原来樱花有黄绿色的?可以吃的樱花又是什么品种?日本「樱花图监」绝美进阶版


春天就是要赏樱!每年日本气象局发布的「樱花前线预测」,其实是以最常见的品种「染井吉野樱」为指标。不过日本的樱花种类高达600多种,你知道有一种黄绿色的樱花「御衣黄」吗?「关山樱」可以吃?这次要为大家介绍8种超梦幻品种的樱花,还有日本人一生中最想看的三大名樱。读完这篇你也是樱花达人罗!

日本各城市的河堤或公园内,常能看到整排的樱花树

樱花竟有黄色的!清新的「御衣黄」

黄绿色的樱花「御衣黄」,像是日本古代贵族衣服的颜色



说到樱花,一般来说都是粉红色,但是御衣黄是黄绿色的喔!
属於里樱类,是日本原生品种的八重樱,最大的特色就是花瓣颜色是清新的草绿色中又带着黄色,像是古代贵族才能穿的萌黄色衣裳,因而得名。
最早是从江户时代於京都的御室仁和寺开始种植,后来在东京的荒川堤也栽植成功。最佳赏花期多半在4月中旬。

花期最晚!典雅的「御室樱」

御室樱花的树高比较矮,可以近距离欣赏




每年四月中旬,当世界遗产「御室仁和寺」的御室樱满开时,对京都人而言代表着樱花季已进入尾声。因为御室樱花有两大特征,一是晚开,最佳赏花期多半在4月中旬到下旬。二是树高大约只有2公尺,相较於其他5公尺甚至10公尺以上的樱花树来的低矮许多,所以可以就近观赏。自江户时代起就备受学者与歌人的喜爱,在不少文学作品中可以找到关於咏叹御室樱的词句段落。

花蕊如象牙的「普贤象樱」

普贤象樱也是属於里樱类的八重樱,每朵花大约有40片花瓣。最大的特色是花心有两个弯曲形状的叶化雌蕊,看起来就像是普贤菩萨骑乘的白象象鼻或象牙而得名。初绽时花瓣边缘会带粉红色,满开时颜色鲜艳。花柄长也是一大特色,早在室町时代就已闻名,最佳赏花期通常在4月中到下旬。

普贤象是较晚盛开的八重樱

可食用的「关山樱」

关山也是日本原生品种的八重樱,乍看与普贤象樱相似,不过花色是更为浓丽的深粉红甚至偏紫红色,因此在明治时代又有「红普贤」的别称。每一朵有20到40片花瓣,盛开时非常壮观美丽,最佳赏花期通常在4月中旬。值得一提的是,日本市面上贩售的食用盐渍樱花多半是使用关山樱干燥而成。

盛开时的关山樱非常壮观美丽

市售的盐渍樱花的主材料就是关山樱


此外,由於关山樱的花型硕大华美,而且比其他品种的樱花的花期更长,也较能抵抗病虫害,因此在欧美各国也相当受欢迎并广为种植。

上野公园能赏到!「妹背樱」

京都樱花名所之一「平野神社」的平野妹背樱


日文汉字「妹背」(いもせ / imose)与妹妹无关,意思是指鹣鲽情深的夫妻或是关系亲密的恋人。妹背樱有两株雌蕊,结果时期会结出两个果实,双双对对,就像是紧紧相依的夫妇或恋人因而得名。在京都知名的樱花名所「平野神社」以及东京「新宿御苑」和「上野公园」,可以欣赏到妹背樱。其中以平野神社的妹背樱最出名,名为「平野妹背」,最佳赏花期在4月上旬。

花型如串玲的「朱雀樱」

像一串串铃铛下垂的朱雀樱


朱雀是淡红色的八重樱,命名由来与古代京都的地名「朱雀」有关。最大的特色是花梗细长而且花朵小巧并向下垂着,随风摇曳时像一串串粉色铃铛,很惹人喜爱。最佳赏花期是4月中旬。





象征和平的「阳光樱」

美丽的阳光樱象征着和平,图片来源(友情链接):Wikipedia


阳光樱是日本的天成吉野樱和台湾的寒绯樱混交而成,属於一重樱,通常在四月上旬开花。诞生的背后有个动人的故事。
二次世界大战期间,一位名为高冈正明的老师,为了纪念不幸战死的学生而研发。当年老师鼓励学生从军报国,后来这些学生不是战死就是失踪,老师很内疚,因而决定在每一年樱花季悼念这些学生,并期望世上不再有战争。

尺寸超迷你的「小彼岸樱」

小彼岸樱是
江户彼岸樱豆樱交配出来的一重樱,通常在3月20日前后开花,适逢节气「春分」,也是日本「春的彼岸」期间,因而得名。特色是花瓣的尺寸娇小玲珑,花心有一点深粉红,花瓣颜色是白色中带点浅粉色。

节气「春分」前后可欣赏到娇小玲珑的小彼岸樱

同场加映①:日本人一生中最想看的「三大樱花树」

日本人一生中最想看的三大樱花树分别位在福岛县、山梨县和岐阜县,全部都是树龄超过1,000年的老樱花树。福岛县三春町的「三春泷樱」(三春滝桜)是树形高大的枝垂樱,满开时樱花像瀑布般倾泻而下,唯美又充满气势。据传树龄超过1,000年,被认定为国家天然纪念物。

夜间点灯的千年名樱「三春泷樱」,图片来源(友情链接):Wikipedia

位於山梨县北杜市的「山高神代樱」树高约10公尺,属於江户彼岸樱的一种。推估树龄大约有2,000年,是国家天然纪念物登记第1号。
岐阜县的「淡墨樱」的树龄约1,500年左右,树高大约16公尺,相当巨大。据传是日本第26代天皇「继体天皇」亲手种的。满开时是白色,花谢时是淡墨色因而得名。

树龄约2,000年的「山高神代樱」是日本三大樱花树之一,图片来源(友情链接):北杜市官网

淡墨樱是日本三大名樱之一,凋谢时花色是淡墨色,图片来源(友情链接):岐阜县观光联盟官网

同场加映②:樱花可以吃吗?教你在家自制「盐渍樱花」

在本文中已经提到,有些樱花其实可以吃喔!比如关山樱,就是目前市售的盐渍樱花的主要材料。你也可以在家自制盐渍樱花,完成后可用来做各种甜点比如樱花果冻、松饼,或是在饭团、红豆面包上加一朵盐渍樱花装饰。最简单的莫过於用热开水直接冲泡,或是适量加到红茶里面,就是带着樱花咸香的春季饮品了。

用一两朵盐渍樱花冲入热开水,就是浪漫可爱的「樱汤」

喜欢烘焙的朋友,不妨试试DIY樱花面包

◎5步骤自制盐渍樱花:

①捡拾连着花萼的樱花约10g,泡水洗净、沥干
②放入调理碗或保鲜盒中,加入少量盐巴(10g樱花需要约3g盐巴)混合均匀
③用保鲜膜封住,静置冰箱2~3天
④把产生的水倒掉,用纸巾把花朵表面残余的水分吸干
⑤密封放入冰箱冷藏保存,使用时再取出。大约可保鲜一年。

日本的樱花品种高达600种,而且颜色、花型与开花时期都不尽相同,从二月到五月都是赏花期。看完这篇,除了可以明白你赏的究竟是什么樱花,还能学到如何自制樱花甜品呢!希望新冠病毒疫情趋缓的那天早日到来,大家能安心出国旅行。也请持续锁定「乐吃购!日本」,我们会随时为大家更新日本最新旅游相关消息唷!

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摄影、撰文:Mandy 2021.02
责任编辑:Nene

2021年03月03日更新

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