日本料理的精髓就在海鲜熬煮的高汤，「乐吃购！日本」为大家找到了几款用法简单、味道在地的日式高汤包，像是高人气的茅乃舎高汤包、味之兵四郎高汤，可以在家简单重现日式风味！日本料理的调味细致，用料食材每一样都是讲究，想吃日式料理又煮不来的懒人们，赶快买起来吧！
日本人熬汤必用的3个原料，熬出天然鲜甜汤头
① 柴鱼片
图片来源：photoAC
在日本的小菜像是章鱼烧、凉拌豆腐上面常常可以看到「舞动」的薄片。那些俗称「柴鱼片」的薄片其实是干掉的鲣鱼刨成的，除了被放在小菜直接吃之外，还很常被日本家庭用来熬汤，干掉的鲣鱼没有鱼腥味跟油腻，却保留着鱼的鲜甜，熬出来的鱼汤跟平常吃到的乳白色鱼汤截然不同。
② 昆布
图片来源：photoAC
天然的昆布生长在海水中，吸收了海水中的盐分，不另外放调味也已经能熬出天然的淡咸味。汤头用昆布来调味不但够天然，更能避免直接加盐后的死咸味，可以说是会煮食的日本人家里一定会有的食材。
③ 椎茸
图片来源：photoAC
略懂烹饪的朋友一定都知道，菇菌类有提升食材鲜味的神效。我们常用猴头菇熬汤，日本人则常把椎茸放进汤头中，一样都是利用菇菌类的鲜味成分来点缀汤头，但不一样的菇类就会带出不一样的风味。想要体验日本风味的朋友，下一次可以试试学日本人使用椎茸啊。
懒人必备！10分钟内煮出日本风味的日本高汤包
就算是用一样的原料，想要煮出日本道地风味也不是一件容易的事。从原料开始熬汤靠功夫又费时，「乐吃购！日本」深明懒人们想吃又不想煮的心情，帮大家找了几款可以轻松还原日本风味的高汤包，熬煮方法自由又简单，味道却能跟花时间熬煮的高汤一分高下。快来看连日本人懒得熬汤时也会用的超人气汤包吧！
调味料专门店起家商品：久原本家「茅乃舎高汤包」
茅乃舍高汤
图片来源：久原本家の茅乃舎だし
商品品牌：久原本家
商品名称：茅乃舎高汤包
商品原名：茅乃舎だし
参考售价：¥386（含税、招牌口味8g×5袋）
茅乃舍顶级高汤
图片来源：久原本家の茅乃舎だし
鱼干高汤
图片来源：久原本家の茅乃舎だし
鸡高汤
图片来源：久原本家の茅乃舎だし
久原本家是日本有名的调味料生产公司，多年前以「茅乃舎高汤包」起家，方便又好喝的汤包推出后大受欢迎，基本款茅乃舍高汤成为品牌的招牌商品。品牌随后更推出了多款不同的口味：像是以鱼干为主角的鱼干高汤、加入新鲜鸡只熬煮的鸡高汤、平衡不同食材味道后研发出的顶级高汤。每一款口味都各具特色，但都是让人一喝上瘾的好味道。基本款口味还备有减盐配方，照顾三高或追求健康的人士。
素食者也能喝！久原本家无动物成份系列「茅乃舎高汤包」
野菜高汤
图片来源：久原本家の茅乃舎だし
商品品牌：久原本家
商品名称：茅乃舎高汤包
商品原名：茅乃舎だし
参考售价：¥1,944（含税、野菜口味8g×24袋）
昆布高汤
图片来源：久原本家の茅乃舎だし
椎茸高汤
图片来源：久原本家の茅乃舎だし
近年刮起素食风潮，不论是为了宗教、环保、健康还是饮食习惯，越来越多人戒吃动物。久原本家也追上潮流，推出了3款不含动物性原料成分的高汤包，包括：以5种日本产野菜熬煮的野菜高汤、使用了2款天然昆布的昆布高汤，以及大量使用椎茸和舞菇的椎茸高汤。不加入动物性原料成分，只使用植物汤头比普通汤头更添一份清甜。野菜口味一样有推出减盐配方，要注意钠摄取量的人士也可选购减盐版本。
鱼＋昆布＋椎茸完美搭配：味之兵四郎「兵四郎出汁」
图片来源：味の兵四郎
商品品牌：味の兵四郎
商品名称：兵四郎出汁
商品原名：あご入兵四郎だし
参考售价：¥864（含税、4g×15袋）
味之兵四郎把上面介绍过日本人熬汤必用的3个原料，一个也不漏地加进「兵四郎出汁」的汤头里，事前经过火烤的鱼干令汤头鲜甜之余，更添上浓郁的香味。为了方便小家庭或独居人士，「兵四郎出汁」贴心地推出了小包装版（4g一袋），一包刚好可以煮好1至2人份量的食物。再也不用怕煮太大锅，得吃好几天了。味之兵四郎同样有推出无动物性的野菜口味，也为健康人士分别推出了减盐41%的低盐配方、完全不加食盐无盐配方，透过增加昆布、鱼干跟椎茸的比重，降低甚至取代汤包中食盐的功效，需要管理饮食的人士可以考虑看看。
