横跨17至19世纪的「江户时代」是日本史上最后一个封建王朝，在两百多年的历史长河里留下了大量珍贵的遗产，以下带大家一次看懂江户时代特色、历史，以及 5 个推荐的「江户景点」，包括有「小江户」之称的川越、适合阖家同游的主题文化乐园「日光江户村」、日本三大茅葺屋之一的等大内宿，一起来看看吧！
日本最后的封建盛世「江户时代」
「江户时代」是什么样的年代？
江户时代宿场「马龙宿」
图片来源：Photo AC
随着关原之战落幕，1603年德川家康受封「征夷大将军」并开设江户幕府，日本自此走向了一统天下的局面，正式展开「江户时代」，亦被称为「德川时代」。走过了群雄割据的乱世，日本在武家掌权下迎来了政治安定、社会和平的光景，并形塑出生气蓬勃的商业活动、庶民文化；长达 265 年的太平年代持续至1867年「大政奉还」划下句点。
由庶民引领的美学潮流「粋」
江户时代在「町人（商人）」阶层之间孕育出了一种人文、审美价值观「粋（いき）」，常用来赞赏一个人的行为、气质得体优雅且具有吸引力，同时也带有为人通达情理的赞美，这种美学观也同样体现在服饰风格上。
由于江户初期幕府颁布了「奢侈禁止令」，禁止鲜艳华美衣裳，使得以蓝、白、灰色调为主的「东京（江户）友禅」染布广受欢迎，而当时最为流行、被视为最具「粋」精神的花纹就是精致简约的「缟柄」，即条纹纹样。至江户后期更出现了「四十八茶百鼠色」，也就是由蓝、灰染料为基础而发展出多种低饱和、细腻淡雅的色彩，从现代眼光来看，风靡时尚圈的莫兰迪色、美拉德色系，其实早已在四百多年前溶入江户人的生活啦！
士农工商阶级下的丰富住宅样式
岐阜县高山市「上三之町」保留了江户时代町家街景
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江户时代的社会另一大特色就是存在着严格的社会阶级，由上到下分别为武士、农民、工匠、商人，也因此诞生了不同社会功能的住宅形式。由武士阶级居住的称为「武家屋敷」，特色是设有高墙与外界隔离，境内庭院会设置灯笼、石桥等造景，住宅多以「书院造」结构为主，同时因武家茶道盛行，让「茶室」也成为武家屋敷的要素之一。
江户时代的名园「养浩馆庭园」
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江户建筑常见的「虫笼窗」设计
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另一种是工匠、商人居住的「町家」，是一种住商混合的两层或三层楼木造建筑，多栋并排面向着主要街道整齐林立，构成十分典型的城下町景观，通常一楼会作为商店用，二楼的楼高通常较矮且使用「虫笼窗」的设计。而最普遍的江户住宅则是「长屋」，特色是会在细长建筑物中区分成数个小隔间，再租赁给平民，厕所都是共用的、洗澡时就需前往就近的「钱汤」，近似现代的「雅房」概念。
| 时代 | 年份 | 服饰／时尚风格 | 建筑、相关景点特色 |
|---|---|---|---|
| 江户 | 1603年～ 1867年 | 展现「粋」精神的美学， 流行「东京（江户）友禅」 低饱和典雅色彩的「小袖」服饰 |
出现多样化建筑风格， 如武家屋敷、长屋、町屋等 |
| 大正 | 1912年7月30日～ 1926年12月25日 |
日式传统服饰搭配西式配件， 如「女袴」搭配皮鞋与蝴蝶结 男性身穿和服搭配巴拿马帽等 |
在「和洋折衷」的基础上 增添浪漫主义风格样式 |
| 昭和 | 1926年12月25日～ 1989年1月7日 |
受欧美潮流影响，美式洋装 嬉皮风造型、喇叭牛仔裤 大垫肩西装等陆续流行 |
实用美观兼具 能同时作为店铺与住家的 「看板建筑」 |
