近年胶囊咖啡机的兴起降低了在家泡咖啡入门槛，以下就来推荐11个人气的咖啡机、咖啡壶品牌，从最易用的雀巢、Nespresso胶囊咖啡机，到半自动的breville、Delonghi义式咖啡机，甚至是虹吸式咖啡壶、摩卡壶都有。还会说明不同咖啡机款或咖啡壶怎么用、适用的咖啡粉粗幼、如何清洁，看完这篇就可以轻松在家泡咖啡啦！
．泡咖啡步骤与清洁方法简介
☞咖啡机
．胶囊咖啡机
．义式咖啡机
．美式咖啡机
☞咖啡壶
．虹吸式咖啡壶
．手冲滴漏式咖啡壶
．摩卡壶
．法压壶（法式滤压壶）
．DIY 研磨咖啡豆小锦囊：机用或壶用咖啡粉粗幼要求
．11个咖啡机及咖啡壶品牌推荐
☞胶囊咖啡机
．雀巢 Nespresso 胶囊咖啡机 Pixie
．雀巢 NESCAFE 多趣酷思胶囊咖啡机 Genio S
☞半自动义式咖啡机
．Delonghi（迪朗奇）半自动义式浓缩咖啡机
．Breville（百富利）专业级复合式研磨义式咖啡机
．SMEG 义大利半自动义式咖啡机
☞全自动咖啡机
．Siroca 自动研磨咖啡机
☞美式咖啡机
．Toffy 四杯复古美式咖啡机
☞虹吸式咖啡壶
．Hario 虹吸式咖啡壶
．BODUM 虹吸式电动咖啡壶
☞摩卡壶
．Bialetti 经典摩卡壶
．Alessi 9090 不锈钢摩卡壶
咖啡机／咖啡壶怎么用？泡咖啡步骤与清洁方法简介
怕麻烦交给「咖啡机」最轻松
家用咖啡机有分为「全自动」和「半自动」两种，使用者全自动咖啡机时只需要先加入水和咖啡豆再按下按钮，机器就会帮你进行磨豆和冲煮咖啡等等过程。相反半自动咖啡机通常需要使用者自行加入已磨成粉的咖啡、填压和萃取咖啡，步骤较多较复杂，不过自由度却更大！
胶囊咖啡机
图片来源：photoAC
胶囊咖啡里面装的是极细研磨的咖啡粉，当把胶囊放进机器内，机器就会在胶囊刺出小孔，以萃取当中的咖啡粉。一般胶囊咖啡机只需要大约一分钟就可以冲煮出一杯咖啡，非常快速。但要注意的是部分品牌生产的胶囊未必每台机器都通用，有些机款只能使用同品牌生产的胶囊，购买前要多留人以避免不合用。
机器的胶囊放置处、萃取口和出水口都可能和积聚咖啡粉和水垢，然而这类型的机器能拆除的部件不多，要清洁的话建议可使用装有清洁剂的胶囊，或在装水处注入专用的清洁剂。之后只要按冲煮咖啡步骤出水，就能安全又轻松地清洁机器内部了！
义式咖啡机
图片来源：photoAC
义式咖啡机顾名思义，是一种透过使用高压热水来为使用者冲煮「义式浓缩咖啡（espresso）」的机器。由于使用义式咖啡机时咖啡会产生油脂（Crema），因此只要配合蒸气奶泡棒使用，要煮卡布奇诺、拿铁或玛奇朵都轻易完成。不把预热的时间算进去，义式咖啡机通常只需要 30秒 左右的萃取时间就能做好一杯约 30ml 的义式咖啡。而如果是半自动的机款，大家可以留意机器本身有没有附带磨豆器，若没有的话就需要另外准备。
全自动义式咖啡机主要可以拆出来清洗的部件，通常只有下方的接水盘、装咖啡粉的容器和蒸气奶泡管。如果习惯每天冲煮完最后一杯咖啡后顺便处理咖啡渣并清洗这些部件，其实基本上不会有太多污垢藏在里面。而如果半自动机款的冲泡头无法拆下来清洁，可以另外购买专用的刷子，在出水的同时刷去残留的咖啡粉。另外也可以购买专用药水，以「倒洗 」方式清洗管道，保持内部的清洁哦！
美式咖啡机
图片来源：photoAC
美式咖啡机价格往往比义式咖啡机便宜得多，那是因为它在操作上比义式咖啡机来得更简便，而能冲煮的咖啡也只有美式咖啡一种。在使用时，大家需要先将咖啡粉或咖啡豆加进机器里面，而加水量则是需要煮几杯就加几杯的水。加好后，机器就会自动进行加热水和滤煮过程。美式咖啡机比较方便的地方是它通常都会有定时功能，晚上准备好水和咖啡豆，早上一起来就有新鲜咖啡可喝了！
