煮饭残留的厨余容易产生异味，是每个家庭都会有的困扰。近年就开始流行厨余机，可以不用再追着垃圾车跑、更不怕厨余长虫！根据不同原理和安装需要，下面整理了 9 个好用的厨余机品牌：日本的 Panasonic、岛产业机身小巧，评价相当不错，另外还有直接安装在下水道的铁胃款。下单前，先来看心得比较就不怕买错啦！
厨余去哪了？购买前先搞懂各种「厨余机」的原理
生物分解式
生物分解式需要加入厨余和酵素
图片来源：photoAC
生物分解式的厨余机可说是在主流的三种厨余机当中，最环保的一种。当倒入厨余和酵素（微生物）后，厨余机会进行搅拌和加温等等程序，协助厨余发酵与分解，最终化为有机肥料。这种厨余机除了环保，在运作时通常也比较安静，不怕吵到家人跟邻居。但缺点是处理时间较长，而且普遍机体较大，如果是室内空间不够或是无法放室外，可能就不适合使用了。
| 可分解 | 蔬果、淀粉、生熟鱼或肉类、细小鱼骨 |
|---|---|
| 不可分解 | 硬骨、贝壳、高盐食品、玉米梗、柑橘皮、木质、液体、油类、其他非食品类 |
干燥式
图片来源：photoAC
干燥式厨余机的原理是以「粉碎」来缩小厨余的体积，同时以高温来「烘干」厨余、去除水分并消除异味。经干燥式厨余机处理的厨余不但可以直接当成垃圾丢弃，也可以拿来当肥料使用。它最大的优点是处理时间快，通常整个过程只需要数小时，非常适合一般小家庭使用。但相对来说，它耗电较多，而且运作时会发出较大的声响，建议购买时要注意选择有静音功能的款式。
| 可分解 | 蔬果、淀粉、生熟鱼或肉类、细小鱼骨、软壳、蛋壳、玉米梗 |
|---|---|
| 不可分解 | 硬骨、贝壳（部分机器可处理较薄的贝壳）、大量柑橘皮、液体、油类、其他非食品类 |
粉碎式／下水道式
图片来源：photoAC
说到最省时最方便的厨余机，非俗称铁胃的粉碎式厨余机莫属。一般的粉碎式厨余机需要安装在流理台下方，在使用时只需要把厨余丢到排水管内，机器就会帮你通通搅个碎烂。被磨成粉末或小颗粒的厨余，会随着水流排走，不需要再另外处理。虽然方便，但这种厨余机最大的缺点是有可能会出现堵塞问题，因应地区，也有因为污水悬浮固体含量超出水质基准，而违反法规的可能性喔！
| 可分解 | 蔬果、淀粉、生熟鱼或肉类、鱼骨、鸡骨、蛤蜊殻、蟹殻、软殻、蛋殻、玉米梗 |
|---|---|
| 不可分解 | 猪牛骨头、太硬的贝壳、大颗果核、油类、其他非食品类 |
安全使用事项
① 可处理厨余的种类因应不同型号或有不同，详情请参照各产品的说明。
② 投入厨余时需注意厨余大小，以免造成机器故障。
③ 粉碎式／下水道式厨余机运行过程中需要保持投入常温水确保机器正常运作，详情请参照各产品的说明。
④ 生物分解式厨余机不宜投入水分含量过多的厨余，以免影响发酵过程，详情请参照各产品的说明。
环保又卫生！6 个问题找出最适合自己的厨余机
① 能否杜绝异味问题？
图片来源：photoAC
台湾跟香港的天气比较湿热，尤其到了夏天，厨余只要放在室温下半天就会腐败发臭。处理厨余的一大课题就落在「气味」上。粉碎式的厨余机即时就把厨余排走，没有久放的问题，而生物分解式和干燥式厨余机因为处里厨余需时，久置后很容易就会臭气熏满屋，所以必要留意是否具备「真空」、「除臭」、「过滤空气」等功能，确保不用跟异味共处！
② 机身大小能否配合家居配置？
不少厨余机都以 kg 做单位标示能处理多少人份量的厨余，正常 2kg 的容量可以处理 4 人家庭一日的厨余，大家可以按人数计算所需容量。另外，购置前除了容量，机身大小跟安装配置也是不可不看的细节喔！
| 生物分解式 | 或不需要电源，但因应分解原理，可能需要「手动排水」、「手动翻滚」等操作，需要注意摆放的位置是否方便操作，厨房位置有限的家庭或有需要考虑阳台或后院等户外空间。 |
|---|---|
| 干燥式 | 视乎机身的大小，部分机款可以放在桌上、部分则需要放在地上，需要注意在厨房内的动线，确保机器能顺利接驳电源，也不会妨碍走动或收纳厨具物品。 |
| 粉碎式／下水道式 | 因为要安装在流理台下，需要注意流理台下空间以及去水口的圆周大小是否跟机器要求吻合。 |
③ 可以减少垃圾的体积吗？
图片来源：photoAC
垃圾桶没有满又没有味道，垃圾就不怕多放几天了。厨余占了垃圾的 3 分之 1 ，不想每天追着垃圾车跑，或吃完晚餐就去垃圾房「散步」的话，可以选购有效减少厨余体积的机款，生物分解式跟粉碎式的机款直接把厨余转化成堆肥或污水，不需要再拿去扔了。而对干燥式感兴趣的朋友可以留意机款压缩厨余的效率，部分机款有效缩小厨余至原来的 20 分之 1，一堆垃圾变一撮干渣，丢垃圾的次数当然也就能减少啦！
