到日本旅游天天吃大餐荷包实在吃紧！小资族自助旅行或背包客自由行，各家连锁丼饭、定食店绝对是大家好朋友！不仅味道有保证，而且价格便宜、上菜快，省钱又省时。如果担心不会日文无法点餐，「乐吃购！日本」整理好连锁丼饭、定食店菜单日语，看完这篇文章就能放心走进店里！
主食菜色
一起来看看丼饭、连锁定食店有哪些常见菜色，下回要点餐时不必犹豫老半天。以下依照不同主食（肉类、海鲜）分类，更容易看清楚喔！
牛肉
日本牛肉享誉盛名。当然，在平价定食店不至于出现什么高级和牛，不过就算是一般牛肉，品质美味依旧有保证。无肉不欢的人还可以加大肉量，不必担心荷包，尽情享受大口扒肉的乐趣吧！
| 日文 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| 牛丼 | gyūdon | 牛丼 |
| チーズ牛丼 | chīzu-gyūdon | 起司牛丼 |
| ねぎ玉牛丼 | negitama-gyūdon | 葱花生蛋牛丼 |
| 牛カルビ丼 | gyūkarubidon | 牛五花丼 |
| キムチカルビ丼 | kimuchikarubidon | 泡菜牛五花丼 |
| 牛とじ丼 | gyūtojidon | 蛋花牛丼 |
| 牛すき丼 | gyūsukidon | 寿喜烧牛丼 |
| 牛焼肉定食 | gyūyakiniku-teishoku | 烧肉定食 |
| ベジ牛定食 | bezigyū-teishoku | 蔬菜牛肉定食 |
| ステーキ定食 | sutēki-teishoku | 牛排定食 |
| ハンバーグ定食 | hanbāgu-teishoku | 汉堡排定食 |
| ビーフカレー | bīfukarē | 牛肉咖哩 |
猪肉
不吃牛的人到牛丼店也不必担心！除了牛肉之外，还有猪肉、鸡肉及各种海鲜可选择。像是「炸猪排」、「汉堡排」、「日式炸鸡」皆为经典菜色，对日本人来说是从小吃到大的味道。
| 日文 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| 豚丼 | butadon | 猪肉丼 |
| かつ丼／カツ丼 | katsudon | 炸猪排丼 |
| しょうが焼 | shōgayaki | 姜汁猪肉 |
| 酢豚定食 | subuta-teishoku | 糖醋猪肉定食 |
| ポークカレー | pōkukarē | 猪肉咖哩 |
| カツカレー | katsukarē | 炸猪排咖哩 |
鸡肉
使用鸡腿肉制作的「日式炸鸡」外酥内嫩，咬下去充满肉汁（要小心烫口！）受到大人小孩喜爱。而「南蛮鸡」也是很常见的日本家常味，在炸鸡上面淋上塔塔酱，酸酸甜甜的很下饭喔！
| 日文 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| から扬げ定食 | karaage-teishoku | 日式炸鸡定食 |
| チキン南蛮定食 | chikinnanban-teishoku | 南蛮鸡肉定食 |
| とりそぼろ丼 | torisoborodon | 鸡绞肉丼 |
| チキンカレー | chikinkarē | 鸡肉咖哩 |
鱼类、其他海鲜
不爱吃肉的人也没关系，不妨试试烤鱼吧！至于「生鲔鱼泥丼」也是丼饭类的常见菜色，把鲔鱼捣成泥后再放上葱花、生蛋黄，吃之前先搅拌，黏稠滑顺的口感，浓郁鲔鱼香气令人难以抗拒！
| 日文 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| 焼鱼定食 | yakizakana-teishoku | 烤鱼定食 |
| 煮鱼定食 | nizakana-teishoku | 炖鱼定食 |
| 刺身定食 | sashimi-teishoku | 生鱼片定食 |
| サバ味噌 | sabamiso | 味噌鲭鱼 |
| 鉄火丼 | tekkadon | 鲔鱼生鱼片丼 |
| まぐろたたき丼／ネギとろ丼 | magurotatakidon／negitorodon | 葱花生鲔鱼泥丼 |
| まぐろユッケ丼 | maguroyukkedon | 生蛋黄葱花鲔鱼泥丼 |
| 鳗丼／鳗重 | unagidon／unajū | 鳗鱼饭 |
| エビフライ定食 | ebifurai-teishoku | 炸虾定食 |
| カキフライ定食 | kakifurai-teishoku | 炸牡蛎定食 |
| ミックス定食 | mikkusu-teishoku | 综合炸物定食 |
常见口味及配料
料理口味
就算同样是牛丼，为了让客人吃不腻，店家时常推出各种不同口味。有时还会有季节限定款，让人想一再造访！以下是常见的几种口味，提供给大家参考喔！
| 日文 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| みそ | miso | 味噌 |
| 青ねぎ | aonegi | 葱花 |
| ネギ塩 | negishio | 葱花盐味 |
| すき焼き | sukiyaki | 寿喜烧 |
| おろしポン酢 | oroshiponzu | 酸桔醋萝卜泥 |
| タルタル | tarutaru | 塔塔酱 |
| キムチ | kimuchi | 泡菜 |
| 明太マヨ | mentaimayo | 美乃滋明太子 |
| チーズ | chīzu | 起司 |
各种蛋
