很多人来日本自由行都会去吃烧肉，追求 CP 值的会选烧肉吃到饱，想品尝顶级和牛的则大多会挑高级烧肉店。但不论是哪种烧肉店都有其用餐礼仪需要遵守，以下为大家整理了五个台湾人、香港人常犯的用餐禁忌，趁现在记起来，下次来玩就不怕失礼啦！
烧肉店的 NG 行为
．① 一次点太多
．② 筷子夹食物让对方用筷子接
．③ 沾太多酱汁沾太多导致滴到桌上，或从筷子流下来
．④ 用手接滴下来的酱汁
．⑤ 用擦手巾擦桌子
☞ 烧肉店用餐常用日语单字一览
NG 行为①：「頼みすぎ」──日本没吃完不能打包，点太多吃不完是很浪费的举动
进到烧肉店闻到超香的烤肉味，真的很容易失心疯觉得每一样看起来都很好吃，想把所有想吃的都点一份！但每间烧肉店一盘的份量都不尽相同，一次点太多的话很容易会吃不完。吃到饱不可打包是理所当然，但要注意即使是单点的烧肉吃不完，在日本大多也是无法打包带走的喔。
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虽然法律上没有明文禁止，但为了维护餐点品质和避免食物中毒，日本没有把吃不完的食物打包带走的习惯。除了少数连锁店有提供熟食打包服务外，在大部分店家吃不完就只能丢弃，非常浪费。为了不要把自己吃得太撑，也不要剩下太多食物造成店家的困扰，建议一次不要点太多，吃完再继续加点就可以了！
NG 行为②：「箸渡し」──筷子夹起烧肉再让对方用筷子接是很不吉利的举动！
用筷子夹烧肉享用时，大家可能会习惯帮同桌的朋友夹食物，但要注意一个日本人用筷子的 NG 行为──「箸渡し」，意思是用筷子夹东西递给对方，让对方用筷子接。这跟日本人在丧礼火葬后捡骨时用筷子夹着遗骨传给别人的习俗很相似，因此感觉较不吉利，是在日本使用筷子时的禁忌。这个禁忌不只限于烧肉，一般使用筷子用餐时也相同喔！
建议可以直接轻声提醒同伴「肉烤好了喔！」让对方自行夹肉。若是非得要帮别人夹食物不可，可以先夹到盘子上再让对方取用，既卫生也不会引起他人反感。另外，为了避免细菌感染，烤肉夹只拿来夹要烤的生肉，烤好后的肉直接用筷子夹取就可以了。如果由一个人负责烤肉要分给大家时，也可以跟店员要干净的烤肉夹来使用，总之记得要避免用夹过生肉的夹子再夹熟肉喔！
NG 行为③：「涙箸」──沾太多酱汁导致从筷子滴下来是很失礼的举动
沾酱用太多，不仅难品尝烧肉原味，过多的酱汁也很容易从烧肉或筷子的前端滴下。这种汤汁或酱汁滴下来的情况，在日文中被称作「涙箸」，不仅对日本人来说十分不礼貌，更有可能弄脏衣服或桌面。太多酱汁同时也可能让筷子前半段附着满满的酱，导致酱汁往后流后，拿起筷子时就会把酱汁沾到手上。
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要避免这种情况，一定要记得「蜻蜓点水」轻轻沾酱即可，并注意筷子可弄脏的部分只有前端两公分左右。除了别沾太多酱汁外，也可以在将食物送进嘴前，用碟子的边缘抹去过多沾酱。若真的不放心，也可以直接将酱料碟或小盘子端起，就不用担心酱汁会滴下来了。享用烧肉时，除了注意礼节外，保持桌面干净整洁也是很重要的喔！
NG 行为④：「手皿はダメ」──用手盛在食物下方是很不优雅的举动
上面提到要注意别让沾酱滴到桌面，许多人应该会下意识的用手盛在食物下方当碟子，以防酱汁滴下来或食物掉落。这个行为叫做「手皿」，虽然看似优雅，但其实并非如此，是很多人都不会注意到的 NG 行为！。吃烧肉怕汁液不小心滴到桌子的话，应该用酱料碟或小盘子接住，端着就口。
不只烧肉，无论吃什么料理，且无关是否含有汤汁，「手皿」都是 NG 行为，包括吃握寿司、居酒屋等，若无法直接就口，一样要将食物放在小盘子上再食用。如果是要从大盘的料理夹菜，则要以自己的小盘子靠近料理，千万不可以用「手皿」托着食物到盘子。
NG 行为⑤：「おしぼりでテーブルを拭く」──用擦手巾擦桌子是要不得的举动
日本很多店家都会提供热呼呼的「擦手巾」，让客人在用餐前清洁双手。要注意，这条毛巾是专门提供给客人擦手的，不能将它当成擦桌子的抹布，也不能拿来擦脸或擦嘴巴。另外，使用完擦手巾后，也要记得把它卷回原本的形状放好才是最礼貌的喔！
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那桌子有脏污，想要擦拭的话该怎么办呢？直接请店员清洁最快！如果不想找店员，可以用餐巾纸或抛弃式的湿纸巾擦拭。若直接用擦手巾擦桌子，不仅不雅观，还会沾上肉汁或酱汁，反而让店员难清洗，更有可能染上颜色无法重复使用，是会造成店家麻烦的。
烧肉店用餐常见日语一览
最后，帮大家整理了与烧肉和烧肉店礼仪的相关单字，赶快笔记起来，下次来日本吃烧肉就能做个「懂得吃」的游客啦！
| 日文 | 发音 | 中文意思 |
| 焼肉 | yaki-niku | 烧肉 |
| 持ち帰り | mochikaeri | 外带（外卖） |
| 食べ放题 | tabehōdai | 吃到饱（任食） |
| タレ | tare | 沾酱 |
| 食材 | shokuzai | 食材 |
| 豚肉 | butaniku | 猪肉 |
| 鶏肉 | tori-niku | 鸡肉 |
| 牛肉 | gyūniku | 牛肉 |
| 串焼き | kushiyaki | 串烧 |
| お箸 | ohashi | 筷子 |
| 箸渡し | hashiwatashi | 筷子夹着东西递给别人，要让对方夹走 |
| 涙箸 | namidabashi | 酱汁从筷子前端滴下 |
| 手皿 | tezara | 用手接酱汁、食物 |
| タレ皿 | tarezara | 酱料碟 |
| おしぼり | oshibori | 擦手巾 |
| トング | tongu | 烤肉夹 |
| テーブル | tēburu | 桌子 |
| 网交换 | amikōkan | 换烤网 |
想要更道地地体验日本文化，除了被动接受款待，主动配合当地的礼仪也是不错的方法。上面介绍了 5 个游客在日本烧肉店用餐时常不小心踏雷的用餐礼仪，下次来日本吃烧肉的时候可以注意看看喔。
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罗马拼音小说明
为了让大家参照发音栏更方便念日语，在下方解释一下一些特殊字母所表示的意思唷！
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎么念？
以上特殊字母的发音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一区别是上方有「-」符号的字母，代表发音需要拉长。如「a」念短音「啊」的话，「ā」就会拉长念作「啊～」。
「-」符号等同于日文单字中的长音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎么念？
以上发音在日语中又称「促音」，这几个字母在发音的时候会阻塞一下再发音。如「チケット（chiketto）」会在念完「ケ」的时候停顿一下，再念最后面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符号等同于日文单字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文：Lydia 2020.10.15
更新：Jun 2024.03
责任编辑：aoi、zita
