日本陶瓷器16选：京都清水烧全程手工制作、佐贺有田烧是瓷器界 LV？

如果喜欢日本杂货或工艺品的话，千万别错过日本陶瓷器。不只是餐桌上的器皿，更是千年匠心技艺的结晶，像是华丽高贵的佐贺县「有田烧」、画风细腻的石川县「九谷烧」、质感温润的岐阜县「美浓烧」、全程手工制作的京都府「清水烧」等陶瓷器都有其独特风格与历史背景，赶快来看看有哪几种陶瓷器与各自特色吧！

岐阜县「美浓烧」
图片来源： 美浓焼伝统工芸品协同组合

快速了解陶瓷世界：日本的烧制陶瓷分类与三大陶瓷器

日本的烧制陶瓷分类

陶瓷可依据烧制方式与材质分为陶器、磁器、炻器、土器等4大类型，「陶器」是最常见的陶瓷种类，质地较为粗糙且吸水性高，常用于茶碗与花器；「磁器」比陶器更坚硬且不吸水，表面光滑且多呈现白色或蓝白色调，常见于餐具与高级茶具；「炻器」介于陶器与磁器之间，质地坚硬且吸水性较低，表面较为朴实，多用于酒瓶、烧酎壶等耐用器具；「土器」则是最古老的烧制方式，烧制温度较低，质地粗糙且吸水性高，在现代主要用于传统工艺或复古风格的器皿之上。

三大陶瓷器介绍

通常听到的日本三大陶瓷器指的是佐贺县的「有田烧」、岐阜县的「美浓烧」和爱知县的「濑户烧」，这些陶瓷皆具有数百年的历史，并在江户时代开始大量生产，在日本陶瓷文化中占有重要地位。

濑户烧抹茶碗
图片来源： Photo AC

「有田烧」发源于17世纪，是日本最早的瓷器，质地轻薄且拥有细致的白底蓝花图案、金色华丽装饰，广受欧洲贵族与海外市场的喜爱；「美浓烧」起源于16世纪，是日本生产量最多的烧制陶瓷，因多样的釉色与装饰技法，被广泛应用于日常餐具与茶器之上，餐具的生产量更是日本第一；「濑户烧」起源于平安时代末期，历史非常悠久，涵盖陶器与磁器，从日用食器到茶道具、花器、美术品等应有尽有，「濑户物」甚至在日本成为陶瓷器的代名词，可见其深远的影响力。

日本六古窑是指哪里？

「常滑烧」的烧窑
图片来源：常滑市観光プラザ

日本的陶瓷历史非常悠久，其中从11世纪后半陆续开窑，至今还持续生产且具代表性的古窑被称为「日本六古窑」，分别为濑户、常滑、越前、信乐、丹波、备前。爱知县的「濑户烧」多使用在日用陶器、茶具、花器等；同样位于爱知县，以红褐色陶器闻名的「常滑烧」则多使用在传统的液体储存器具或建筑用红砖；福井县的「越前烧」以坚固耐用着称，多为无釉陶器，主要作为储藏用陶罐等生活杂器。

「信乐烧」的烧窑
图片来源：Photo AC

滋贺县的「信乐烧」泛用性高且耐火性高，常被用来当作茶具或工艺品制作，最具代表的就是狸猫陶偶；兵库县的「丹波烧」拥有独特的釉色变化与纹理，古朴且带有温润手感，适合日常使用；冈山县的「备前烧」则以柴烧技术让陶器表面产生自然的纹理与色彩变化，坚固耐用且保温性能高，并以茶具与酒器而知名。

日本陶瓷器16选

【栃木县】益子烧（ましこやき）

益子烧
图片来源： Photo AC

「益子烧」起源于江户时代末期，据说是在笠间修行陶艺的大塚启三郎开始筑窑建造的。由于所使用的陶土含有较多砂质且黏度较低，较不易进行细致的雕刻，陶器的成品通常较厚重朴实。因为与釉药的结合效果佳，创作品常带有沉稳厚重的色泽与圆润质感，色调则多以褐色、黑色、白色与蓝色居多。益子烧造型简单大方且又带有温度感，因此常被运用在日常生活中使用的器皿上。

【石川县】九谷烧（くたにやき）

九谷烧
图片来源：©石川県観光连盟

「九谷烧」发源于17世纪初，曾一度经过废窑，历经了约百年后，19世纪初才再次于石川县南部开窑兴起。九谷烧以白色的瓷器为基底，并在施以彩绘后烧制固定色彩，最大的特征为使用「九谷五彩」，也就是红、黄、绿、紫、深蓝等5种颜色进行绘图，并多以山水、花鸟、人物等传统和风图案为主题，画风细腻且色彩鲜艳华丽，让人看过就会留下深刻印象。因为艺术性高，常使用在高级餐具或是作为收藏品，近年来也有很多走可爱风格的图案或设计，让高级工艺品变得更平易近人。