冷水也能泡出高汤！北海道「无添加和风汤包」
图片来源：日本amazon
商品品牌：HAPSEED株式会社
商品名称：无添加和风汤包
商品原名：北海道の极みだし
参考售价：¥1,080（含税、25包）
汤包可以省去把原料味道熬出来的时间，但要把汤包的精华熬出来还是要花一点时间的。没耐性的朋友可以买这一款：北海道的「无添加和风汤包」，它所需要的熬煮时间接近是所有汤包中最短的，只要2分钟，一首歌都不到的时间就煮好了。连水都不想煮的话，还可以前一天把汤包放到冷水中，泡一晚之后，冷汤就完成了。大忙人、懒人们选这款就对了！
无化学调味的万能调味料：久世福商店万能高汤包
图片来源：
商品品牌：久世福商店
商品名称：万能高汤包
商品原名：万能だし
参考售价：¥2,268（含税、8g×30袋）
久世福商店的「万能高汤包」之所以被誉为万能，是因为它可以用在不同的料理上。不只是汤类料理，拆开汤包的包装，把高汤粉直接洒在沙拉上、放到拌面里、加进饭团里都可以。可以一整包用在一锅汤里，也能拆开来用在不同菜色中，是非常方便的万用调味料啊！久世福商店另外还推出了无动物性原料的野菜口味、减盐版本的奢华究极口味，与以昆布为主的昆布口味，每一款都无加入防腐剂、化学调味料，大家可以安心选购。
爱吃鱼的人一定会爱！三轮山胜制面「一筋绳高汤包」
图片来源：一筋绳
商品品牌：三轮山胜制面
商品名称：一筋绳高汤包
商品原名：あご入りだし
参考售价：¥1,080（含税、30g×6袋）
推荐爱吃鱼的朋友一定要试三轮山胜制面的 「一筋绳高汤包」。这一款高汤包是这次推荐清单中最专一的一款，只使用了鱼干来熬煮。加入了日本产的4款鱼干，制成的汤头没有杂味，只有鱼汤独有而单纯的鲜甜。因为用了4款的鱼干，鱼汤的味道平凡却不简单，从放进口到吞咽后一直都在慢慢地变化，是相当富层次感的汤头。
断奶期婴幼儿专用调味料：ORIDGE「无食盐昆布柴鱼粉」
图片来源：イブシギン
商品品牌：イブシギン
商品名称：ORIDGE无食盐昆布柴鱼粉
商品原名：粉末だし
参考售价：¥297（含税、25g）
婴幼儿的味觉未被开发，不适宜吃用太浓味的食物，也要注意化学调味料的摄取。ORIDGE的「无食盐昆布柴鱼粉」是专门为断奶期婴幼儿设计的调味料，只使用天然的鲣鱼跟昆布制成，连食盐也没有加，不会有多余的咸味过度刺激婴儿的味觉。鲣鱼跟昆布的天然鲜味，能满足爸妈们的日常调味需要；天然安心的配方，能让婴幼儿5岁之后开始食用。这款一家人都能吃的高汤包，最适合有小宝宝的家庭了！
同场加映：台湾限定版本：烹大师「干贝风味调味料」
图片来源：味之素
商品品牌：味之素
商品名称：烹大师干贝风味调味料
商品原名： 台湾版本，日本未有发售。
参考售价：台币308元（500g）
味之素是日本的调味料大品牌，旗下的鲣鱼风味调味料是红遍台日的口味，但这次要来推荐台湾限定版的「干贝风味调味料」。干贝有着跟鱼干一样的鲜甜，还带有跟昆布一样的淡咸。看香港人为了让白粥变得鲜甜又不失清淡，常常在白粥里加干贝（瑶柱），就知道干贝的调味能力有多高。使用这款高汤粉可以免去泡干贝备用的工夫，立刻就可以加到料理当中，十分方便。因为是台湾限定版，听说还有不少日本人来台湾买回家当伴手礼呢。
谁说人不在日本就吃不到日本道地风味？学学日本人的料理小撇步吧！上面为大家推荐了几款，能轻松还原日本道地风味的高汤包：茅乃舎高汤包、久世福商店万能高汤包等天然调味的高汤包，还备有低盐配方、无动物成分配方，素食者甚至出生5个月的婴儿也能吃得开心。赶快来买吧！
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整理撰文：Zita 2020.8.25
责任编辑：Nina