④ 晚饭后使用需要担心噪音滋扰吗？
晚上的声音会被放大，但使用厨余机的最常见时机一定是吃完晚餐的时间，不想在晚上吵到邻居或影响家人休息的话，推荐选购有「静音」功能的机款。尤其是粉碎式跟干燥式，因爲涉及机械运转，使用过程中发出的声响相对较大，建议留意商品发出的声响分贝，机器发出的声响分贝数值越小，对用家的影响越少，一般家庭对话会在 50 分贝左右，大家可以不盖过对话声为标准作参考。若有更高声量控制要求的话，也可以选择手动运作的生物分解式机款。
⑤ 真的有做到节能、省钱吗？
图片来源：photoAC
使用厨余机并不代表完美解决能源问题，像是用电的机款，虽然排放量不一样，但其实跟焚化厨余一样，会增加碳排放；生物分解又要用到需要定期更换的酵素，一样存在需要弃置垃圾的问题。想要真正做到节能、省钱，就要留意厨余机运作所需，选购低耗电量、处理厨余的时间短、有能源标签、材料低消耗量的款式，把每次使用的成本压到最低，才是对经济跟环境最有效率的节约方法。
⑥ 做出堆肥后有用处吗？
环保 3R 法则里，在抛弃之前，应该先考虑「减少使用」、「物尽其用」、「循环再造」。其中将已经吃剩的厨余制成堆肥再用，可以说是完美演译「循环再造」，只是如果是住在公寓里、没有栽种的习惯，投入成本把厨余转化成堆肥，到最后还是扔掉，反而费时失事。建议大家根据自己的需要，选定「厨余最理想的结局」。像是把厨余制成没有异味、不占空间的厨余干渣或直接排走的污水，可能更适合没有堆肥需要的人士。
9款家庭用厨余机推荐
免安装最方便的「个体机」
造型俐落、一机两用：Panasonic 家庭用厨余处理机 MS-N53XD
图片来源：日本 amazon
商品品牌：Panasonic
商品名称：家庭用厨余处理机 MS-N53XD
商品原名：家庭用生ごみ処理机 MS-N53XD
参考售价：新台币33,609元
来自 Panasonic 的这台「家庭用厨余处理机」，看起来就像一个垃圾桶一样，拥有简约俐落的造型，放在家里哪个角落都能完美融合。机器上只有开关、「标准」和「低温」模式可选，标准模式以 130℃ 的暖风来快速烘干厨余，同时杀菌消臭；而低温模式则能在短时间内制作出有机肥料，无需等待发酵。一机两用，使用起来相当方便又省时，难怪成为讨论度超高的产品！
机身轻巧、桌上可用：岛产业 家庭用厨余处理机 PCL-33
图片来源：日本 amazon
商品品牌：岛産业
商品名称：家庭用厨余处理机 PCL-33
商品原名：家庭用生ごみ减量干燥机 PCL-33
参考售价：新台币7,825元
如果你的家里空间不多，这台只有A4纸般大的岛产业「家庭用厨余处理机」应该会非常适合你。它的外型时尚而且轻盈小巧，放在厨房的桌上使用也没问题。它最大能处理的容量有 700 克，小家庭拿来烘干单日的厨余绰绰有余。每天在处理食材和用餐后，只要把厨余通通放进机器内就能使用，连小骨跟牙签等等也不用特地挑出来，非常体贴懒人们！
压缩厨余体积至 20 分之 1 ：Chikuma 独立式厨余处理机
图片来源：台湾 Rakuten 乐天市场
商品品牌：Chikuma（ちくま精机）
商品名称：独立式厨余处理机 CCM600TW
商品原名： 屋外设置型生ごみ処理机 クリンタシス
参考售价：新台币49,000元
对于多人家庭来说，每天要处理大量的厨余应该很伤脑筋吧？这台 Chikuma 的「独立式厨余处理机」容量极大，每次最多可处理达 13 公斤的厨余。它拥有专利粉碎技术，连很多同类厨余机无法处理的鱼骨、鸡骨头和蛤蜊贝壳都能磨个粉碎。把厨余的体积压缩到 20 分之 1 的大小，丢垃圾的次数也可从此减少到 2 至 3 周一次。不过要注意的是它的体积较大，比较建议放在户外使用喔！
安静快速处理厨余：SmartCARA 卡拉厨余机 PCS-350
图片来源：日本 amazon
商品品牌：SmartCARA
商品名称：卡拉厨余机 PCS-350
商品原名：食品廃弃物処理サイクラー PCS-350
参考售价：新台币19,000元
厨余机在全世界愈来愈受注目，除了日本以外，韩国品牌 SmartCARA 同样有推出这款「卡拉厨余机」。新版本比起旧有产品不止更省电，处理效率也更高，平均只需要约 3 至 5 小时就可以处理 2 公斤的厨余，当然厨余量不多的话也可以先累积再一起处理。由于机器使用活性碳来过滤空气，因此在处理厨余前后都不会闻到一点难闻臭味。最重要的是它运作起来非常安静，晚间也一样能使用喔！