【岐阜县】美浓烧（みのやき）

美浓烧
图片来源： 美浓焼伝统工芸品协同组合

占了日本陶瓷器的国内市占率约5成的「美浓烧」是日本人生活中不可或缺的器皿。「美浓烧」产地为岐阜县的东浓地方，拥有1,300年以上的历史，光被指定为传统工艺品的美浓烧就有15种，其中涵盖了「志野烧」、「织部烧」、「濑户黑」、「黄濑户」等类型，各有不同的釉色与纹理，风格多变。美浓烧多以陶土制成，表面施釉后高温烧制，质感温润，色调从淡雅到鲜明皆有，无论是日常碗盘或茶具皆可见其踪影，说不定大家在日本品尝拉面或亲子丼时，也曾使用过美浓烧的器皿呢！

【爱知县】濑户烧（せとやき）

瀬戸烧
图片来源： 喜多窑霞仙

「濑户烧」为日本六古窑之一，具有1,000年以上的悠久历史，是唯一自古便发展施釉技术的烧制产地，并深受日本人的喜爱。爱知县濑户市周边所采掘到的陶土耐火性高且可塑性丰富，因为几乎不含铁质，所以可以做出白色的陶瓷器，且容易进行施釉，从青瓷、白瓷到饴釉皆有，质感光滑且色调丰富。江户时期之后，因为开始瓷器的生产，濑户也开始进行瓷器制作，是同时生产陶器与瓷器的地方，现在不只是作为餐具而知名，在建筑陶材、陶瓷材料工业上也得以运用。

【爱知县】常滑烧（とこなめやき）

常滑烧
图片来源： 常滑市観光プラザ

「常滑烧」的起源可追溯到平安时代末期，曾是日本六古窑里面最大的陶瓷器产地。由于使用知多半岛上含铁量高的陶土且多采用无釉烧制，因此烧制后会呈现自然温润的红褐色色调，且表面带有独特的原始质感。据说陶土里所含的铁质能够中和茶叶的苦涩感并让口感变得更温润，因此深受茶道爱好者所喜爱，像是茶壶、茶碗等器具都相当有人气。

【滋贺县】信乐烧（しがらやき）

信乐烧
图片来源：Photo AC

「信乐烧」源自1,300年前的滋贺县甲贺市信乐町一带，是日本六古窑之一。当地的陶土拥有优异的耐火性，在烧制过程中会因温度与氧化条件的变化，逐渐转为淡红色，并呈现温暖的红褐色，也会因在窑中受薪柴燃烧后被所产生的灰覆盖，而带有部分的黑褐色，这些自然的变化都让信乐烧更充满生命力，且具有独特的魅力。信乐烧多用于日常生活用品之中的餐具、花器、瓷砖，又以讨喜的狸猫雕塑而知名，有机会不妨探访信乐町，让象征吉祥的狸猫们迎接你的到来。

【兵库县】丹波烧（たんばやき）

丹波烧
图片来源： Photo AC

「丹波烧」又称为「丹波立杭烧」，是日本六古窑之一，历史可追溯至平安时代末期到鎌仓时代初期。它的特色在于不施人工釉药，而是依赖窑内高温烧制时自然形成的「自然釉」，呈现出绿色、深褐色、赤褐色等多种色调。当1,300度的高温持续50至70小时，薪柴燃烧后的灰烬会落在陶器表面，与陶土成分及釉药发生化学变化，产生独特的颜色与模样，让每件作品都拥有无法复制的纹理与光泽。厚重质感加上温润色调，使丹波烧无论是茶器、花器还是餐具，都能为日常生活增添朴实的美感。

【冈山县】备前烧（びぜんやき）

益子烧
图片来源： Photo AC

要说最能展现陶土原始风貌的陶瓷器，「备前烧」绝对榜上有名！日本六古窑之一的备前烧拥有千年以上历史，并以不施釉的烧缔技法闻名，全靠窑内的火焰与灰烬，让陶器表面产生自然变化的「窑变」效果。烧制时间长达数天甚至数周，成品的色泽可能带有赤红、深棕或银灰，低调却充满深度。由于不施釉，可以感受陶土本身的温度与朴质感，且吸水性低，非常适合用来制作茶具与酒器，越用越能展现其独特风味。

【京都府】清水烧（きよみずやき）

清水烧
图片来源：たち吉

京都的「清水烧」就像这座古都一样，充满优雅与变化。它没有固定的风格，而是融合了各种技法，从细腻的青瓷、华丽的金彩到温润的手绘纹样，应有尽有。由于京都无法采掘陶土，职人们会混合从各地取得的陶土进行制作，最具魅力的地方在于职人的巧手，每件作品都透过细腻的笔触与高温烧制，展现出色彩鲜明且层次丰富的质感。清水烧不只是餐具和茶器，还有许多精致的艺术品，展现了京都特有的优雅气质。

