从日本烧到台湾的「生吐司」热潮，你跟上了吗？究竟生吐司是什么？日本又有哪些生吐司名店？这次为你搜集了包括乃が美、嵜本SAKImoto、银座に志かわ等10间不可错过的日本生吐司名店，甚至有已到台湾出店的店家，看完介绍心痒痒也能直接出门购买！
什么是「生吐司」？
生吐司的诞生历史
生吐司是由乃が美（Nogami）在2013年开卖后引爆热潮
图片来源：乃が美
日文称为「生食パン」的「生吐司」，其实不是「生的」，而是强调「不用回烤，可以直接吃就很美味」的吐司。最早是大阪生吐司名店「乃が美」在2013年开幕之后，引发了这场生吐司热潮旋风以及生吐司激战市场，现在在东京、大阪、福冈都可以见到许多生吐司的专门店喔！
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生吐司和一般吐司不同之处？
连吐司边都很松软的生吐司
图片来源：考えた人すごいわ
生吐司标榜「单吃就很好吃」，出炉后的生吐司可以直接吃，松软好入口，不用回烤就很美味。仔细瞧生吐司，连吐司边都很松软，而质地更是绵密、入口即溶。在用料上，各家面包店更是非常讲究，也由于保存期限短暂，建议生吐司要在4天内吃完，当天购买的现吃，隔天之后的份量可以冷冻保存，品尝时再加热。
生吐司的尺寸？
一斤或二斤为大家最常买的尺寸
图片来源：俺のBakery
通常生吐司都是整条卖不切，以保持内部的湿润口感，尺寸一般可分为约1至2人食用的「一斤」，跟全家3-4人食用的「两斤」。
10个必买日本生吐司品牌推荐
【大阪】 日本第一名生吐司！生吐司始祖「乃が美」
「乃が美」大阪总店
图片来源：乃が美
有日本最好吃吐司之称的「乃が美Nogami」
图片来源：乃が美
有着「日本最好吃吐司」的霸气称号，来自大阪的「乃が美」（Nogami）可说是生吐司的创始元老。美味秘诀在于使用100%自家制小麦粉，加入鲜奶油、奶油、蜂蜜，不使用鸡蛋，并加入天然乳玛琳，能引出食材的最佳风味，造就了香浓可口的日本第一吐司！各项品质的坚持，让只靠一条吐司打天下的「乃が美」在日本已拥有189间以上店铺。生吐司每日限量贩售，常常开卖几小时后就被抢购一空，想买到真的要趁早！
乃が美 总本店
・地址：大阪府大阪市天王寺区上之宫町2-2
・营业时间：11:00～18:00
・价位：生吐司1斤432日元，2斤864日元
・交通：自近铁「大阪上本町」站，步行约5分钟
・官方网站
【东京】超绵密奶香生吐司「LA・PAN」，一开店就完售！
LA・PAN的生吐司据说吃过就难以忘怀
图片来源：LA・PAN
LA PAN生吐司分为三种尺寸
图片来源：LA・PAN
来自大阪的「LA・PAN」是一间超人气的高级生吐司专门店，严选小麦粉、乳制品原料、蜂蜜，不使用鸡蛋、酵母活性剂。制成的生吐司剖开来松软绵密，奶香味十足，连吐司边都很软！店名音同法文的「兔子」，因此吐司上还有可爱的小兔子烙印呢！吐司的尺寸贴心的分成三种，单身贵族到小家庭都很好买。虽然来自大阪，LA・PAN在关东分店还比关西多，吉祥寺、户越银座、中野等地都可以买得到，只是常常开店就完售，一定要提早前往排队！
LA･PAN（ラ・パン）吉祥寺店
・地址：东京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺 Ａ馆 地下1阶
・营业时间：11:00～19:00
・价位：生吐司1斤440日元，1.5斤660日元，2斤880日元
・交通：自JR「吉祥寺」站，步行约2分钟
・官方网站
【大阪】好吃到进军台北101！「嵜本SAKImoto」高级生吐司
从大阪夯到台北的「嵜本SAKImoto」生吐司，在台湾也造成抢购热潮。而这样讲究的高级生吐司，是创办人为了女儿开发出过敏儿也可安心食用的吐司。以小麦粉为基底，不使用鸡蛋，加入北海道牛奶、鲜奶油、日本产奶油和蜂蜜制作的「极生牛奶奶油生吐司」获得「SARAH JAPAN MENU AWARD」最高三星评价推荐。另外还有不添加鸡蛋、牛奶的「极美自然吐司」，对蛋或牛奶过敏的人也能吃。
嵜本大阪首间创始店，位在南海难波站步行一分钟
图片来源：嵜本
极生牛奶奶油吐司获得最高等三星评价
图片来源：嵜本