免电「手动式」最环保
家庭农园堆肥必备：IRIS OHYAMA 厨余发酵器
图片来源：日本 amazon
商品品牌：IRIS OHYAMA
商品名称：厨余发酵器
商品原名：コンポスト 生ゴミ発酵器 EM-18
参考售价：￥3,762（含税）
在处理厨余时如果能减少碳排放，才是真正环保。这款由 IRIS OHYAMA 推出的「厨余发酵器」，用法非常「有机」。在发酵器内放进厨余、倒入专用的发酵剂并盖上盖子，就可以先从下方排出口提取「液肥」来使用。重覆以上步骤直到发酵器全满后，放置在阴暗处 10 至 20 天，就完成第一次发酵。把发酵过的厨余加入泥土进行二次发酵，充满营养的优良肥料就完成了！将废物转化成家里小菜苗们的养分，既省钱又环保！
手动也能减量 10 分之 1：Eco Green 手动式厨余处理机
图片来源：日本 amazon
商品品牌：Eco Green
商品名称：手动式厨余处理机（基本套装）
商品原名：手动式生ごみ処理机 自然にカエル（基本セット）
参考售价：￥24,200（含税）
虽然这台 Eco Green 的「手动式厨余处理机」完全不需要用电，但千万不要小觑它的力量！只要手动搅拌均匀厨余和微生物基材后，微生物就能每天将约 400 克的厨余分解成微量的二氧化碳和水。今天把果皮菜芯放进机器，隔天就会发现厨余消失不见，非常神奇！基材只需要每 4 至 5 个月才需要交换一半份量，换算下来相当划算。重点是能省下电费，对钱包和环境都更友好！
一劳永逸的「下水道铁胃」
台湾部分地区或不适用：
粉碎式／下水道式厨余机在粉碎厨余后会直接经水管排走，对排水道构成一定压力。台湾的污水系统不比欧美等地完善，部分地区没有设立地下污水道。在该当地区使用此类产品，有机会造成管道堵塞、环境污染等问题，建议有意购买的用家先向建筑物负责人或熟知该地区的水电工寻求专业意见。
大马力、转速高：邦卡 1000 碎环保厨余处理机
图片来源：momo 购物网
商品品牌：邦卡（BONECRUSHER）
商品名称：1000 碎环保厨余处理机
商品原名：FOOD WASTE DISPOSER 1000
参考售价：新台币20,900元
装在下水道使用的厨余处理机在欧美国家是主流，所以要买这类型的产品的话，不可不看来自欧美的品牌！来自美国邦卡的「1000 碎环保厨余处理机」为美国制造的产品，它最厉害的地方在于拥有 1.25 匹超强马力，而马达转速最高达每分钟 2,800 转。配合强效的不锈钢旋转叶和研磨刀环，能快速处理厨余而不易损耗！
多重技术、更安全放心：InSinkErator 厨余处理机 Model 56
商品品牌：InSinkErator
商品名称：厨余处理机 Model 56
商品原名：Food waste disposers Model 56
参考售价：新台币15,999元
来自美国 InSinkErator 的这款「厨余处理机 Model 56」，在美国许多家庭都在使用，有信心保证。它的优点非常多，除了高效的研磨能力以外，它还有独特的「螺旋冲洗技术」，可以彻底清理食物残渣，而「过筛技术」则能确保下水道不会阻塞。另外还有「防止过载保护」和「安全锁」功能等等，就算是新手也能安心使用！
自动为下道清洁除菌：克立尔 高效能厨余处理机 CAC-F02
图片来源：智慧生活 | 克立尔 | CleaAIR
商品品牌：克立尔（CleaAIR）
商品名称：自动除菌厨余处理机 CAC-F02
商品原名：自动除菌厨余处理机 CAC-F02
参考售价：新台币38,800元
在研磨力方面，这台来自克立尔的「自动除菌厨余处理机」可说是非常强大。机器内虽然没有刀片，但凭着超强的合金旋转锤和 1.2 匹大马力，可把大骨头和虾蟹的壳通通磨成小于 3mm 的颗粒，让下水道不会堵塞。配合品牌的「食品级除菌液」一起使用的话，更能同时清洁下水道、分解油脂并杀菌除臭！
一台厨余机要价不算便宜，但长远来说，能省下的时间和对环保的意义，绝非金钱能够衡量。上面推荐的 9 款厨余处理机各有特色，可以配合不同家庭的需要。当然想要真正保护环境，选购合用的厨余机之后再配合「惜食」习惯，从源头减废就更事半功倍啦！
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整理撰文：Hana 2021.5.12
责任编辑：Zita