【三重县】万古烧（ばんこやき）

万古烧
图片来源： 万古陶磁器工业恊同组合

说到实用性强与耐热性佳的陶器，绝对不能错过「万古烧」！万古烧的历史可追溯到江户中期，当时来自桑名的富商「沼波弄山」因热爱茶道而创建窑场。它以耐热陶土闻名，特别是土锅和急须，简直是日本家庭的必备品。烧制过程中，陶土会产生独特的纹理与色泽，经典的紫泥急须更是深受茶道爱好者喜爱。万古烧的作品带有质朴的手感，颜色多为深棕、紫色或自然土色，结合现代设计后，也能展现简约时尚的一面。

【山口县】萩烧（はぎやき）

萩烧
图片来源：一般社団法人萩市観光协会

「萩烧」的历史可追溯至西元1,604年左右，当时萩藩初代藩主「毛利辉元」邀请朝鲜的职人，在现在山口县的萩市建立了御用窑。萩烧作品会随着使用时间的增加，釉面会产生七种细微的裂纹，这种现象被称为「萩的七变化」，是一种陶器与使用者共同参与的乐趣。萩烧的色调温润，从淡粉、乳白到柔和的褐色，每一种都带着柔和的手感。萩烧特别适合制作茶具，因为茶水渗透进釉层后，会让器皿的色泽更加深邃，展现岁月留下的痕迹，也因此在茶道的世界获得极高的评价。

【福冈县】小石原烧（こいしわらやき）

小石原烧
图片来源：鹤见窑

「小石原烧」的历史可追溯至江户时代，是由当时「高取烧」的创始人「高取八藏」的孙子，在福冈小石原地区发现了陶土，并于中野皿山开窑。小石原烧最吸引人的地方，就是那一圈圈规律而富有节奏感的纹样，它的装饰技法独特，包括「刷毛目」、「飞刨」等，让陶器表面呈现出像是手工雕刻般的层次感。这种技法不仅让器皿更具美感，也增加了手感的细腻度；色调上，小石原烧偏向自然的土色，带点温暖又不过于华丽，适用于日常生活餐具或装饰品。

【佐贺县】有田烧（ありたやき）＆伊万里烧（いまりやき）

有田烧
图片来源： Photo AC

「伊万里烧」与「有田烧」皆是产自佐贺县有田町周边的瓷器，因为江户时代曾由伊万里川一带出口，因此得名「伊万里烧」，明治时代后，当地的瓷器则统称为「有田烧」；为了区分历史时期，江户时代制作的伊万里烧现在被称为「古伊万里」。有田烧使用含有玻璃材质的陶石制作，以细致的白瓷与鲜艳彩绘着称。一开始以蓝色绘制于白瓷上的「染付磁器」为主，后来创造了色彩丰富的「色绘磁器」，从简约的蓝色染付到华丽的金彩绘制，展现出极高的艺术价值。

【佐贺县】唐津烧（からつやき

唐津烧
图片来源： 一般社団法人唐津観光协会

「唐津烧」是16世纪左右所生产的传统工艺品。与有田烧的华丽不同，唐津烧走的是自然朴实路线。它的色调多为土色、灰色或淡淡的红褐色，釉面则带有自然的流动感，充满侘寂美学的韵味。唐津烧的器型多为简单大方，却能透过细微的烧制变化，展现出不同的风貌。这种朴素却富有深度的烧物，特别受到茶道家与传统艺术爱好者的喜爱。

【长崎县】波佐见烧（はさみやき）

波佐见烧
图片来源： 翔芳窑

「波佐见烧」兼具美感与实用性，是近年来很受到注目的陶瓷器，它与有田烧同样源自江户时代，但更偏向日常使用的瓷器。波佐见烧的特色是轻薄透亮，花纹设计简约现代，烧制过程中注重量产技术，因此价格相对亲民，即便生产规模扩大，仍保有「手工温度」的独特魅力。近年来许多波佐见烧品牌推出富有设计感的作品，让它不仅是日本家庭的爱用品，也成为许多现代餐桌上的时尚选择。

【冲縄县】壶屋烧（やちむん）

壶屋烧
图片来源： Photo AC

「やちむん」是冲绳方言中对「烧陶」的称呼，「壶屋烧」则是那霸市壶屋地区生产的陶器总称。早在17世纪初就有朝鲜的陶工到冲绳传授制陶艺术，之后琉球国王更把分散各地的窑场集中于壶屋，促成了「壶屋烧」的诞生。壶屋烧常见的装饰技法包括不施釉采低温烧制的「荒烧」，以及施以釉药色彩丰富的「上烧」。以鲜明而富有动感的图案为特色的壶屋烧，与本州的陶器风格大不相同且带有浓厚的南国风情，完美展现了冲绳文化的活力与自由精神。

不同的产地与技法，交织出日本烧陶文化的丰富样貌。这些陶瓷器不仅是艺术品，更是日常生活的一部分，无论是精致的茶碗、耐用的土锅，还是充满现代感的设计陶器，每一件都承载着手工制作的温度，不仅可以作为纪念品，更能为日常生活增添质感。下次到日本自由行时，不妨将具有日本代表性的陶瓷器列入购物清单喔！

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整理撰文：Rin 2025.4
责任编辑：Alice
参考资料：セラミックス博物馆