专业厨师、料理人必备一把日本「清助刃物」出品的精致菜刀！被许多电视台报导过的刀匠职人「黑崎优」打造的厨刀，更堪称工艺级，全程手工古法制作、刀身纹路华丽，并严选了超耐用钢材，简直是厨房神器！现在帮大家从日本直送，在MiCHi SHOP就买得到罗。
耐用、美观、超好切的清助刃物！3个理由告诉你为何该拥有一把工艺级厨刀！
理由一：清助刃物的厨刀都由职人手工打造！锋利度、手感有保证！
清助刃物是一家贩售日本工艺品与刃物的店铺，提供职人出品、质量精良的纯日本制厨刀，好的菜刀一用就知道差在哪里，切起来的锋利度与手感完全不同，稍稍使力就能轻松料理！对日本人而言，选一把顺手的好品质菜刀，便可陪伴自己数十年，长远来看，价格虽较高，CP值也很高！
理由二：「黑崎优」出品的厨刀获得媒体、料理人的好口碑！
「清助刃物」的商品都由优质刀匠打造，这次帮大家严选的商品，主要是出自职人「黑崎优」之手，黑崎优的作品销售到世界各地，受到许多国际料理人们的好评，也多次接受日本电视台的采访，他制作的厨刀，以刀身上留有锻刀搥打痕迹的「槌目」花纹为特色，每一把刀都呈现独一无二的质感。
理由三：厨刀兼具美观与实用度，生活品质升级！
黑崎优风神系列鎚目三德刀的刀身
黑崎优雫系列鎚目三德刀的刀身
黑崎优雷神系列鎚目蔬菜刀的刀身
黑崎优的作品分成许多系列，如「风神系列」刀面的俐落线条，像是把强风吹拂的感觉具象化，日文中的「雫」有水滴的意思，因此「雫系列」刀身上的纹路就彷佛落下的水珠，「雷神系列」交错狂乱的线条，则像是模拟了闪电打雷的形状。被视为日常用品的厨刀变身成优雅的工艺品，既增添生活情趣又不失实用性！
「黑崎优」厨刀图监：3系列16种商品每款都美，让人好想收藏！
「乐吃购！日本」这次成为了清助刃物台湾独家认定的专卖店，严选了16种由黑崎优打造的精致厨刀，种类用途、材质、刀长、刀柄的选择相当多，大家到MiCHi SHOP就能选购！
风神系列厨刀
黑崎优风神系列鎚目牛刀
（VG10／240MM／紫檀柄）
黑崎优风神系列鎚目牛刀
（VG10／210MM／紫檀柄）
黑崎优风神系列鎚目三德刀
（VG10／165MM／紫檀柄）
| 商品名 | 材质 | 刀长 | 刀柄 | 价格 |
|---|---|---|---|---|
| 黑崎优风神系列鎚目牛刀 | VG10 | 240MM | 紫檀柄 | 11,573元 |
| 黑崎优风神系列鎚目牛刀 | VG10 | 210MM | 紫檀柄 | 9,788元 |
| 黑崎优风神系列鎚目三德刀 | VG10 | 165MM | 紫檀柄 | 9,490元 |
雫系列厨刀
黑崎优雫系列鎚目三德刀（SG2粉末钢／165MM／紫檀柄）
黑崎优雫系列鎚目文化刀（SG2粉末钢／165MM／紫檀柄）
黑崎优雫系列鎚目牛刀
（SG2粉末钢／210MM／紫檀柄）
黑崎优雫系列鎚目筋引刀
（SG2粉末钢／240MM／紫檀柄）
黑崎优雫系列鎚目牛刀
（SG2粉末钢／270MM／紫檀柄）
| 商品名 | 材质 | 刀长 | 刀柄 | 价格 |
|---|---|---|---|---|
| 黑崎优雫系列鎚目三德刀 | SG2粉末钢 | 165MM | 紫檀柄 | 8,300元 |
| 黑崎优雫系列鎚目文化刀 | SG2粉末钢 | 165MM | 紫檀柄 | 8,300元 |
| 黑崎优雫系列鎚目牛刀 | SG2粉末钢 | 210MM | 紫檀柄 | 10,680元 |
| 黑崎优雫系列鎚目筋引刀 | SG2粉末钢 | 240MM | 紫檀柄 | 10,680元 |
| 黑崎优雫系列鎚目牛刀 | SG2粉末钢 | 270MM | 紫檀柄 | 13,358元 |
雷神系列厨刀
黑崎优雷神系列鎚目牛刀（CoSP超钢／210MM／胡桃柄）
黑崎优雷神系列鎚目三德刀（CoSP超钢／165MM／胡桃柄）
| 商品名 | 材质 | 刀长 | 刀柄 | 价格 |
|---|---|---|---|---|
| 黑崎优雷神系列鎚目牛刀 | CoSP超钢 | 210MM | 胡桃柄 | 11,573元 |
| 黑崎优雷神系列鎚目三德刀 | CoSP超钢 | 165MM | 胡桃柄 | 9,193元 |
种类太多不知道怎么挑？从用途、材质、刀柄再帮大家整理一次购买指南！
每一把厨刀看起来都这么好用，怎么选才能买到最理想的款式？推荐大家可以先从用途着手！
「三德刀」或「文化刀」推荐给料理初学者、想买万用刀的人！三德刀可说是中式厨刀与西式厨刀的平均值，切肉或蔬果都很方便，虽然比较不适合切剁骨头，但能应对大部分的料理方式。
「牛刀」适合较常切肉的人选购！牛刀是一种西式厨刀，原本就是为了切肉所设计，刀头呈现尖形、刀身细长，因此可以转换许多角度，轻松将食材切片剁碎。
「筋引刀」是能轻松将筋从肉里分离的刀具，它的刀身狭长，因此活动方便，能够轻松挑筋。
决定好用途之后，再用刀的材质与刀柄来筛选。这次帮大家严选的刀种有三种系列，包括使用「VG10钢」的风神系列、使用「SG2粉末钢」的雫系列与使用「CoSP超钢」的雷神系列。
「VG10钢」是一种防锈功能极佳的不锈钢，由于碳含量非常少，所以能够保持刀缘的锋利度。
「SG2粉末钢」日本又称「R2」，它的合金量高，能够打造出硬度高、耐磨性强的刀具，因为刃口不容易钝化，稍作保养就能使用很久！
「CoSP超钢」的硬度（HRC）63至65之间，仅次于钻石，防锈力跟耐磨度都很强，这项钢材经常使用在工业用钻头或美发剪刀，质量极佳！
最后，刀柄也是决定的重点之一，因为它是最直接影响使用手感的因素，大家可以依喜好来选择！
紫檀柄
胡桃柄
紫檀木握起来有份量、手感佳，它是红木中的优质品种，沈稳的色调显得优雅又成熟。
胡桃木的色泽温润，触感柔软抓力好。
小提醒：
以上介绍之商品的贩售状况，请以MiCHi SHOP为准，商品皆为日本直送，但因疫情影响，空运有延迟可能，下单到取货须等待20天至1个月，敬请见谅。
日本出品等于品质保证、用得长久，是许多人热爱日货的原因，这次介绍的「清助刃物」厨刀虽然价格比较高，但一分钱一分货，好货有本钱让大家比较！
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整理撰文：issue 2020.4
