去日本玩吃素怎麽办?日本自助旅游素食推荐与日语完整攻略

相信很多素食主义者都有这样的困扰:「去日本自由行不知道三餐吃什麽」。不用担心!让吃素又长年住在日本的「乐吃购!日本」记者推荐你,来日本除了网路上找的素食店家之外,素食者还有哪些选择。还有教大家怎麽跟店家说明自己吃素、以及跟店家传达「哪些东西不能吃」的日语喔!

去日本玩吃素食素食斋,日本东京大阪京都自助行旅游素食推荐推介与日语完整攻略,无论是东京大阪京都神户北海道冲绳四国九州自由行,都有餐厅吃素食素食斋
去日本玩吃素的选择也可以很多元!

素食餐厅的第一选择是?

标榜「ベジタリアン」、「ビーガン」或是「台湾素食」的纯素餐厅

台湾人在日本开的素食餐厅最让人安心

台湾人在日本开的素食餐厅也不少


在日本吃素的第一选择,不用说当然就是众多标榜自身是「素食餐厅」的店家了!素食的日文可以说「ベジタリアンbejitarian(vegetarian)」、「ビーガンbīgan(vegan)」或是「台湾素食taiwan soshoku」。虽然都是素食的意思,但是定义稍微不太一样,以下跟大家说分明!

ベジタリアン 意思接近台湾常说的「奶蛋素」,指料理除了蔬菜外也会使用乳制品、鸡蛋,是比较没那麽严格的「素食」。
ビーガン 指料理里面只使用蔬菜。鸡蛋、牛奶等动物性材料都不会使用,是最严格的「素食」。
台湾素食 日文中的「素食」是粗茶淡饭的意思,和中文的「素食」意思不同。所以在日本看见「素食」或是「台湾素食」的话,指的就是一般港台两地吃到的素食,而店家的老板大多是吃素的台湾人。

※ 「ビーガン」有时候也会写作「ヴィーガン」,念法完全相同。

「乐吃购!日本」推荐来日本玩之前找好标榜「ベジタリアン」、「ビーガン」或是「台湾素食」的店家,去吃也会比较安心。你也可以直接使用Google地图查询「ベジタリアン」、「ビーガン」、「台湾素食」这几个关键字,Google地图会告诉你有哪些店家是素食店喔!

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举手发问!那「精进料理」是什麽意思呢?
学过日文的人可能会想问,素食的日文不是「精进料理shōjinryōri」吗?没错,「精进料理」也是素食的一种!只是「精进料理」一般指的是寺庙用来款待来宾的素食餐点,提供精进料理的地方大多是寺庙、或是料亭,一般的餐厅比较少见。
另外,除非是台湾人开的素食店,不然日本的素食通常会含有葱、蒜、韭菜等五荤,不能吃的人一定要跟店家说明清楚!

知名连锁饮食店内的「无荤料理」

发现素食餐厅很难找?或是网路上查到的素食餐厅离自己要去玩的景点太远,不好安排?你可以考虑以下日本知名的连锁餐厅!下面这几家店提供的部分料理吃素食的人也可以吃喔。

CoCo壹番屋(CoCo壱番屋)

CoCo壹番屋(CoCo壱番屋)有素食咖哩菜单

CoCo壹番屋的素食菜单


CoCo壹番屋」从2016年开始在日本各地共168间以上的店铺推出「素食咖哩」(ベジタリアンカレー)!素食咖哩不含任何动物性食材,所以吃素的人也可以安心享用。菜单上面提供多种蔬菜可以任意组合,让客人根据自己喜好选择喜欢的蔬菜。要注意,有些店可能没有提供素食咖哩,如果担心的话可以先查询「CoCo壱番屋ベジタリアンカレー」网页

CoCo壹番屋的素食咖哩要注意…
CoCo壹番屋的素食咖哩虽然没有使用动物性食材,但是咖哩酱汁本身含有洋葱,不吃洋葱的人就无法享用CoCo壹番屋的素食咖哩了。

萨莉亚(サイゼリヤ)