爱吃蛋的人看过来！加在丼饭上的蛋有分为好几种，千万别搞错啦！基本上除了溏心蛋（半熟）之外，其他蛋黄几都是全生的，毕竟日本人就是喜欢那种蛋液跟肉、白饭搅拌在一起那种稠稠滑滑的口感。不敢吃生蛋的人要注意！
| 日文 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| 玉子／たまご | tamago | 鸡蛋 |
| 半熟玉子 | hanjukutamago | 半熟蛋 |
| 固ゆでたまご | katayudetamago | 熟蛋（水煮蛋） |
| 温泉玉子／温玉 | onsentamago／ontama | 温泉蛋 |
| 玉子焼き／卵焼き | tamagoyaki | 玉子烧 |
| オムライス | omuraisu | 蛋包饭 |
副餐菜色
汤品
除了大家耳熟能详的味噌汤，小编非常推荐「猪肉味噌汤」。「猪肉味噌汤」加了高汤，味道喝起来更有深度。而且通常会加白萝卜、红萝卜、香菇、山药、牛蒡、白菜等各种蔬菜，料多味美，很值得一试！
| 日文 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| みそ汁 | misoshiru | 味噌汤 |
| 豚汁 | tonjiru | 猪肉味噌汤 |
| しじみ汁 | shijimijiru | 贝壳味噌汤 |
小菜
光吃肉跟饭很容易就觉得腻了，不妨来点「腌渍小菜」或点盘「沙拉」，补充纤维质顺便转换一下味道。「煎蛋卷」跟「凉拌豆腐」、「马铃薯沙拉」都是人气配菜，替餐桌多点变化，摄取营养的一餐。
| 日文 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| サラダ | sarada | 沙拉 |
| ポテトサラダ | potetosarada | 马铃薯沙拉 |
| とろろ／山かけ | tororo／yamakake | 山药泥 |
| つけもの／お新香 | tsukemono／oshinko | 腌渍小菜 |
| 高菜 | takana | 腌芥菜 |
| のり | nori | 烤海苔 |
| 冷奴 | hiyayakko | 凉拌豆腐 |
| 纳豆 | nattō | 纳豆 |
定食店点餐技巧
定食店虽然讲求方便快速，但服务品质不减。在点餐的时候还是可以提出各种需求。像是牛丼的白饭饭量及肉量就分为好几种，可以依个人喜好做选择。另外，希望酱汁多一点或少一点、不想加葱等等，也能在点餐时告诉店员喔！
牛丼白饭及肉量比例
| 日文 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| ミニ | mini | 小碗（白饭或肉量减量） |
| 并盛 | namimori | 标准份量 |
| 中盛 | chūmori | 中碗（白饭或肉量约1.5倍） |
| 大盛 | ōmori | 大碗（白饭加大、肉量约1.5倍） |
| 特盛 | tokumori | 特大碗（白饭加大，肉量约2倍） |
调整酱汁、葱及饭量
| 日文 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| つゆだく | tsuyudaku | 酱汁多一点 |
| つゆぬき | tsuyunuki | 不要酱汁 |
| ねぎだく | negidaku | 葱多一点 |
| ご饭少なめ | gohansukuname | 饭少一点 |
单点或套餐？
・请问决定好要点什么了吗？
・我要一个牛丼猪肉味噌汤及腌渍小菜套餐，谢谢。
・我想要一份炸鸡定食，再单点一份煎蛋卷。
外带或内用？
・我想要外带一碗标准份量的牛丼。
・请问要内用还是外带呢？
我要内用。
我要外带。
平价丼饭与连锁定食店可说是到日本旅游时，最平易近人的餐厅选项了！无论是第一次去或已经去日本无数次的进阶旅行者，都能毫无顾忌地轻松走进。当你能够自然流畅地用日语点餐，就更能融入情境，享受到在地旅游的乐趣。下次不妨试试吧！
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罗马拼音小说明
为了让大家参照发音栏更方便念日语，在下方解释一下一些特殊字母所表示的意思唷！
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎么念？
以上特殊字母的发音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一区别是上方有「-」符号的字母，代表发音需要拉长。如「a」念短音「啊」的话，「ā」就会拉长念作「啊～」。
「-」符号等同于日文单字中的长音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎么念？
以上发音在日语中又称「促音」，这几个字母在发音的时候会阻塞一下再发音。如「チケット（chiketto）」会在念完「ケ」的时候停顿一下，再念最后面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符号等同于日文单字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文：Weki 2018.3.14
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