| Y2K | 一般指 90 年代末期 至 2000 年初期 |
鲜艳的「多巴胺色彩」 萤光、金属、未来感元素 |
具有地标性、融入当地特色 不规则性、视觉效果强烈 |
江户时代的人们的生活！
交通发达，江户人可以四处旅行
江户时代之前，日本的政治、经济、文化中心几乎都在关西地区，当时的江户不过是个小渔村。德川家康入主江户后，以日本桥为起点，建立了五条街道通往今日的京都、日光、福岛、长野、滋贺等地，通称「五街道」。日本桥原是一座长51公尺、宽8公尺的木桥，现存的日本桥为石桥，建于1911年，同年并设置了「日本国道路元标」，为日本全国公路网的起点。
江户东京博物馆复制的日本桥模型，与江户时的日本桥宽度相同，长度为当时的一半
摄影：Akane
随着「五街道」的设置，江户时期的日本桥一带成为了交通要冲，之后幕府又在这些街道上设置了「宿场」，作为提供往来旅人住宿和饮食的设施。完备的交通让江户与各地得以交流、互通有无，当时也有僧侣借由街道进行观音灵场巡礼，庶民也得以四处旅行，甚至还出版了类似旅游书的读物。
江户时代舟运发达
图片来源：写真AC
福岛的大内宿是江户时代的宿场
图片来源：南会津观光网站
江户人可以享受到类似现代的商业服务
拜交通发达所赐，商品的流通圈扩大，江户的商业活动十分兴盛。在江户时代以前，日本的经济中心是大阪，18世纪以后逐渐被江户所取代。现在日本四大财团之一的「三井」，就发迹于江户时代。创办人三井高利在17世纪末于日本桥开设「三井越后屋吴服店」，首开现金交易的商业手法，并在店里面设置「敷叠」（类似现在商店里常有的商品陈列架），店面还会挂上店员的名字。店员就隔着「敷叠」向客人介绍商品，也有店员向客人奉茶，相当具有现代商业模式的样子。「小江户川越」仍可看到江户时代风格的商业建筑和街景。
「小江户川越」的商业建筑及街景非常有江户风情
摄影：Akane
江户人的日常美食
「寿司」和「鳗鱼饭」在现代属于中高价位的料理，不过这可是江户庶民日常生活中的美食呢！文献中记载最早的寿司店位在日本桥，约莫在17世纪末就已经出现，不过当时使用的是腌渍过的鱼肉，生鱼片握寿司（にぎりずし）则要到1827年左右才有文献记载。
江户四大美食之一：寿司
摄影：Akane
江户四大美食之一：鳗鱼饭
摄影：Akane
日本人吃鳗鱼的习惯约莫始于奈良时代（8世纪），因为鳗鱼营养价值高，江户时还配合旧历拟定了「土用丑之日」，在这一天一定要吃鳗鱼补补元气，这个习俗至今依然流传着，每到「土用丑之日」超市及鳗鱼料理店都会有许多顾客上门。而像现在蘸满蒲烧酱汁的「鳗鱼丼」吃法，则约在江户后期出现。其他还有「天妇罗」和「荞麦面」也都是江户时代的代表料理，并称为「江户四大美食」。
江户四大美食之一：天妇罗
摄影：Akane
江户四大美食之一：荞麦面
摄影：Akane
关东 vs. 关西 切鳗鱼刀法大不同
关东和关西在切鳗鱼的方法有极大不同。关东地方会从鱼背开始切，关西地方则多从鱼腹。这是因为关东多武士，从鱼腹切会直接联想到「切腹」，有不好的兆头；而关西多商人，从鱼腹切也不会有诸如此类的联想。
及时行乐的江户人
谈到江户人的性格，大概可以提到几个关键字：浮世、虚华、及时行乐。由于频繁的天灾和火灾，江户人的性格里大多有「人生无常，把握当下」的特征。江户时期已有赏花的活动，一年四季轮流赏不同的花。最早的花火大会可追溯到1733年，当时是为了悼念死于饥荒和疫情的罹难者，并对生者表示庆贺之意而在两国川施放烟火，这就是隅田川花火大会的起源。
江户庶民娱乐之一：赏花
摄影：Akane
最早的花火大会始于江户时代，也是隅田川花火大会的起源
图片来源：Photo AC