由于美式咖啡机的结构比较简单，因此相对来说也比较容易清洁。像是咖啡壶、滤网和装咖啡粉的容器，一般都可以全部拆下来。之后只要用水洗刷干净再晾干，装回机器里面就可以继续使用了。
手动操作「咖啡壶」，便宜又省空间
如果家里没有太多的空间却还是想享用高品质的咖啡，可以考虑主要以人手操控的「咖啡壶」。咖啡壶不但体积比较小能省收纳空间，还有比咖啡机便宜、好清洗的优点呢！像是以下介绍的几款咖啡壶，因为没有包含电子零件，全部配件都可以拆开来清洁，十分方便。
虹吸式咖啡壶
图片来源：photoAC
虹吸式咖啡壶的冲煮咖啡原理属于「浸泡式」，使用时先在下半部注入开水，以卤素灯等灯具加热后，滚沸的热水会从中间的导管吸进上半部的壶里。这时候加入咖啡粉再加以搅拌，过 30至50秒 时间后停止加热，上半部的咖啡就会回流到下半部的壶里，一杯虹吸式咖啡就此完成。虽然虹吸式咖啡壶使用步骤比较多和复杂，但由于萃取率高，口感与手冲方式相比截然不同，因此到现在仍然有非常多的支持者。而清洗时要特别注意法兰绒滤布容易积聚咖啡粉，建议使用洗碗精搓洗会比较干净。
手冲滴漏式咖啡壶
图片来源：photoAC
滴漏式咖啡壶可说是手动咖啡壶当中，最适合新手操作的一款。因为它在使用时不需要用电也不用生火，在漏斗型的滤杯中放入滤纸，加进咖啡粉后注进热水，咖啡便会流至下方的玻璃咖啡壶或咖啡杯内。冲煮时建议搭配细口水壶一起使用，注水速度和范围会更容易控制喔！
使用滤纸的滤杯清洗起来比较方便，也能避免咖啡粉颗粒跑到咖啡里的情况。但如果想减少使用耗材，想为地球环保尽一份力，也可以选择免滤纸的滤网类型。清洗时用小刷子洗刷滤网的小洞洞，就不怕有咖啡粉卡在里面了。
摩卡壶
图片来源：photoAC
滴漏式咖啡壶使用起来虽然简单，但要品尝更有风味的咖啡，或是想在咖啡中加奶做成拿铁或卡布奇诺，就要靠摩卡壶了。使用时先将水加进下壶，盖上粉槽后放入摩卡壶专用咖啡粉，锁上上壶再加热，沸腾时底层的咖啡就会随着蒸气压上升至上壶。使用摩卡壶萃取的咖啡口味浓郁，拥有接近义式浓缩咖啡的风味喔！
法压壶（法式滤压壶）
图片来源：photoAC
法式滤压壶同样是手冲咖啡壶当中，比较适合新手的一款。相对滴漏式咖啡壶以滤纸过滤咖啡粉，法式滤压壶的使用原理是先以热水浸泡咖啡粉，再以几重的滤网将咖啡粉压至底层，把萃取后的咖啡留在壶内。由于热水与咖啡粉接触的时间比较长，所以萃取度比较高，能把咖啡的风味保留得更好。而滤网的设计虽然也能保留部分油脂，但要注意可能也会同时把细粉留在咖啡当中，影响口感，喜欢细滑咖啡的朋友就未必适合使用了。
图片来源： Pexels
DIY 研磨咖啡豆小锦囊：
如果你的家里有磨豆机，在研磨咖啡豆时最好参考不同咖啡机或咖啡壶粉槽或滤网的洞隙大小来调整粉末粗细度。像是一般的手冲咖啡，最常用中研磨度的咖啡粉，而义式咖啡机则适合使用细研磨咖啡粉。当然随自己的口味不同也可以随时微调粗细度，只要确保咖啡颗粒不容易卡在洞隙中就可以了！☞查看研磨咖啡粉如何保存、如何使用！
11个 咖啡机及咖啡壶品牌推荐
胶囊咖啡机
雀巢 Nespresso ：胶囊咖啡机Pixie
图片来源：Yahoo奇摩购物中心
商品品牌：雀巢 Nespresso
商品名称：Nespresso 胶囊咖啡机 Pixie
商品原名：Nespresso Pixie
参考售价：新台币 5,990元
说到胶囊咖啡机，相信不少朋友都跟记者一样马上就会想到雀巢的「Nespresso」系列吧！这款 Pixie 拥有金属机身，时尚的工业风格设计，无论放在家中哪一角落都能增添室内品味。此产品最大的魅力绝对是其高压高温的萃取能力，经萃取后的咖啡油脂丰盈醇厚，口感不输专业咖啡机。另外，原厂有提供多达 30种 以上不同风味的咖啡给使用者选择，无论是谁都一定能找到最适合自己的味道！
雀巢 NESCAFE：多趣酷思胶囊咖啡机 Genio S
