摘下后直接以蒸气加热，特色是茶叶仍保留绿色。

蒸的时间比一般茶叶来得久的「煎茶」，是最常见的种类。在采收前以稻草附盖住避免日光直射的「玉露」，只取第一次用手摘取的嫩芽。「玄米茶」为煎茶加上炒过的糙米。「焙茶」则是煎茶或番茶以强火焙煎制成。「抹茶」跟玉露一样，采收前覆盖遮光，除去茎及叶脉之后再以石臼磨成粉状。

「新茶」、「一番茶」为4月中～5月初为一年之中的最初摘采的茶叶嫩芽，营养价值、茶氨酸含量高，香气与品质佳。之后依序是「二番茶」（6月中～7月初）、「三番茶」（7月底～8月初）、「四番茶」（9月底～10月初），咖啡因及儿茶素较多。其中二番茶、三番茶会拿来做成「番茶」。

看完这篇文章，是否学习到许多以往所不知道的茶类知识呢？爱茶人士到日本咖啡厅点饮料，相信从此无往不利！即使不喝咖啡，也能享受美好下午茶时光。

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整理撰文：Weki 2018.12.15
责任编辑：aoi