日本关东、关西文化大不同!饮食、生活习惯差异一次分析!

虽然日本面积不大,但每个地区都保有自己独特的文化特色,像是日本主要的两大地区关东、关西,不管是在饮食还是生活习惯、性格甚至是语言上其实都有很大的差异。本篇文章将介绍关东和关西的不同之处,快跟小编一起来看看你是关东派还是关西派吧!

关东、关西地区是指日本的哪里?
其实关东和关西地区并没有明确的交界线,但多数的日本人认为关东地区是以东京都为主,包括周围的千叶县、神奈川县、埼玉县等地方在内,而关西地区则是以大阪府为主,包括周围的京都府、奈良县、兵库县、和歌山县、滋贺县等地区。

同一件事物在关东、关西居然有不同的说法?

①日本环球影城:关西人才不说「USJ」?

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在日本东京最为知名的主题乐园为东京迪士尼乐园,而在大阪就又非日本环球影城莫属了!但是你知道其实日本环球影城的日文全名非常拢长,叫做「ユニバーサル・スタジオ・ジャパン(Universal Stadios Japan)」吗?因为其名称太长了,说话时大部分的日本人都会简称为「USJ」,但是唯独关西地区,将日本环球影城简称为「ユニバ(uniba)」其实就是ユニバーサル(Universal)的前三个音,以后来到关西地区游玩,问路的时候一定要称日本环球影城为「ユニバ(uniba)」唷!

②麦当劳:连简称也不一样?

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在台湾也有高人气的速食连锁店麦当劳,在关东和关西的简称是不一样的,麦当劳的日文全名为「マクドナルド」(makudonarudo),在关东地区简称麦当劳为マック(makku)而关西则称为マクド(makudo),但其实关东说的マック(makku)不只为麦当劳的简称,也可以是苹果电脑(Mac)、化妆品品牌M.A.C的日文念法,所以有时候不好好说明还有可能会产生误会呢!

③肉包 vs 豚包?

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在关东地区肉包的日文被称为「肉まん」(肉包),但是因为在关西地区说到「肉」第一个联想的就是牛肉,但肉包中的肉不是牛肉而是猪肉,为了避免误会,关西地区就将肉包称为「豚まん」(猪肉包),强调其中的肉不是牛肉而是猪肉。

同样的食物,关东、关西喜好的「形状」大不相同?

①豆皮寿司:长方形还是三角形?

关东的豆皮寿司多为长方形
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关西地区豆皮寿司常见三角形
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豆皮寿司也称做稻荷寿司,其实就是用豆皮包裹醋饭的寿司,深受小孩和大人的喜爱,但在关东的豆皮寿司多为长方形,而在关西地区则为三角形

②寿司:握寿司还是箱寿司?

关东「江户前寿司」
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关西「箱寿司」
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关东地区的寿司就是我们一般常见的握寿司,并且这种寿司又被称为「江户前寿司」,而在关西地区的寿司则被称为「箱寿司」,是将醋饭和上方的食材放入木箱中用力紧压形成的寿司。

③饭团:三角形或圆柱形?

关东三角饭团
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关西圆柱形饭团
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饭团不论是在便利商店还是超市都有在贩卖,不只受到日本人喜欢也非常受外国游客欢迎。在关东地区,饭团呈三角形,但是在关西地区,饭团则是呈圆柱形,此类型的饭团日文又称为「俵型」饭团,在日文中「俵」是指稻草卷的意思,所以代表形状就像稻草卷一样呈现圆柱形。

④吐司:厚片还是薄片?

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吐司在全世界都是被大家喜爱的食物,但是吐司的厚度,关东和关西却各有喜好,关东地区偏爱薄吐司,而关西则偏爱厚吐司,在关东地区的超市常见到的为一包切成六片或是八片的吐司,但是在关西地区则是切成四片或是五片的吐司为主流。

同样的料理,关东、关西喜欢的口味很不同!

①鳗鱼:你爱蒲烧还是白烧?

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日本代表美食「鳗鱼」,在处理鳗鱼时关东地区是由鳗鱼的背部开始切开,而关西地区则是由鳗鱼的腹部开始切开。另外料理鳗鱼时,关东地区的料理方法为先蒸再烤,并以酱汁增添风味,即所谓「蒲烧」作法,口感较为柔软,入口即化,而关西地区则是不经过蒸的过程,直接将鳗鱼拿去烤,也就是「白烧」,烤出来的鳗鱼其鱼皮酥脆、鱼肉柔嫩。

②寿喜烧:熬煮 vs 快炒

关东风味寿喜烧
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关西风味寿喜烧
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在台湾也有高人气的寿喜烧,在关西地区的作法为先「炒」肉在放入砂糖和酱油,而关东地区则为先将肉和蔬菜放入锅内,再加入以酱油、味醂、酒、砂糖、高汤等所调配成的酱汁,主要是用「煮」的。

③樱饼:薄饼皮 vs 糯米团

关东「长命寺樱饼」
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关西「道明寺樱饼」
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樱饼是日本独特的和菓子,关东的樱饼为「长命寺樱饼」,为东京向岛长命寺所发想出这款樱饼,外型为卷起的薄饼皮,外面再裹上一片盐渍樱花叶,里面包着甜而不腻的红豆馅,而关西的樱饼为「道明寺樱饼」,是将糯米蒸熟之后掺入道明寺粉,再混合红豆馅,最后用盐渍樱花叶包裹而成。

④玉子烧:偏甜 vs 清爽

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在日本家庭餐桌上绝对会出现的料理「玉子烧」,在关东地区主要是以酱油、味醂、砂糖等调味,口味偏甜,而关西地区的玉子烧则是以高汤为基底,口味偏清淡

⑤高汤

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在日本不论是乌龙面、荞麦面、泡面,其高汤都是非常讲究的,在关东地区的高汤,通常颜色偏深,主要是以鲣鱼熬出的鲣鱼高汤,而关西地区的高汤,颜色偏淡,主要是以昆布熬煮而成的昆布高汤。鲣鱼高汤味道浓郁口味偏重,而昆布高汤味道则是口感鲜甜口味偏淡。

⑥纳豆

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很多台湾人一听到纳豆就闻之色变,但其实纳豆也不是每个日本人都喜欢的,纳豆的产地在茨城位於东京的东北处属於关东地区,纳豆在关东地区的家庭是很普遍的食物,但在关西地区喜欢纳豆的人其实并不多,销售量也远比关东还来得低,其实这是因为关西是在三十年前左右才开始贩卖纳豆的,但目前也渐渐有更多关西人开始接受纳豆了。

关东人、关西人,习惯和性格大不同!

①性格:关东人含蓄、关西人豪迈?

东京人容易给人较冷淡的印象。
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大阪人常给人爽朗的印象
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关东地区:守秩序、有礼貌、稳重谨慎、较冷淡、说话含蓄。
关西地区:开朗大方、喜欢开玩笑、豪迈随性、热情有人情味、说话直率。

②电扶梯

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对於旅客来说,关东和关西最大的差别应该就是电扶梯了,在关东地区的电扶梯靠左站,而关西地区则和台湾一样靠右站,虽然这没有特别硬性规定,但是入境随俗比较不会被当地人白眼喔。

③计程车的颜色

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在关东地区,计程车有非常多种颜色,像是黑色、黄色、绿色、白色等,会根据不同的计程车公司有不同的颜色,但是在关西地区,计程车的颜色却只有单一颜色「黑色」。

看完以上关东和关西的不同之处,是不是觉得非常有趣呢,而你又是偏好哪一派呢?

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采访撰文:Lee 2020.7.12
责任编辑:Nene

2020年07月15日更新

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