图片来源：日本Amazon
商品品牌：雀巢 Nescafe
商品名称：多趣酷思胶囊咖啡机 Genio S
商品原名：Dolce Gusto Genio S
参考售价：新台币 2,499元
跟 Nespresso 同为雀巢旗下的「Dolce Gusto」，同样是胶囊咖啡的专家。这款 Genio S 虽然为系列中最迷你的机款，但已拥有 0.8L 大水箱，装满水可泡 3至6杯 咖啡，繁忙早上帮忙冲煮全家人份量的咖啡也没问题。另外它最特别的是有提供 7款 星巴克经典口味咖啡，包括义式浓缩系列、花式咖啡系列以及卡布奇诺咖啡胶囊等等，你最喜欢的「星」级口味，在家就能轻松享受！
义式半自动咖啡机
Delonghi（迪朗奇）：半自动义式浓缩咖啡机
图片来源：Yahoo奇摩购物中心
商品品牌：Delonghi（迪朗奇）
商品名称：半自动义式浓缩咖啡机
商品原名：Dedica Pump Coffee Maker
参考售价：新台币 10,999元（EC680）
要做正统口味的义式咖啡，少不了一台来自义大利的咖啡机。以制作高品质咖啡机而有名的 Delonghi（迪朗奇），是全球知名的义大利家电品牌，百年来一直承传着义大利的精湛技术和传统，所有产品都绝对是信心保证。这款半自动义式浓缩咖啡机有着金属机身，虽然有质感却不笨重。仅 15公分 的宽度非常纤细，放在桌面上也不碍事。机身上方还有温杯架设计，冲咖啡时先预温好杯子，更有助维持咖啡的口感喔！
Breville（百富利）：专业级复合式研磨义式咖啡机
图片来源：PINOH 品诺家电
商品品牌： Breville（百富利）
商品名称：专业级复合式研磨义式咖啡机
商品原名：Breville BES878 Barista Pro Espresso Machine
参考售价：新台币 28,700元（BES878XL）
对咖啡有自己一套的讲究，或想自己控制咖啡豆粗细、水温和萃取方式的朋友，那你必须挑选一台半自动义式咖啡机！这款来自澳洲厨房家电品牌 Breville（百富利）的义式咖啡机，虽然是家用款但功能已达半专业级数。在咖啡机身上同时附有可调校 30段 精确研磨度的磨豆器，配合 3秒 高速加热系统、自动和手动萃取程式、低压渐进式萃取系统和特大 LCD显示屏 设计，要根据自己喜好冲煮咖啡手到拿来，十分适合进阶爱好者使用！
SMEG：义大利半自动义式咖啡机
图片来源：Yahoo奇摩购物中心
商品品牌：SMEG
商品名称：义大利半自动义式咖啡机
商品原名：Espresso Coffee Machines
参考售价：新台币 22,800元
注重家电造型的朋友，必挑义大利品牌 SMEG 的这款半自动义式咖啡机！义大利人一向对「美」有所追求，而 SMEG 这品牌更特别擅长将这在份美学融入产品设计当中。此产品不只造型复古可爱，而功能也非常齐全。蒸气高压萃取技术、高速加热系统和不锈钢蒸气奶泡管，帮助你冲煮出咖啡馆品质的咖啡。加上简易好上手的人性化的操作介面，就算是新手刚入门也能使用！
自动咖啡机
Siroca：自动研磨咖啡机
图片来源：日本Amazon
商品品牌：Siroca
商品名称：自动研磨咖啡机 SC-A3510
商品原名：全自动コーヒーメーカー カフェばこ SC-A351
参考售价：新台币 5,690元
如果你每天都会到便利商店买一杯大冰美，那建议你直接买一台 Siroca 的「自动研磨咖啡机」更省钱！这款产品为全自动的咖啡机，只要放进咖啡豆并按下按键，机器就会自动磨豆、闷蒸和滤滴，不到 5分钟，一杯新鲜的现磨咖啡马上完成。在赶忙的早上连按个键的时间都没有？善用它的 24小时 预约功能，早午晚想什么时候喝咖啡也能提前准备。加上 30分钟 的保温功能，喝完续杯咖啡也依然温暖美味！
美式咖啡机
Toffy：四杯复古美式咖啡机