萨莉亚(サイゼリヤ)的披萨pizza菜单,食斋都可以食pizza,也有素食能吃的披萨

萨莉亚的披萨菜单

萨莉亚(サイゼリヤ)的薯块无肉,素食者也能吃

萨莉亚的小菜菜单

萨莉亚」(サイゼリヤ)是义式料理连锁店,提供许多义大利面披萨pizza)等餐点。其中的「玛格丽特披萨」(マルゲリータピザ)、「水牛莫札瑞拉起司披萨」(バッファローモッツァレラのピザ)和「薯块」(ポテトのグリル)等餐点不含肉类、海鲜与葱蒜,吃蛋奶素的人也能享用。由於「萨莉亚」是日本全国常见的连锁店,如果在路上真的不知道要吃什麽,也可以考虑来这吃饭喔!想确认「萨莉亚」菜单的食材来源,你可以看「サイゼリヤアレルゲン情报一覧」网页

天丼天屋(天丼てんや)

天丼てんや的野菜天丼

天丼天屋的野菜天丼
图片来源:野菜天丼/天丼てんや


天丼天屋」(天丼てんや)也是遍布日本的连锁店,主要提供「天妇罗盖饭」、「天妇罗荞麦面」等餐点。这间店的「野菜天丼」(蔬菜天妇罗盖饭)里面没有肉,只有放蔬菜的天妇罗!只是要注意,淋在天妇罗上的酱汁含海鲜,记得跟店家说不要淋酱汁。担心味道太淡的话,推荐在天妇罗上洒上一些「藻盐」,会变得更好吃!

请不要淋天妇罗酱汁怎麽说?
 客人:すみませんsumimasen
    タレなしでお愿いしますtare nashi de onegaishimasu
   (不好意思,我不需要淋酱汁!)

天丼天屋的野菜天丼要注意…
虽然天丼天屋油炸的油是使用植物油,但「野菜天丼」的蔬菜天妇罗可能和海鲜同时油炸。吃全素、混到一点荤食也不行的人,建议不要吃这里的野菜天丼。

去玩的地方找不到素食餐厅?哪国料理比较容易有「素食」呢?

大家可能有这样的经验:「发现计画去玩的地方没有素食的店家」。不用担心,下列类型的餐厅也许可以吃到素食,如果找不到素食餐厅的话,也可以去以下类型的店询问是否有素食者也可食用的料理!

最基本选项:印度料理

日本的印度料理餐比较容易有素食


日本所有种类的餐厅里面,最有可能有素食餐点的就是「印度料理」了!因为印度也有不少素食主义者,所以通常印度料理的店都会提供不含肉的「蔬菜咖哩」(野菜カレー)或是「豆咖哩」(ダルカレー)。但要注意,印度蔬菜咖哩有可能含五荤的香辛料,不能吃的人建议还是要跟店员确认一下。

有玛格丽特披萨的义式料理

日本的义大利餐,义大利菜,义式料理也容易有素食能吃的东西


义式餐厅也是比较容易有素食餐点的店。最安全保险的是披萨中的「玛格丽特披萨」(マルゲリータ)或是「古冈左拉起司披萨」(ゴルゴンゾーラピザ),里面一定不含肉类。如果想吃义大利面的话,也是可以询问店家是否可以去掉肉类,通常店家都会对应。不过义大利面酱汁可能已经混入荤食材料,点清炒义大利面会比较安全。

说中文也可以?中华料理!

日本的中华料理比较容易帮忙制作素食餐点


中华料理」也是选择之一!通常店里都会有一两个会说中文的店员,点「炒饭」(チャーハン)并请店家不要放肉以及葱蒜,一般店家都会帮忙制作。

超市、便利商店御饭团果腹


再不行,也可以去超市或便利商店买「御饭团」果腹!「昆布」(こんぶ)口味是最安全的选择!再买一份「Jagariko」(じゃがりこ)起司口味(チーズ)、或是蔬菜口味(サラダ)的饼干,撑过一餐也是没问题的!

素食日语大解析

素食相关单字

相关单字句型 发音 中文
ベジタリアン bejitarian (意近)奶蛋素
ビーガン/ヴィーガン bīgan 全素
お肉 oniku 肉类(不含鱼肉)
sakana 鱼肉
海鲜 kaisen 海鲜
牛乳 gyū-nyū 牛奶
たまご/玉子/卵 tamago 鸡蛋
ねぎ/ネギ/葱 negi
たまねぎ/タマネギ/玉葱 tamanegi 洋葱
にんにく/ニンニク/大蒜 ninniku 大蒜
オニオン onion 洋葱(外来语)
ガーリック gārikku 大蒜(外来语)
五荤 gokun 五荤(此词不是常用日文)
◯◯抜き ◯◯nuki 去掉◯◯
◯◯なし ◯◯nashi 去掉◯◯
食べられません taberaremasen 不能吃
食べられます taberaremasu 可以吃

上方表格列出了素食点餐时会使用的关键单字以及句型,大家可以记起来!下面会向大家讲解跟日本店员解释吃素的流程,快一起来学习日语会话吧!