除了外带吐司，嵜本的「&jam抹酱系列」也很适合当伴手礼，红豆珊瑚、翡翠抹茶等和风口味都很特别！也非常推荐大家到「嵜本SAKImoto」大阪初号本店的二楼「Bakery Cafe」咖啡座，在精致又有质感的店内品尝生吐司制成的法式吐司、三明治、富有浓汤的汤拌吐司等，美味之外拍照也很上相。
嵜本 大阪初号本店
・地址：大阪市浪速区难波中2-3-18
・营业时间：11:00～18:00
・价位：极生牛奶奶油生吐司950日元，极美自然生吐司900日元，单片装280日元起
・交通：自南海「难波」站，步行约1分钟
・官方网站
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・别再念「柯」本！日本生吐司「嵜本」正确念法这篇告诉你
【东京】银座排队名店「银座に志かわ」，用水是关键
银座生吐司排队名店「银座に志かわ」
图片来源：银座に志かわ
不只面粉与食材，对于用水也很讲究的「银座に志かわ」
图片来源：银座に志かわ
美味的生吐司，除了小麦粉，另一项重点就是「水」。银座高级生吐司名店「银座に志かわ」（Ginza Nishikawa）就对水非常讲究，使用独家「电解水」，来引出小麦粉、鲜奶油、奶油的美味。刚出炉时拨开生吐司的滑顺湿润、细致，还有扑鼻的淡淡蜂蜜和小麦粉香气，让人幸福的说不出话来！高级感洋溢的包装，除了纸盒，还能选择专门包吐司的纯棉布巾。不只银座的贵妇们疯抢，开业后更创下连续百天售完提早关门的纪录！
银座に志かわ Ginza Nishikawa
・地址：东京都中央区银座1丁目27-12 キャビネットビル 1F
・营业时间：10:00～18:00（售完提早关店）
・价位：生吐司2斤864日元
・交通：自地下铁「新富町」站，步行约6分钟
・官方网站
【东京】到大手町「俺のBakery」外带生吐司还能品尝碳烤料理
东京人气的系列餐饮店「俺の」（Oreno）集团，旗下除了法式料理、义大利面、烧肉店之外，也加入了生吐司的激战市场，首次推出「俺のbakery」烘焙坊。其「香」生吐司，使用岩手县Nakahora农场牛奶和日本产小麦粉，牛奶的甘醇味很丰厚，获得布鲁塞尔MONDE SELECTION、OMOTENASHI SELECTION等无数大奖推荐。「和」则是全使用日本产的原料制成，最近还与话题日剧《鲁邦的女儿》联名推出红酒、葡萄、覆盆子与肉桂的华丽生吐司「鲁邦（るパン）」！
大手町店交通方便，能外带生吐司又能吃碳烤料理
图片来源：俺のBakery
俺のBakery最出名的「香」生吐司
图片来源：俺のBakery
推荐大家「俺のBakery 东京」店面，可以买到俺のBakery出名的「香」、「和」生吐司之外，还能吃到同集团「俺のGrill」的碳烤西式料理！在官网上还很贴心的提供生吐司预约，不喜欢排队的人就选这家！
俺のBakery 东京
・地址：东京都千代田区大手町1-7-2 东京サンケイビル B2F
・营业时间：10:00～20:00
・价位：生吐司「香」2斤1,000日元，「和」2斤800日元
・交通：自地下铁「大手町」站E1、A4出口直通
・官方网站
【东京】表参道「BREAD, ESPRESSO &」自家制生吐司外带内用都超人气
BREAD, ESPRESSO &表参道一号店
图片来源： BREAD, ESPRESSO &
BREAD, ESPRESSO &的出名吐司「Mu」
图片来源： BREAD, ESPRESSO &
位在表餐道的这间「BREAD, ESPRESSO &」充满了时髦风格，很适合到这里来享用悠闲时光。他们的自家制吐司「ムー」（Mu）更是招牌面包。口感绵密、奶油味十足，带回家直接吃，或做成「法式吐司」都非常适合，每天开店后，都有非常多人等着外带「BREAD, ESPRESSO &」的生吐司呢！如果要在店内享用，则推荐下午三点后提供的「铁板法式吐司」，再点杯咖啡就非常惬意。除了东京，在湘南、大阪、京都、博多也都有分店！
BREAD, ESPESSO &（パンとエスプレッソと）
・地址：东京都渋谷区神宫前3-4-9
・营业时间：8:00～19:00
・价位：吐司「Mu」330日元
・交通：自地下铁「表参道」站A2出口，步行约5分钟
・官方网站
【东京】二子玉川爆红吐司店「AZUKI」加入红豆、抹茶更添风味！
AZUKI的东京二子玉川总店