图片来源：日本Amazon
商品品牌：Toffy
商品名称：四杯复古美式咖啡机 K-CM1
商品原名：Toffy 4カップコーヒーメーカー K-CM1
参考售价：新台币 1,280元
若你对咖啡的味道并不是真的很讲究，但在每天早上却少不了喝一杯来提振精神，那么这款性价比超高的复古美式咖啡机一定很适合你。来自日本的品牌 Toffy 专门生产各款复古精致的家电，这款咖啡机同样拥有高颜值，自用送人都是不错的选择。它的机身小巧，没有多余的功能，只要在随附的滤网内加进咖啡粉就能最多滤煮 4杯 份量的咖啡，十分方便。它还有可重现手冲口感的花洒式注水设计和实用的 40分钟 保温功能，足够应付大家日常的需要！
虹吸式咖啡壶
Hario：虹吸式咖啡壶
图片来源：日本Amazon
商品品牌：Hario
商品名称：虹吸式咖啡壶
商品原名：サイフォン・テクニカ
参考售价：新台币 2,500元（TCA-5）
新手想买虹吸式咖啡壶该怎么挑？这台 Hario 的虹吸式咖啡壶，正是虹吸壶玩家人手一台的好物！Hario自 1921年 于日本创立，说得上是耐热玻璃的专家。它们推出的玻璃杯和咖啡壶等等产品获奖无数，不只在日本本土，在全世界咖啡用具界别都非常有名。它最大的优点是耐用，而使用起来也非常安全。加上配件好拆好洗，保养起来也不伤脑筋！
BODUM：虹吸式电动咖啡壶
图片来源：台湾 Rakuten 乐天市场
商品品牌：BODUM
商品名称：虹吸式电动咖啡壶
商品原名：ePEBO Vacuum Coffee Maker
参考售价：新台币 5,800元（BD11822-01）
传统的虹吸壶使用方法虽然不算太难，不过要是怕生火怕危险的话，也可以考虑一下 BODUM 这款电动的虹吸式咖啡壶。 咖啡壶部分使用无毒无味、耐热又耐冷的手工吹制玻璃，使用起来更耐用更安全。一键式加热设计不但能完美控制温度，更能持续保温，保证冲得每杯咖啡风味不变，品质更稳定。4分钟 后，机器更会自动关闭电源，之后等咖啡流回咖啡壶就能享用了！要冲煮出专业级的虹吸式咖啡，原来也可以这么简单！
摩卡壶
Bialetti：经典摩卡壶
图片来源：日本Amazon
商品品牌：Bialetti
商品名称：经典摩卡壶(MOKA)
商品原名：Moka Express
参考售价：新台币 1,212元（2杯份）
一说到「摩卡壶」，就不得不数到最经典的这一款 Bialetti 「经典摩卡壶」！想要在家品尝道地义式咖啡却又不想买大台的咖啡机，这款摩卡壶是你的最佳入门之选。它有多款容量可以选择，最小能冲 1杯，最大能冲出 18杯 的份量。不只一个人在家时可以品尝，带到郊外或露营场地使用，更能轻松和大家分享同乐
Alessi：9090 不锈钢摩卡壶
图片来源：日本Amazon
商品品牌：Alessi
商品名称：9090 不锈钢摩卡壶
商品原名：Expresso Coffee Maker 9090/6
参考售价：新台币 7,277元
这款来自 Alessi 的「9090不锈钢摩卡壶」，同样是摩卡壶爱好者必收的精品。因为它不但可以煮出浓郁美味的义式咖啡，而且外型独特极具艺术性，甚至还是美术博物馆的收藏品之一呢！它拥有专利「扣把式设计」，使用时必须先把把手往上拆开，之后才有能分拆开上下壶。这样的设计能确保两个壶间有更佳密合度，咖啡香气不外漏，每滴都最原汁原味！
手冲咖啡听起来复杂艰深，但是如果有一台好的咖啡机或一个好的咖啡壶辅助，事实上也没有想像中的困难呢！根据每个人的使用习惯和口味喜好不同，要使用的咖啡工具也完全不一样。看完这一篇，希望大家也有找到适合自己的一款产品吧！
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整理撰文：Hana 2022.7.1
责任编辑：Zita