江户还有一个很特别的地方「吉原」，这是江户时代允许设立的花柳街，也是江户人常去的交际场所，任何人只要有钱都可以来到这里，而且不分阶级贵贱。此外，钱汤、祭典、歌舞伎也是在这个时代普及，成为了江户人的庶民娱乐，「江户三大祭」至今仍是江户的一大盛事。江户人怀抱着生命的无常，在欢欣鼓舞的气氛中度过每一天，而江户人的生活样貌都很生动地被记录在「浮世绘」中。
江户时代歌舞伎渐渐普及
摄影：Akane
江户三大祭典中的「神田祭」
图片来源：令和5年度神田祭官网
江户人识字率及文化水平高
江户时代盛行儒学，幕府设置了藩校，规定武士必须文武双全，因此武士的知识水平都有一定的水准；幕府或藩主也会在地方设置乡校，供较富裕的庶民学习，而坊间的私塾、「寺子屋」（训练读写及算数能力的学习场所，类似小学教育）也相当流行，江户时代庶民的识字率甚至比同时期的英、法等国还要高。
会津藩校日新馆
图片来源：会津若松観光ナビ
歌川广重《东海道五拾三次》描绘日本桥景物
图片来源：日本桥观光情报中文官网
由于识字水平高，江户时期的出版业也相当兴盛，不仅出版通俗小说，也有提供租书服务的书房。除了出版小说，也出版江户的艺术代表「浮世绘」。「浮世」指的就是「现世」、「当代」，画的就是活在当下的江户人的生活百态及景色，着名的作品有葛饰北斋《富岳三十六景》以及歌川广重《东海道五拾三次》、《名所江户百景》等。
日本江户景点5选
景点①：【栃木】日光江户村
图片来源：图片来源：Visit Tochigi
位于栃木县的「日光江户村」为一座文化主题乐园，广大园区以美丽的山脉连峰为背景，境内打造了武士街道、商人街道、忍者之里、宿场町等多个区域，将江户时代繁盛的城市景观重现出来，游客能在此进行「变身体验」，化身各种职业、阶级的江户人，漫步于别具风情的城下町中；也可以前往欣赏剧场表演、花魁游行，或品尝江户名物美食，用五感体验江户文化。
图片来源：Visit Tochigi
图片来源：Visit Tochigi
此外在园区内还有十分丰富的活动与手作体验，如忍者修行、射箭、三味线体验、DIY 烤仙贝等，还有专为儿童设计的「江户职业体验」，过程不但充满乐趣与成就感，同时也十分贴合史实考究，很适合亲子一起来体验。想更进一步了解江户时代的人还可前往江户生活文化传统馆、江户町消防资料馆或「武士之藏」资料馆阅览相关的资料。
图片来源：Visit Tochigi
日光江户村（江戸ワンダーランド 日光江戸村）
・地址：栃木県日光市柄仓470-2
・营业时间：【3月20日～11月30日】9:00～17:00、【12月1日～3月19日】9:30～16:00
・门票：大人 5,800日元，小孩 3,000日元（含税）
・官方网站
景点②：【埼玉】川越
图片来源：Photo AC
埼玉县西南方小镇「川越」有「小江户」的美誉，因保留大量古老城下町建筑、神社、寺院等，令街道洋溢着浓厚江户风情，甚至被日本指定为「历史都市」。加上从东京出发不到 1 小时即可抵达的地利，每年都吸引数百万游客造访，是东京近郊最具人气的一日游胜地！
图片来源：Photo AC
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川越城在江户时代由武藏国第一大藩川越藩所镇守，历代藩主曾大刀阔斧扩张川越城、修建街道、整备新河岸川，让川越成为埼玉县内繁华的城下町。也造就如今到访时可以参观到大量江户遗蹟，像是被指定爲重要传统建筑保存区的「仓造町」街道、供奉着德川家康的千场东照宫，此外也别错过重建的江户街道「藏造一番街」等，其中一定要打卡必数「时之钟」。打卡之外附近的和菓子店、餐馆、纪念品店都非常好逛，排个一日游行程刚刚好！
图片来源：Photo AC
川越
・地址：（时の钟）川越市幸町15番地7
・官方网站
景点③：【福岛】大内宿
