日本自由行时到咖啡厅喝下午茶,你选择咖啡还是茶呢?前一回介绍了咖啡种类及拿铁口味,这次轮到茶类点餐日语。日本人常喝的日式绿茶、令外国人爱不释手的抹茶,还有种类众多、随处可见的红茶,不喝咖啡因的人就点花茶或水果茶。快来看看有哪些茶可以选?「乐吃购!日本」都帮你整理好罗!
红茶・ブラックティー(红茶)
前阵子小编不小心走进了一间红茶专卖店,翻开菜单看见琳琅满目的品项,才发现日本「红茶」种类也不少呢!以下是常见的茶叶产地及口味,提供给大家点餐时参考。
イングリッシュティー |
ingurisshutī |
英国早餐茶 |
ストレートティー |
sutorētotī |
不加糖不加奶 |
しょうが红茶/ジンジャーティー |
shōgakōcha/jinjātī |
生姜红茶 |
关键字①:リーフ(茶叶)or ティーバッグ(茶包)
不管是亲临店家或上网购买茶叶,除了口味及尺寸,记得留意一下自己买的是茶包还是茶叶,以免回家不方便冲泡。
关键字②:采收期
购买茶叶或茶包时,有的包装上会标示采收时期。根据采收时期不仅味道不同,冲泡方式也不同。
ファーストフラッシュ |
fāsuto-furasshu |
春摘茶 |
セカンドフラッシュ |
sekando-furasshu |
夏摘茶 |
「春摘茶」是在3~4月每年初次摘采的茶叶嫩芽为淡绿色,在休耕后吸满土壤中的养分,味道淡而清新,带有一丝春天气息。春摘茶数量稀少,最为珍贵。「夏摘茶」在5~6月采收,日照最长、充分沐浴在阳光下,茶叶呈现金黄色,风味及香气充足。「秋摘茶」收成期为10~11月,颜色最深,带有熟成的茶香味。
ミルクティー・ティーラテ(奶茶)
直接以牛奶冲泡,加上茶叶量加倍,「皇家奶茶」喝起来特别香浓!添加大量糖分与多种香料,带有特殊风味的「印度奶茶」在菜单中也很常见。另外,也很常看到「红茶ラテ」这个写法,就是「红茶拿铁」的意思,即红茶加鲜奶,并没有咖啡成分喔!
而近来在日本也刮起了一阵台式珍奶风暴,台湾味饮品也越来越常在日本街头看到了,想知道更多台式茶饮的日文可以看这篇:【一起台日友好吧!向日本人介绍台湾小吃、土产及伴手礼】
ロイヤルミルクティー |
roiyarumirukutī |
皇家奶茶 |
アールミルクティー |
ārumirukutī |
伯爵奶茶 |
キャラメルチャイ |
kyarameru-chai |
焦糖印度奶茶 |
タイミルクティー |
taimirukutī |
泰式奶茶 |
タピオカミルクティー |
tapioka-mirukutī |
珍珠奶茶 |
ハーブティー・フレーバーティー(香草茶・花茶)
「香草茶」、「花茶」的迷人之处在于除了茶叶芳香,还多了一股淡淡的花草香气。有偏好的香草、花朵种类,可以先找出关键字再对比菜单,就不怕点错口味罗!
セントジョーンズワート |
sentojōnzuwāto |
圣约翰草茶 |
关键字:不含咖啡因
某些花草茶有加茶叶,某些则不含茶类,像是「洋甘菊茶」、「茉莉花茶」、「玫瑰花茶」等等,推荐喝茶会睡不着的人优先做选择。或者,不妨留意菜单上的说明,若写有ディカフェ、カフェインレス、ノンカフェイン即代表不含咖啡因,可以放心点下去!
フルーツティー(水果茶)
通常拿来调制「果茶」的水果都酸酸甜甜的,一起来看看有哪些口味吧!
パッションフルーツ |
passhonfurūtsu |
百香果 |
グレープフルーツ |
gurēpufurūtsu |
葡萄柚 |
緑茶・グリーンティー(绿茶)、日本茶
「日本茶」属于不发酵的绿茶,茶叶摘下后直接以蒸气加热,特色是茶叶仍保留绿色。
蒸的时间比一般茶叶来得久的「煎茶」,是最常见的种类。在采收前以稻草附盖住避免日光直射的「玉露」,只取第一次用手摘取的嫩芽。「玄米茶」为煎茶加上炒过的糙米。「焙茶」则是煎茶或番茶以强火焙煎制成。「抹茶」跟玉露一样,采收前覆盖遮光,除去茎及叶脉之后再以石臼磨成粉状。
「新茶」、「一番茶」为4月中~5月初为一年之中的最初摘采的茶叶嫩芽,营养价值、茶氨酸含量高,香气与品质佳。之后依序是「二番茶」(6月中~7月初)、「三番茶」(7月底~8月初)、「四番茶」(9月底~10月初),咖啡因及儿茶素较多。其中二番茶、三番茶会拿来做成「番茶」。
看完这篇文章,是否学习到许多以往所不知道的茶类知识呢?爱茶人士到日本咖啡厅点饮料,相信从此无往不利!即使不喝咖啡,也能享受美好下午茶时光。
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罗马拼音小说明
为了让大家参照发音栏更方便念日语,在下方解释一下一些特殊字母所表示的意思唷!
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎么念?
以上特殊字母的发音,和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同,唯一区别是上方有「-」符号的字母,代表发音需要拉长。如「a」念短音「啊」的话,「ā」就会拉长念作「啊~」。
「-」符号等同于日文单字中的长音「ー」,如「パスポート(pasupōto)」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎么念?
以上发音在日语中又称「促音」,这几个字母在发音的时候会阻塞一下再发音。如「チケット(chiketto)」会在念完「ケ」的时候停顿一下,再念最后面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符号等同于日文单字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文:Weki 2018.12.15
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