抱歉我吃素…怎麽向店员解释?

询问

因为「ベジタリアン」跟「ビーガン」这两个单字对一些日本人来说,并不是那麽耳熟的词,跟店家说「私はベジタリアンです」(我吃素)店家可能无法马上理解,所以建议还是直接跟店家说「不能吃肉」、「不能吃海鲜」,会沟通更顺利喔!

询问有没有素食餐点可以这样说

 客人:すみませんsumimasen
    お肉と海鲜は食べられませんoniku to kaisen wa taberaremasen
    何か入ってない料理がnanika haittenai ryōri ga
    ありますかarimasuka
   (不好意思,我吃素。请问有没有没放肉跟海鲜的料理呢?)
 店员:确认いたしますのでkakunin itashimasu node
    少々お待ちくださいshōshō omachi kudasai
   (我询问一下,请稍等。)

追加

如果不能吃葱蒜的话,建议在此时追加跟店家说明。「五荤gokun」这个词一样很多日本人不熟悉,建议直接跟店家说哪些蔬菜也无法食用。

我要追加!下面的蔬菜也不能吃!

 客人: aすみませんsumimasen
    ねぎnegiたまねぎtamanegiにんにくninniku
    にらnira も食べられませんmo taberaremasen
   (不好意思!葱、洋葱、蒜、韭菜也不能吃!)

要求

想跟店家说「请不要放◯◯」、「希望把◯◯去掉」的话,日语句型为下。
◯◯抜きでお愿いしますoo nuki de onegaishimasu
◯◯なしでお愿いしますoo nashi de onegaishimasu
两个句型没有差异都可以说喔!

希望可以去掉◯◯!

 客人:ねぎnegiにんにく抜きでninniku nuki de
    お愿いしますonegaishimasu
   (不好意思,葱蒜希望能帮忙去掉。)
 店员:かしこまりましたkashikomarimashita
    确认いたしますkakunin itashimasu
   (好的,我询问一下。)

以上就是素食点餐的流程!因为有点复杂,可能比较适合有简单学过日文的人。如果没有自信可以顺利点餐的话,还是建议寻找素食店家、或是可以出示下方文字给店家看喔!

日本自由行素食食素食斋单字卡,用这张图片请店家制作素食


这张图片的意思是:「我吃素,肉跟海鲜都不能吃。葱、蒜、韭菜也不能吃。是否可以提供没有以上食材的料理呢?」。
因为大部分日本的餐厅做菜时,使用的调味料已经混入荤食,无法帮忙制作素食餐点,所以还是建议去提供素食餐点的店家吃饭喔!这张图不是万能,大家还是查询资料做好准备再出发前往日本吧!

以上就是日本素食完整攻略!吃素的人不需太担心,现在日本提供素食的餐厅越来越多,甚至不少拉面店都相继推出全素拉面料理呢。相信未来日本在饮食上对素食者也会越来越方便!

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罗马拼音小说明
为了让大家参照发音栏更方便念日语,在下方解释一下一些特殊字母所表示的意思唷!

・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麽念?
 以上特殊字母的发音,和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同,唯一区别是上方有「-」符号的字母,代表发音需要拉长。如「a」念短音「啊」的话,「ā」就会拉长念作「啊~」。
 「-」符号等同於日文单字中的长音「ー」,如「パスポート(pasupōto)」。

・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麽念?
 以上发音在日语中又称「促音」,这几个字母在发音的时候会阻塞一下再发音。如「チケット(chiketto)」会在念完「ケ」的时候停顿一下,再念最后面的「ト」。
 「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符号等同於日文单字中的「っ」、「ッ」。

整理撰文:aoi 2017.9.21
更新:Zita 2019.7.2
责任编辑:Ning

2019年07月22日更新

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