图片来源：Photo AC
福岛县的「大内宿」地点位于会津南部的山谷中，是在江户时代所修建的「宿场」，也就是古代的商旅驿站，在全长约 450 公尺的街道上林立着许多传统的「寄栋造」的民房建筑，将江户时代的历史风情保留了下来，是与白川乡合掌村、京都美山齐名的日本三大茅葺屋！
图片来源：Photo AC
图片来源：Photo AC
「大内宿茅葺屋建筑群」在1981年被选为国家重要传统建造物群保存地区，一年当中又以秋、冬两季最为推荐大家前来参观。秋天时可以看到漫山红叶环绕着古朴宁静的村落，如画的景致相当和谐；到了冬天，随着雪季到来，茅草屋顶会被覆盖上一层有如糖霜的厚厚白雪，彷佛童话世界里的姜饼屋一般，相当梦幻。在茅草屋村落中有许多可爱迷人的小店，贩售会津地区的特产、名物，如烤麻糬、大葱荞麦面等，都是不可错过的美食餐厅、伴手礼店喔。
图片来源：Photo AC
大内宿
・地址：福岛県南会津郡下郷町大字大内
・官方网站
景点④：【福井】若狭鲭街道 熊川宿
图片来源：熊川宿
位于福井县的「熊川」在16世纪时被当年的若狭领主浅野长政修建为宿场町，从此作为「熊川宿」而逐渐兴盛发展，当时在若狭湾捕捞到的鲭鱼都会由行经熊川宿的「若狭街道」运往京都，因此这条道路也被称为「鲭街道」，时至今日仍保留着昔日的熊川番所、熊川阵屋迹、问屋建筑等，历史悠久的街道景观也被指定为重要传统性建筑物群保存地区。
图片来源：熊川宿
图片来源：Photo AC
游客来到「熊川宿」除了欣赏古朴街景之外，也能参与各种有趣体验，如在「若州忍者道场」挑战手里剑、到「若州窑」体验烧陶制作等，或前往「熊川宿资料馆」参观、深度认识熊川宿与若狭鲭鲭街道的历史；此外在宿场町街道上还有许多由老屋改建的礼品店、咖啡厅，构成了新旧交融的景观，令人流连忘返。
图片来源：Photo AC
若狭熊川宿
・地址：福井県三方上中郡若狭町熊川
・官方网站
景点⑤：【宫城】富谷宿
图片来源：旅东北 - 东北の観光・旅行情报サイト
同样为江户宿场遗迹的「富谷宿」地点在现今的宫城县富谷市新町一带，历史可追溯到仙台藩主伊达政宗于江户初期开始建设仙台城下町，并下令开设来服务往来奥州街道的大名和旅人，「富谷宿」便于1618年诞生，并由当地家族内崎家受命开拓，随宿场繁盛而兴起的「内崎酒造店」也成为宫城县最古老的酿酒厂，且代代相传至今，旅人来访富谷宿时别忘记也要把参观酿酒厂排进行程喔！
图片来源：旅东北 - 东北の観光・旅行情报サイト
图片来源：旅东北 - 东北の観光・旅行情报サイト
2021年当地设立了全新设施「富谷宿观光交流站」，将内崎家分家昔日经营的酱油店遗迹重新翻修，打造为一处与在地文化紧密相连的创生基地，将「富谷宿」的魅力传递给更多人。境内设有「内ヶ崎作三郎记念馆」、古民家茶房、老铺肉店经营的餐馆、甜品店等，很适合作为自驾旅人的中途休息地点，作为景点开放给大家观光之外，同时也贯彻了自古传承的「宿场」作用呢。
图片来源：旅东北 - 东北の観光・旅行情报サイト
富谷宿观光交流站（富谷宿観光交流ステーション「とみやど」）
・地址：宫城県富谷市富谷新町111−1
・营业时间：10:00〜17:00（周二公休）
・官方网站
日本历史几经贵族、武士时代更迭，从乱世走入盛世的「江户时代」就像是一部风起云涌的「庶民文化史」，走访这些江户时期遗迹也让人彷佛能感受到昔日那股自由、豪迈的江户人魅力，快跟着本篇介绍安排一场怀古之旅，体验当个「一日江户人」吧！
整理撰文：Akane 2017.9、Nene 2024.4
更新：Kira 2025.12
责任编辑：Gin、Z
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