图片来源：高级食パン専门店 あずき
抹茶红豆口味让抹茶控们尖叫
图片来源：高级食パン専门店 あずき
除了原味吐司，如果你比较喜欢加点风味的吐司，那么一定不能错过这间位在东京二子玉川的「高级吐司专门店AZUKI」，使用北美的小麦粉烘焙，特别的是加入马斯卡彭起司、优格。一开幕就爆红，招牌商品为使用北海道产量稀少红豆的「红豆吐司AZUKI」，吃起来温润又弹牙，烤过再加上奶油更香酥诱人！此外还有使用京都宇治抹茶的「抹茶吐司MACHA」，以及盐味「白吐司SHIRO」喔！
高级吐司专门店AZUKI（高级食パン専门店 あずき）
・地址：东京都世田谷区玉川3-9-3ストリーム タマガワ1阶B号室
・营业时间：10:00～20:00
・价位：吐司1.5斤「红豆」1,350日元、「抹茶」1,650日元
・交通：自地下铁「二子玉川」站，步行约3分钟
・官方网站
【东京】超人气排队吐司名店「想到的人真厉害」
店名「想到的人真厉害」直接又有趣
图片来源：考えた人すごいわ
「想到的人真厉害」超热卖生吐司，想买还得来抽整理券！
图片来源：考えた人すごいわ
「想到的人真厉害」（考えた人すごいわ）虽然店名奇特，却是一间东京郊区爆红的排队生吐司名店，想买还得一早去排队拿整理券呢！店内只以吐司决胜负，有「魂仕込」和「宝石箱」两种生吐司。「魂仕込」采用严选小麦粉、日本产奶油、岩手县产野田盐、生奶油、炼乳、蜂蜜，饱满扎实，撕开来绵密又有弹力，香气四溢。而「宝石箱」则是加入岩手县牛奶、野田盐、国产奶油，以及澳洲太阳麝香葡萄干，看起来就像宝石一般美丽。「想到的人真厉害」店长特别推荐一开始直接吃，隔天之后可以切片分开冷冻，要吃的时候再拿出来烤热2至3分钟喔！
想到的人真厉害（考えた人すごいわ）
・地址：东京都清瀬市元町1-10-13
・营业时间：10:00～20:00（售完提早关店）
・价位：生吐司2斤「魂仕込」864日元、「宝石箱」1,059日元
・交通：自西武池袋线「清瀬」站，步行约1分钟
・官方网站
【东京】现烤吐司专门店「一本堂」除了原味还有高机能吐司！
一本堂新宿本店有提供咖啡座位
图片来源：一本堂
热卖商品「日本的吐司」
图片来源：一本堂
从大阪创业到东京展店的「一本堂」，主打「现烤吐司」的概念，店铺多设在住宅区，随时都能吃到，相当受到主妇们欢迎。除了原味还有抹茶、焙茶、葡萄干等多种口味，甚至还有低醣、补铁质、添加乳酸菌等选择，产品线相当丰富！其中「日本的吐司」（日本の食パン）是他们最热门的产品。吐司边微脆而吐司则弹牙可口，充满国产小麦香气，不使用鸡蛋、蜂蜜、酵母活性剂、乳化剂，小朋友也能安心食用。「一本堂新宿本店」除了可以外带吐司，也能在店内享用一片热腾腾刚出炉的现烤吐司喔！
一本堂新宿本店
・地址：东京都新宿区富久町22-2
・营业时间：9:30～19:00，周一公休
・价位：「日本的吐司」390日元
・交通：自地下铁「新宿御苑前」站，步行约8分钟
・官方网站
【鸟取】在台北也能买到「TREES BREAD」，无添加低温熟成生吐司
来自鸟取的生吐司专门店「TREES BREAD」
图片来源：TREES BREAD
招牌「究极生吐司」
图片来源：TREES BREAD
在台北也有分店的生吐司店「TREES BREAD」其实是来自鸟取县。招牌「究极生吐司」使用北海道产小麦、天然酵母、无添加低温熟成，无加盖烘烤，所以吐司上面呈现可爱的山形状，价格也非常亲民。在鸟取「布势运动公园店」宽敞的店内之外，还有露天座位，可以在店内惬意地享用各种吐司的「早餐套餐（Morning）」喔！现在不用去鸟取，在台北也能买得到，真是太棒了！
TREES BREAD布势运动公园店
・地址：鸟取県鸟取市布势146−1
・营业时间：10:00～19:00
・价位：生吐司1斤「究极」330日元
・官方网站
这次为大家介绍了10间必买的人气日本生吐司名店，包括了乃が美、嵜本SAKImoto、银座に志かわ等，每家店都有自己的坚持与理念，让人好想都尝试看看各家的招牌生吐司呢！喜欢的话赶紧留言告诉我们你吃过哪一家生吐司吧？
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整理撰文：Isabelle 2020.12.12
责任编辑：nina
